Chocolats Puyricard

COUP DE COEUR COUP DE COEUR PUYRICARD Belle bastide T4 récente non mitoyenne. Construction et finition de qualité, orientée Sud avec cheminée. AIX 04 42 64 27 86 698.000 € FAI PUYRICARD Belle bastide T4 récente non mitoyenne. Construction et finition de qualité, orientée Sud avec cheminée. VENELLES 04 42 54 09 89 698.000 € FAI AIX EN PROVENCE Belle bastide T4 récente non mitoyenne. Construction et finition de qualité, orientée Sud avec cheminée. AIX 04 42 64 27 86 150.000 € FAI AIX

de la Chocolaterie de Puyricard. T.A.F : Lire attentivement les ANNEXES ci jointes et répondre aux différentes questions. N.B : Soigner la présentation et la rédaction de votre copie. I/ CARACTÉRISATION DE L’ORGANISATION (12 POINTS) 1/ Caractériser la chocolaterie de Puyricard. II/ FIXER DES OBJECTIFS ET CONTROLER LES RESULTATS (2 POINTS) 2/ Donner des indicateurs de performance économique et financière de la Chocolaterie de Puyricard III/ ORGANISER

Chocolat (fabrication) Sept. 2010 / NRO & FBO / EMA 0IAA09/X7 NAF rév.2, 2008 : NACE rév.2, 2008 : 10.82Z 10.82 Graphique clé Production française de chocolat unité : % des variations annuelles sur données en tonnes Estimation et prévision Xerfi (source primaire Agreste) 8% 6,2% 6% 4% 5,5% 4,6% 4,3% Prévisions 2011 Consommation des ménages en chocolat et confiserie (en volume) Production de chocolat (en tonnes) +0,5% 2% 0% 1,4% 1,0% -1,5% -2% 2004 2005 2006 2007 2008

selon les théories élaborées par PORTER qui reposent sur quatre grands critères : Tout d’abord, au niveau de la menace de produits de substitution : elle est réelle car une directive européenne autorise les producteurs à fabriquer des chocolats « sans chocolat » Ensuite, au niveau de la menace de nouveaux entrants : à l’heure actuelle, il n’existe pas véritablement de nouveaux concurrents qui exercent une pression technologique ou tarifaire. Cela serait plutôt le contraire car PIERROT GOURMANDISE

| |Capital |271 000 € - cinq associés | |NAF |1082Z Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie | |SIREN |39200651600018 | |CA |3

FI CH E D’ AN ALY SE 13 – O CTO BRE 20 05 Le commerce équitable du chocolat Utilisé en Amérique latine, il y a 2600 ans par les Mayas et les Aztèques, le cacaoyer était considéré comme une plante médicinale et servait à la confection de boissons. Ce sont les Conquistadores espagnols arrivés au Mexique, au début du 16ème siècle, qui firent connaître le cacao aux Européens. Au 17ème siècle, la population autochtone d’Amérique latine, en grande partie décimée, fut remplacée par ces esclaves déportés

départ du groupe. Merci d’équiper cette loge d’une table, de 6 chaises, d’un miroir et de 2 serviettes de toilette propres et sèches. CATERING PRET A L’ARRIVEE DU GROUPE Merci de prévoir en loge : - Chips, fruits frais barres diverses au chocolat (Twix, Kinder Bueno, Kit Kat, Kinder Pinguis, Kinder Surprise …) • Boissons chaudes : Café, thé à la menthe • Autres boissons • 1 bouteilles de 1,5 litre d’eau de source non gazeuse • 3 bouteilles de 1 litre de San Pellegrino •

marquants Nutella est avec Ferrero Rocher, Kinder, Tic Tac et Mon chéri, une des marques phares du groupe Ferrero, premier inter venant sur le marché de la confiserie de chocolat en France (source Nielsen mai 2005). Nutella est avant tout l'inventeur de la pâte à tar tiner : en créant une nouvelle façon de consommer du chocolat, il a également créé un marché qui n'existait pas auparavant. Les raisons de son succès ? Une onctuosité jamais égalée et un goût unique, inimitable, grâce à une recette jalousement

marché du chocolat et les tendances de consommation en France durant ces 10 dernières années» Les innovations du marché du chocolat et les tendances de consommation en France durant ces 10 dernières années III) Plan de classement 1.Analyse économique de cinq entreprises leaders sur le marché du chocolat en France Nestlé France 2.744 Lindt 1.115 Kraft Jacobs Suchard 1.785 Ferrero France 2.067 Cadbury 1.264 Parts de marché des principaux acteurs sur le marché du chocolat en 2000 :

à Monodor de développer des systèmes pour les concurrents Lavazza blue et Migros Delizio. Les innovations de Monodor portent sur l’emballage des dosettes en polypropylène au lieu de l’aluminium et sur des dosettes pour le café allongé, le thé, le chocolat ou le bouillon. En fait, le vrai monopole de la dosette, c’est lui… jusqu’en 2012. Dommage également qu’Eric Favre n’ait pas l’élégance de reconnaître le succès de Nespresso comme un travail d’équipe. Mais il reste encore beaucoup à faire sur le