Coprah

la culture du cocotier a connu un formidable essor à l’échelle mondiale en raison de l’énorme développement de la consommation des corps gras en Europe et aux Etats-Unis. Ce qui a provoqué une forte demande de coprah, l’amande séchée du coco. A I’orée de la guerre de 1914-1918, le coprah était même devenu la première source d’huile végétale dans le monde. Ce qui a incité les Polynésiens, et surtout au départ les colons européens, à en développer la culture de façon intensive. Sous l’impulsion de

d'abord limpide puis trouble que l'on appelle eau de coco. Cette eau de coco est récupérée avant la maturité du fruit. On peut également consommer les noix de coco à maturité, fraiches. C'est alors la partie solidifiée de l'abumen, que l'on appelle coprah, que l'on consomme. a. Le cocotier : du milieu aquatique jusqu’à la terre ferme b. Morphologie, biologie et botanique de la plante Le cocotier est l’un des plus vieux arbres du monde, il peut mesurer jusqu’à 30m de haut et vivre jusqu’à 200

gels pour douche), dont la commercialisation est bon marché. Les feuilles servent à faire les toits des cases des indigènes, à faire des nattes, des paniers, des éventails, des chapeaux. Le beurre de coco, qui est obtenu en Europe en traitant le coprah dans des usines spéciales, se présente sous la forme d'une substance grasse, onctueuse et très blanche, solide à la température 3 ordinaire, ne rancissant pas, d'une saveur agréable et d'une odeur très fine, mais dont l'aspect ne peut être confondu

l'embryon, puis le jeune plantule.Toutes les populations très dépendantes du cocotier pour leur survie donnent un nom à chaque stade du développement de la noix, et généralement lui associent un usage particulier: boisson, obtention de l'huile, du coprah, nourriture pour les animaux, récolte de la masse spongieuse interne etc.. COMPOSITION CHIMIQUE ET PROPRIETES L'enveloppe de la noix verte , très astringente, (voir lexique) renferme beaucoup de tanin; à ce stade la composition de l'eau de coco

cette compétition est de décortiquer la peau d’un peu près 200 noix de coco, de fendre les noix de coco, de les ouvrir, d’en extraire la pulpe, de mettre la pulpe dans un sac et tout ça en moins de 3 minutes !! (Et, bien sûr, avant de préparer le coprah, il faut récolter les noix, en participant à la compétition du grimpeur de cocotier. Le vainqueur de cette épreuve est celui grimpant au cocotier le plus rapidement possible. La petite difficulté supplémentaire est que le jury choisi le cocotier le

d’être broyés et mis en macération active dans du monoï de tahiti suivant un procédé élaboré. l’extrait, ainsi obtenu, est purifié par filtration et stabilisé par l’addition d’un antioxydant naturel (Vitamine e). • Deux extraits terrestres : le Coprah, huile de noix de coco riche en acides gras et le Gardénia Tahitensis, extrait de fleur de tiaré, forment le célèbre « monoï de tahiti » qui nourrit, hydrate et apaise après les expositions solaires. les récolteurs de nacre plongeaient des heures

LA FILIERE DU COPRAH Présentation de la filière 1 – Production Les différents stades de la production : a) Le produit brut : = La noix de coco (sec) fruit du cocotier, provenant principalement des Tuamotu, mais également des autres archipels de la Polynésie française, lieux de la production. b) Le produit semi fini : = Le coprah, chair de la noix de coco, extraite et séchée au soleil par les producteurs (coprahculteurs vendeurs), qui est rassemblent dans le sacs, pour être acheminé par

.................................................... 27 Activités et productions (cf. tableau 2) ............................................... 29 Noix de coco................................................................................... 29 Coprah, huile de coco et tourteau .................................................. 30 Miel ................................................................................................. 32 Trembo ....................................................

brutes (soja, graines de tournesol, de colza, de noix de coco et l'huile de palme) et les dérivés de l'huile de ricin. * Oilseed meals: copra meal, palm meal, soybean meal and sunflower seed meal. Tourteaux de graines oléagineuses: farine de coprah, de palme repas, farine de soja et farine de graines de tournesol. * Rice: products of various types and qualities, to selected markets in West Africa and the Caribbean. Riz: les produits de divers types et qualités, pour certains marchés en

écorce brillante vert pâle (l'épicarpe), sous laquelle se cache un épais mésocarpe brun, nommé coïr. Celui-ci protège l'amande, constituée de l'écorce brune très dure, l'endocarpe, dont les parois internes sont tapissées de l'albumen comestible, ou coprah, renfermant dans son centre une quantité plus ou moins importante de liquide clair, appelé "eau de coco". Les feuilles et le stipe servent à faire des balais, du mobilier et des objets décoratifs. Le cocotier peut s’adapter à toutes sortes de