Blé tendre

Le marché de la Farine, stratégie et expertise INTRODUCTION Le blé est un produit qui est connu depuis la nuit des temps et plus particulièrement pour sa valeur nutritive, il a été très rapidement, dès l'antiquité un des premiers produit considéré comme une monnaie. Aujourd'hui utilisé dans toutes les recettes ( farine ) de gâteaux, pâtes, pain, … connait depuis quelques années, une production qui est en pleine évolution et qui ne cesse d'augmenter. Mais de gros acheteurs qui sont souvent des

Le Blé : un marché stratégique dont les prix risquent d’être de plus en plus volatils ____________________________________________________________ ____________________ Le blé, véritable pilier de l’alimentation humaine, est l’une des trois principales céréales, avec le maïs et le riz. Il existe une grande variété de blés mais seulement deux ont une importance économique significative: > Le blé dur, utilisé pour la fabrication des semoules et pâtes alimentaires, est surtout cultivé dans

Responsabiliter Limiter), l'exploitation a 240 hectars dont 150 hectars louer et sont propriétaire de 90 hectars, pour travailler dans les 240 hectars il faut 20000 litres de fioul par an, il y a 31 hectars de blé dur pour les pâtes, la semoule et les céréales, 66,40 hectars de blé tendre pour la farine et les aliments pour bétail, 41,7 hectars d'orge pour la bière et les aliments pour bétail, 71,08 hectars de colza pour le diestère et pour l'huile et 29,82 hectars de tournesol pour l'huile, il y

assurée depuis 1973 par l'Office National Interprofessionnel des Céréales (ONICL). La subvention à la farine de blé tendre y joue un rôle important dans la stabilisation des prix des farines et des grains. Dans le cadre du programme d'ajustement structurel, une réforme du marché céréalier a été entreprise depuis 1985 mais elle reste inachevée et les dysfonctionnements des marchés du blé tendre (en déficit structurel) comme de l'orge (en excédent conjoncturel) sont importants. La réforme du commerce extérieur

connaissons aujourd’hui, font leurs apparitions en 1993. C’est également cette année que Francis Holder se tourne vers l’agriculture raisonnée pour cultiver le blé qui donnera la farine nécessaire à la fabrication du pain Paul. La plupart des produits Paul sont réalisés avec de la farine de blé camp Rémy. Malgré le faible le rendement de ce blé, la qualité est meilleure. 在1993年，Francis Holder给保罗面包店的店面装上了一些黑色的门面，这个风格延留到今天。也是在同一年，Francis Holder投入到了农业里面，他希望可以种出一些优质的小麦来制造面粉，而这些面粉还必须能够满足保罗面包制造的需求。大多数的

d’identité………………………………………...3 Section II : L’historique de la société………………………………4 Section III : L’organigramme de la société…………………………5 CHAPITRE II : les produits de la société…………………………………..6 Section I : Le blé………………………………………………...7 Section II : Les différents produits de la société moulins de Zerhoun….8 Section III : Politique, qualité & sécurité des moulins de Zerhoun……9 CHAPITRE III : la visite de la société……………………………………10

acap farine Maymouna Réalisé par : Encadré par : EL KADI HAJAR Mme idsalah MOUHADI NAJWA Année scolaire 2009-2010 introduction I. partie théorique 1. le secteur de blé 2. présentation de l’offre sur le secteur 3. présentation de la demande sur le secteur 4. l’entreprise Maymouna a) présentation de l’entreprise b) gamme des produits c) politique commerciale et marketing d) réseau commercial II etude de marché 1. présentation de

temps. Les réponses aux besoins • Des ingrédients sains et savoureux Pour Mezzo di Pasta les pâtes fraîches de qualité sont fabriquées par des fournisseurs exclusifs, avec des ingrédients sains et savoureux : œufs frais, semoule de blé dur, farine de blé tendre, eau. Ils proposent une grande variété de pâtes fraîches, classiques et farcies, aux formes diverses, caractéristiques du génie italien. • Diversité La diversité s’opère par les différentes sauces que proposent Mezzo di Pasta qui sont

Matières premières et rôle des étapes 1- Traçabilité La farine de l’IUT : Nous avons utilisé de la farine que nous avions fabriqué l’année dernière à Sup Agro dans le but d’étudier les grains de blé et de produire ensuite du pain. Les grains de blés utilisés sont de variété Crousty. C’est un blé tendre mitadinés, de taille moyenne à assez haute, et possédant une quantité d’amande importante et une assez grande dureté. Dans ce Tpi nous avons utilisé un mélange de farines de broyage et de convertissage

pétri de farine, de semoule, de blé dur, d'épeautre, de riz ou d'autres types de céréales, d'eau et parfois d'œuf et de sel. « Les pâtes » peuvent également désigner les plats dont les pâtes sont l'ingrédient principal, servies avec de la sauce ou des assaisonnements. Elles présentent plusieurs variétés, selon la diversité des formes comme les nouilles, spaghetti, coquillettes, ou macaronis. En Asie, on fabrique également les pâtes avec de la farine de blé tendre, de la farine de riz, de la farine