Bonnes pratiques de fabrication

importent du Japon les «cercles de qualité» EDF, impose une organisation de la qualité pour ses fournisseurs de centrales nucléaires. 1979 : Début des travaux de normes internationales d’assurance de la qualité. Création du CT 176 Parution du code de bonnes pratiques de l’AIEA (50CQA) CONCEPTS DE LA QUALITE HISTORIQUE DE LA QUALITE 1987 : Naissance des normes ISO 9000, 9001, 9002, 9003 1990 : Adoption des principes du rapport «Vision 2000» 1994 : Révision phase 1 des normes ISO 9000 1996 : Cahier des

: memoires@scd.uhp-nancy.fr LIENS Code de la Propriété Intellectuelle. articles L 122. 4 Code de la Propriété Intellectuelle. articles L 335.2- L 335.10 http://www.cfcopies.com/V2/leg/leg_droi.php http://www.culture.gouv.fr/culture/infos-pratiques/droits/protection.htm UNIVERSITE HENRI POINCARE NANCY 1 Faculté des Sciences et Technologies MASTER MICROBIOLOGIE Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire sur l’UCP du Grand Sauvoy Amandine JUND Janvier – Juin 2010 Maître de stage :

impliquant qu'une denrée alimentaire ne causera pas de dommage au consommateur lorsqu'elle est préparée et/ou ingérée selon l'usage prévu. Liste des abréviations AFNOR : Association française de normalisation. BPF : Bonne pratique de fabrication. BPH : Bonne pratique d’hygiène. CCP : control cortical point (point critique de maitrise). HACCP : Hazard analysis critical control point (analyse des dangers et de points critiques pour leur maitrise). ISO : International organisation for standardization

HOSPITALIERE ET CLINIQUE 6ème année PHARMACIE Nom & Prénom : ……………………………………………. Année Universitaire 2010-2011 AVANT – PROPOS L’enseignement théorique (cours magistral, TD) et l’enseignement pratique (TP) s’achèvent et c’est à partir de cette année que vous allez vous initier à la pratique professionnelle. Il est important de pouvoir réfléchir sur les tâches professionnelles que vous, futurs diplômés, aurez à accomplir afin de vous préparer spécialement à ces tâches. -1- PLA N Préambule…………………………………………………………………

CIRCUITS DE DISTRIBUTION 12 L’ETUDE QUANTITATIVE 14 A/ OBJECTIFS DE L’ETUDE 14 B/ LA METHODOLOGIE 15 C/ LES RESULTATS DE L’ETUDE 17 ETUDE TECHNIQUE 24 A- REALISATION D’UN TEST HEDONIQUE : 24 B- VALIDATION DE LA RECETTE : 26 C / PROCESS DE FABRICATION 28 D/ PACKAGING 32 C / LA DEMARCHE HACCP CHEZ EXO FRAICH’ : 34 F/ PLAN DE L’ATELIER EXO FRAICH’ 35 G/ ANALYSES MICROBIOLOGIQUES ET DETERMINATION DE LA DLC : 37 LE MARKETING MIX 41 A/ LA STRATEGIE PRODUIT 41 B/ LA STRATEGIE DE PRIX 42 C/

Nancy 1 : memoires@scd.uhp-nancy.fr LIENS Code de la Propriété Intellectuelle. articles L 122. 4 Code de la Propriété Intellectuelle. articles L 335.2- L 335.10 http://www.cfcopies.com/V2/leg/leg_droi.php http://www.culture.gouv.fr/culture/infos-pratiques/droits/protection.htm UNIVERSITE HENRI POINCARE NANCY 1 Faculté des Sciences et Technologies MASTER MICROBIOLOGIE Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire sur l’UCP du Grand Sauvoy Amandine JUND Janvier – Juin 2010 Maître de stage : Patrice

L’ENTREPRISE PHARMACEUTIQUE Introduction Après mise au point d’un médicament, l’entreprise pharmaceutique est chargée de reproduire le prototype à grande échelle, selon les « Bonnes Pratiques de Fabrication » ou BPF pour sa distribution nationale et internationale. Dans une entreprise pharmaceutique, on trouve trois grandes entités : * La direction générale, * Le magasin de stockage (matières premières, articles de conditionnement et produits finis), * Les ateliers de production

industrielle par la fabrication exclusive de produits sous-licence en Tunisie. En 1996 : Construction d'une nouvelle unité de production dédiée aux produits pénicilliniques. En 2003 : Mise sur le marché du premier générique Tunisie de la gamme Adwya. En 2007 : Introduction en bourse. Production médicaments Tunisie * UNITES DE FABRICATION Le site "Alpha ": Dédié à la fabrication des Produits non-pénicilliniques (Formes sèches / Formes liquides) Le site " Bêta " : Dédié à la fabrication des  bêta-lactamines

theses.sante@scd.uhp-nancy.fr LIENS Code de la Propriété Intellectuelle. articles L 122. 4 Code de la Propriété Intellectuelle. articles L 335.2- L 335.10 http://www.cfcopies.com/V2/leg/leg_droi.php http://www.culture.gouv.fr/culture/infos-pratiques/droits/protection.htm 5, rue Albert Lebrun BP 403, 54001 NANCY Cedex 2003 VALIDATION DES PROCEDES DE NEnOYAGE~ APPLICATION A UN CAS CONCRET DANS L'INDUSTRIE PHARMACEUTIQUE THESE Présentée et soutenue publiquement Le 27 juin 2003

TRANSFORMATION ET CONSERVATION DES PRODUITS Fabrication de confiture et de pâte de fruit Ce module est l’apprentissage du métier de confiseur. La session permettra à ceux qui projettent de mettre en place ou d’améliorer un site de transformation de : • Expérimenter l’utilisation des équipements de production et de contrôle qualité • S’exercer en situation réelle de production pour en connaître l’organisation, les contraintes pratiques DURÉE : 4 jours (28 H) DESTINÉ AUX : •