Appellation d'origine contrôlée

la plus importante des trois est Ginestet en termes de volume de ventes, de Chiffre d’affaires, d’effectif et de sa position. De plus, les vinifications « Charte Qualité » de Ginestet sont effectuées en partenariat avec 62 châteaux dans 16 appellations. La société élève le vin dans 5000 barriques sur son site et dans environ 8000 barriques dans les propriétés. La capacité de stockage sur le site est de 10 millions de cols, seulement 6 millions sont stockés. Ajoutons à cela une capacité de stockage

à l’est et le Pays Basque au sud-ouest. Climat et terroir : Climat à forte tendance océanique, humide avec des températures assez élevées pendant la période végétative. Le terroir varie beaucoup selon les régions. PRINCIPAUX AOC |Appellations |Nature du sol |Cépages |Couleurs |Moelleux |Effervescent | | |Blanc |Rouge |Blanc |Rouge |Rosé | | | |Madiran |Calcaire | |Tannat Cabernet franc Sauvignon |

entreprises, 25% du secteur de la restauration mais aussi de particuliers (segment le plus important). Afin que leurs produits soient crédibles, Grafé Lecocq réalise un « focus » sur la France et ses vins de terroir (où il y a plus de 200 appellations contrôlées = système AOC). Ils ne vendent donc que du vin provenant de ce pays. En ce qui concerne les services, ils sont multiples. Grafé Lecocq dispose de 5 camionnettes afin d’effectuer des livraisons à domicile (si la commande excède 125€). Ils

DOMAINE TERRE DE MISTRAL Vendredi 15 Avril 2011 1/ ANALYSE DU CONTEXTE A – Méthode du QQOQCCP QUI ? c'est le domaine terre de mistral qui veu une stratégie de com pour son vignoble. L'etat du marche reste complexe pour la communication car elle est regie par la loi Evin ainsi qu'une forte concurrence QUOI ? -Vins et huiles d’olives -Activités touristique et Auberge L'etat du marche reste complexe pour la communication car elle est regie par la loi Evin ainsi qu'une forte concurrence

| | |- 1 guide vendeur (présentation de l’entreprise et des techniques de | | | |vente, informations œnologiques : vignobles, cépages, appellations, | | | |vinification, dégustation) | | |Fichier prospects (recherche des|- 1 bureau avec téléphone

* Matériel nécessaire : * Une table dressée au restaurant. * Deux élèves qui font les clients. | * Prendre en considération : * Le type du vin * La région * Le cépage * Le millésime * L’appellation d’origine * Désignation du vignoble * Le degré d’alcool * Argumentaire de vente. | * L’ouverture de la bouteille * 3eme Atelier : * Matériel nécessaire : * Démonstration en salle de restaurant. * Deux élèves qui

F I C H E T E C H N I Q U E D E R E S T A U R A N T Appellation de la préparation : Pommes flambées (pour 2 personnes et sur glace noix) Argumentaire de vente Mise en place guéridon Flambées devant le client• Spectaculaire• Fondant de la pomme• Chaud / froid avec la glace• Exemple de phrase : Pour terminer, je vous propose un dessert composé de fins quartiers de pommes fraîches, qui seront cuites et flambées devant vous. Vous apprécierez particulièrement

- Haricots, .....- Lentilles, .....- Pois, .....- Fèves. Productions françaises, les appellations, labels et IGP • La lentille verte du Puy (AOC) - La lentille verte du Puy, cultivée sur les plateaux du Velay, bénéficie d’un microclimat qui lui confère son caractère particulier : Elle souffre du froid au début de sa croissance mais elle bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel en phase de maturation. Au final, la nature du sol et ce contraste climatique font de la lentille verte du

des produits des terroirs mais dans le cas de la France avec le vin, le fromage, les fruits et les viandes, il faut exploiter les spécialités locales. Elle nous notifie également l’étiquetage spécifique avec AOC qui correspond à l’appellation d’origine contrôlée qui permet une protection au niveau européen. Enfin, Eve Mongin dénonce l’attitude du maire de Lutta qui permet uniquement la vente des plats typiques d’Italie. L’alimentation est considérée comme un facteur de l’identité nationale car elle

produits en France, elles doivent elles aussi respecter toutes les règles instaurées par l’Union Européenne en matière de signalisation spécialement concernant la nature et la provenance du produit ; et faire attention a bien respecter les appellations contrôlées (Exemple « Champagne »). C) Sanctions en cas d’infractions aux dcts Lire et comprendre l’article 213-1 et 214-2 du Code de la consommation. Importance du droit pénal : les sanctions pénales permettent de d’assurer préventivement et