"C'est halal ?" Hésitation réflexe de Jalil avant d'avaler le bout de saucisse au poulet qu'on lui tend. Pourtant, aucun risque, tout est garanti 100 % halal au Salon de l'alimentation et des services halal. Propriétaire d'une pizzeria – halal, doit-on le préciser – Jalil est venu ici pour "chercher de la nouveauté". Interrogés, au fil des stands, les professionnels présents ce mercredi 31 mars sont tous venus pour ça.
Ces deux sœurs par exemple, boulangères dans le Val-de-Marne. Face à la demande croissante, des jeunes surtout, pour des produits halal, elles sont venues pour la deuxième année chercher des "produits nouveaux". Et ce stand où l'on propose des garnitures halal prêtes à l'emploi pour les paninis semble tout indiqué pour elles.
D'après le commissaire du Salon, Antoine Bonnel, le phénomène serait visible dans toute l'Europe : les immigrés musulmans de troisième génération veulent dépoussiérer le halal de leurs parents et pouvoir combiner fast-food et respect de leur religion. D'où la présence au Salon de marques proposant pizzas, poulet thaï et même boissons énergisantes halal.
Une étude réalisée par l’institut Promise Consulting et publiée le 18 juin, révèle que plus de neuf enseignes de distribution sur dix proposent des rayons dédiés aux rites juifs et musulmans. Auchan, Carrefour, Leclerc… Pour Philippe Jourdan, fondateur de Promise Consulting, ces enseignes de la consommation de masse, se sont emparées du « marketing des communautés » avec le business du halal et du casher.
Ce business est source notamment d’une « souffrance animale inacceptable ».
Par ailleurs, 69% des clients fréquentent régulièrement les rayons “produits du monde” (gastronomie asiatique, mexicaine ou japonaise). C’est « une évolution notable de notre modèle alimentaire », note l’institut. Des indicateurs précieux permettant de confirmer la progression du communautarisme en France, mais aussi de l’islamisation et de la mondialisation.
Il semble évident et même obligatoire