I n t r o d u c t i o n

Dans un contexte où le fonctionnement de l’entreprise est toujours plus hiérarchisé, l’application d’une politique commerciale est soumise à la contrainte de sa coordination. C’est le rôle de la fonction logistique au sein de l’entreprise.

D’origine grecque, le mot logistique se définit comme un ensemble de méthodes et de moyens relatifs à l’organisation d’une entreprise. De manière plus vaste, l’association des logisticiens d’entreprise (Aslog) définit la logistique comme « l’organisation, le planning, le contrôle et l’exécution de flux de biens depuis le développement et les approvisionnements jusqu’à la production et la distribution vers le client final pour satisfaire aux exigences du marché avec le coût minimal et l’utilisation d’un capital minimum ».

Véritable lien entre les différentes composantes d’une entreprise, la fonction logistique est vitale au bon fonctionnement d’une structure. Plus la taille de cette structure est importante, plus la fonction logistique doit être présente, et ce à tous les niveaux de l’organigramme.

En suivant un stage dans l’entreprise Boulanger sous la tutelle de Monsieur J-Y JULIENNE, responsable administratif, j’ai voulu connaître les applications concrètes de la définition générique énoncée ci-dessus. Si la fonction logistique est invisible, son impact sur la vie courante de l’entreprise est mesurable à travers la cohésion de l’activité de l’entreprise. C’est pourquoi nous pouvons nous demander dans quelle mesure la fonction logistique est présente dans un magasin de distribution spécialisé.

Pour répondre à cette interrogation, nous cernerons tout d’abord le contexte de ce stage en présentant l’entreprise Boulanger, puis nous nous intéresserons à la fonction logistique en tant que moyen de coordination.

Première partie
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Le contexte du stage.

Commençons par définir l’environnement de mon stage avant de préciser les missions que j’ai eu l’opportunité de réaliser.

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