17/12/11

Farce aux saucisses et aux châtaignes d eau - Chatelaine Recipes

Farce aux saucisses et aux châtaignes d eau
Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes

Temps de préparation:
Équivaut à 10 portions

Valeur nutritionnelle:
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Ingrédients:
1 de pain blanc, tranché, croûte enlevée 1 c. à soupe d huile végétale 4 saucisses italiennes, peau enlevée 500 ml d oignons, hachés 375 ml de céleri (avec les feuilles), haché finement 1 boîte de châtaignes d eau, égouttées et hachées grossièrement 80 g de beurre 1/2 c. à thé de sel Poivre 250 ml de bouillon de poulet

Instructions:
1. Placer une grille dans le tiers inférieur du four et une autre dans le tiers supérieur. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). 2. Couper le pain en cubes de 2,5 cm (1 po) de façon à en obtenir environ 2,5 litres (10 tasses). Étaler les cubes sur deux plaques. Les faire griller au four en remuant de temps à autre jusqu à ce qu ils soient dorés et croustillants, environ 10 minutes – retourner les plaques et les intervertir à mi-cuisson. Mettre les cubes de pain dans un grand bol. Placer une grille dans le bas du four. Réduire la température du four à 160 °C (325 °F). 3. Sur feu moyen-vif, chauffer une grande casserole. Y verser l huile, ajouter la chair des saucisses et la défaire à la fourchette. Cuire en remuant souvent, de 3 à 5 minutes, ou jusqu à ce qu elle ait perdu sa couleur rosée. Réduire le feu à moyen. Ajouter les oignons, le céleri, les châtaignes d eau, le beurre et le recettes.fr.chatelaine.com/…/farce-aux-saucisses-et-aux-chataignes-d-eau… 1/2