Bière ambrée

Rapport 2010 Étude G.R.C. sur le Groupe HEINEKEN Thomas DELALIN Heineken voit la vie en vert… Au niveau de la marque et de l’image de marque, le domaine de la bière est l’un des plus compétitifs qui soient. En Allemagne par exemple, les dépenses publicitaires (media et non media) représentent entre 15 et 20 % du prix de vente ! Cet investissement très important a d’ailleurs été fatal à bon nombre de brasseries et le mouvement de concentration n’est pas encore terminé… Par rapport aux

MARCHE : LA BIERE SUR LE MARCHE FRANÇAIS 31/05/10 SOMMAIRE Page 1 : Page de présentation Page 2 : Sommaire Page 3 : L’offre sur le marché de la bière Page 4/5/6 : I/ Les producteurs Page 7 : II/ Les distributeurs Page 8/9 : III/ Les produits Page 10 : La demande sur le marché de la bière Page 11/12/13: I/ Etude quantitative Page 14/15/16: II/ Etude qualitative Page 17/18: III/ Résultats de l’enquête menée Page 19 : L’environnement sur le marché de la bière Page

Claire VANCEULEN Patricia VIALARON Pascal La Filière Bière I.A.A.L. I.A.E. Ali terme de ce travail nous tenons à remercier tout particulièrement : - Madame Bertout pour son soutien et sa disponibilité, - Les professeurs tuteurs de ce projet : Mademoiselle Van Hecke et Messieurs Bounie et Lenglet, - Tous les professionnels qui nous ont accordé un peu de leur temps lors d'entretiens et de visites, ainsi que de précieuses informations. Projet Bière .DESS Qualimapa 97/98 Sommaire . ............

INTRODUCTION I. Etude théorique et générale de la bière et son environnement a) Le marché européen de la bière b) Les micro-brasseries vont-elles remplacées à terme les grands producteurs de bières ? c) Les micro brasseurs d) Les principaux réseaux de distribution de la bière e) Les 5 forces de PORTER f) La chaîne de valeur Etude de marché pour l’implantation d’une micro-brasserie g) Détermination de la taille de l’échantillon

La Bière I-Présentation A/ Structure biochimique La bière est une boisson alcoolisée obtenue par transformation de matières amylacées par voies enzymatiques et microbiologiques. Elle est composée d’éléments naturels, dont les quatre principaux sont : - eau - malt  - houblon - levures A-1/ L’eau L'eau est présente à tous les stades de la fabrication de la bière. Humidifiant les grains d'orge, qui deviendront le malt, indispensable au brassage, elle est utilisée pour l'entretien

binifaldo. Bières : Les plus connu : San Miguel, Cruzcampo, estrella, Galicia, Estrella Damm, Mahou Classica (blonde), Mahou negra(stout). La brasserie Alhambra à grenade produit plusieurs bières : _ Alhambra reserva 1925,une bière blonde assez amère ; _ Mezquita, Une bière Ambrée. _ Alhambra Negra, une scout a l’espagnol, avec un léger goût de caramel. Vins : L’Espagne est le 3ème pays producteur mondial en terme de quantité, après l’Italie et la France Cépages : Rouges : tempranillo, monastrell

................5 II. 1) 2) 3) 4) 5) Production d’une bière : quelle mise en œuvre ?.......................................................8 Une production d’orge brassicole complexe..........................................................8 Des processus de maltage et de brassage qui nécessitent un matériel varié ............8 Une charge de travail d’1,5 UTH ..........................................................................9 La bière : un produit soumis à une réglementation obligatoire.

* allumette * puffed pastry strips, n. * alose * shad, n. * aloyau * sirloin, n. * alterner * alternate, v. * amande * almond, n. * amande de mer * dog cockle, n. * amarante * amaranth, n. * ambré * amber, adj. * amélanche * Saskatoon berry, n. * amer * bitter, adj. * amidon * startch, n. * ampoule * light bulb, n. * amuse-bouche * appetizer, n. * amuse-gueule * cocktail snack, n. * amuse-gueule

La famille des parfums ambrés regroupe des senteurs aux notes chaudes et sucrées, qui laissent dans leurs sillage une empreinte inoubliable. Petite déception : cette belle résine brun dorée que l'on appelle ambre et que l'on utilise pour fabriquer des colliers et des pendentifs n'a rien à voir avec celle employée en parfumerie. Cette dernière est en fait constitué par les concrétions intestinales du cachalot qui, rejetées naturellement par l'animal, flottent à la surface de l'eau et condensent

Commerce Française de Grande-Bretagne Lincoln house 300 High Holborn London WC1V 7JH Rédigé par Anne-Laure Albergel Date de la dernière mise à jour 17/07/2014 1 Sommaire 1. Le marché des boissons alcoolisées au Royaume-Uni 3 2. Le marché de la bière 5 3. Le marché du vin 8 4. Le marché des spiritueux et liqueurs 12 5. La règlementation 17 6. Les associations professionnelles 18 7 Les salons professionnels 19 Pour aller plus loin avec le département « Appui aux Entreprises