Enterobacteriaceae

provenant de trois différentes races bovines Type de lait Vache Borgou Vache lagunaire Vache Girolando Source : Kora (2005) 1.3 Valorisation du lait Germes aérobies totaux (ufc) 6,5.107 2,9.107 3,3.103 Lactobacilles (ufc) 1,1.106 2,2.105 1,8.102 Entérobactériaceae (ufc) 5,3.106 4,2.107 4,6.102 Levures et moisissures (ufc) 1,3.107 6,0.106 4,1.102 Les efforts déployés par l’état témoignent de la volonté de promouvoir la filière lait au Bénin. Il reste à mettre en place un système adéquat de valorisation

la conservation des souches Des milieux sélectifs ont été employés pour mettre en évidence des caractères propres à certains genres bactériens. La gélose Hektoen est un milieu sélectif pour l’isolement des genres appartenant à la famille des Enterobactériaceae. La gélose SS est utilisée pour l’isolement des Salmonella et Shigella. (Joffin et Leyral, 2006) La conservation des souches a été réalisée en tubes sur GN inclinée. La conservation des tubes s’est faite à 4°C (Rocourt, 1997 ; Euzéby, 2000 ;

ufc/g 100 ufc/g ISO 21528- 2 ISO 21528- 1 Fin du procédé de fabrication Fin du procédé de fabrication Améliorations de l'hygiène de production Améliorations de l'hygiène de production destinées à réduire la contamination. Lorsque des Enterobacteriaceae sont détectés dans une seule unité d'échantillonnage, le lot doit faire l'objet d'une recherche d'E. sakazakii et de Salmonella Préparations en poudre Entero10 pour nourrissons bacteriaceae et aliments diététiques en poudre destinés à des

moins 1 facteur a été identifié) – T.I.A.C déclarées en France en 2008 (n=141) : 3 bis 4 3. Les principaux germes pathogènes responsables des T.I.A.C 3.1. Salmonella Bacille Gram négative, aéro-anaérobie, appartenant à la famille des Enterobacteriaceae. S. Enteritidis et S. Typhimurium prédominent dans le domaine alimentaire. Le réservoir principal de Salmonella est constitué par le tractus gastro-intestinal des mammifères et des oiseaux. Les salmonelles présentes dans les matières fécales

au moins 1 facteur a été identifié) – T.I.A.C déclarées en France en 2008 (n=141) : 3 bis 4 3. Les principaux germes pathogènes responsables des T.I.A.C 3.1. Salmonella Bacille Gram négative, aéro-anaérobie, appartenant à la famille des Enterobacteriaceae. S. Enteritidis et S. Typhimurium prédominent dans le domaine alimentaire. Le réservoir principal de Salmonella est constitué par le tractus gastro-intestinal des mammifères et des oiseaux. Les salmonelles présentes dans les matières fécales

nombre obtenu au comptage multiplié par 5 et par le facteur de dilution (10-1, 10-2, 10-3, 10-4 … ). 1.5.2.- Recherche et Dénombrement des coliformes Totaux et Fécaux Les bactéries coliformes sont des espèces appartenant à la famille des enterobactériaceae et indiquent le plus souvent une pollution d’origine fécale. Le dénombrement des coliformes permet d’apprécier : L’importance des contaminations du lait ; La valeur et l’efficacité de la pasteurisation ; Le risque d’une présence de germes

des aliments – Méthode horizontale pour le dénombrement de Clostridium perfringens – Méthode par comptage des colonies (IC : NM 08.0.105) – 14p. NM ISO 7402-2002 Microbiologie – Directives générales pour le dénombrement sans revivification des Enterobacteriaceae – Technique NPP et méthode par comptage des colonies (IC : NM 08.0.106) –14p. NM ISO 7932-2002 Microbiologie – Directives générales pour le dénombrement de Bacillus cerus – Méthode par comptage des colonies à 30° C (IC : NM 08.0.107) –14p. NM

candidm peut aussi stimuler l'activité de certaines bactéries comme Brevibacterium linens (Lecocq e t cou., 1996). Par ailleurs, G. candidum peut inhiber le développement de certains microorganismes indésirables comme les Mucor et plusieurs Enterobacteriaceae (Gueguen & Schmidt, 1992). Outre sa participation à l'affinage des fromages, Geotricbum candidum a également été isolé à partir de la microflore naturelle associée a la fermentation des produits amylacés. G. caoàidum serait en partie responsable

rencontrés. On obtient ainsi la formule antigénique complète de la salmonelle. 73 ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE Parfois, il sera nécessaire de déterminer le lysotype ou le biotype (Pilet C et al, 1983) 9.3 Diagnostic différentiel Troie Enterobacteriaceae, peuvent lors de l’identification sommaire être confondues avec les Salmonella : Hafnia alvei ; Citrobacter fereundii ; et Proteus mirabilis. Se conférer tableau N° 33. Les caractères différentiels avec les salmonella sont essentiellement

pIP843 of Klebsiella pneumoniae encoding extended-spectrum beta-lactamase CTX-M-17. Antimicrob Agents Chemother 2002;46:1212-7. 56. Cao V, Lambert T, Nhu DQ, et al. Distribution of extended-spectrum beta-lactamases in clinical isolates of Enterobacteriaceae in Vietnam. Antimicrob Agents Chemother 2002;46:3739-43. 57. Carlier JP, Marchandin H, Jumas-Bilak E, et al. Anaeroglobus geminatus gen. nov., sp. nov., a novel member of the family Veillonellaceae. Int J Syst Evol Microbiol 2002;52:983-6