Synthèse en géographie
"Le café"

Le café est devenu la deuxième marchandise la plus échangée dans le monde, deuxième après le pétrole. Cette denrée s'inscrit dans le cadre de la mondialisation, qui est un processus de libéralisation et de vulgarisation des échanges entre les pays. Le café est tout d'abord une plante d'origine africaine appelée le caféier cultivée dans les zones tropicales du monde car ayant besoin d'un été sec et d'un hivers humide. Il existe environ 60 variétés de café les plus connues étant l'arabica (65% de la production) cultivé entre 1000 et 2000 mètres d'altitude destiné à une production de café de qualité et le robusta, de qualité inférieure et désigné comme café de bon marché.

La production du café se fait dans des pays tropicaux plus précisément dans les pays d'Afrique de l'est comme l'Éthiopie, d'Amérique latine comme le Brésil(60% de la production en 2006) et d'Asie de l'Est et d'Océanie (environ 27%) comme le Vietnam et l'Indonésie. Cette plante tropicale est essentiellement cultivée dans les pays en voix de développement de plus elle représente une ressource importante pour ces pays producteurs qui en profitent pour relancer leur économie puisque la culture du café a crée plus de 125 millions de d'emploi dans le monde en plus d'être une source de richesse et de revenu importante pour ces pays.Les pays du nord sont les plus gros consommateurs de café puisque 1/4 de la production seulement est réservée à la consommation locale des pays producteurs. Le café est une ressource principalement destinée à l'exportation. L'union européenne est actuellement le plus gros importateur de café (40%) quand aux États Unis, leurs importations de café égalent les 21%.

Les 5 plus grands torréfacteurs de café au monde sont Nestlé, Kraft Foods, Sara Lee, Procter & Gamble et Lavazza, donc marché dominé par les des torréfacteurs occidentaux. Ils commencent par acheter le café non torréfié, le font venir par bateau vers les pays consommateurs