Enterobacteriaceae

pipette de Pasteur et on prélève une colonie à l’aide d’une anse puis, on dissocie la colonie dans la goutte. · Galerie API La galerie API 20 E a été utilisée pour la confirmation de l’identification des Enterobacteriaceae et les autres bacilles à Gram négatif non fastidieux. [9] (Annexe) CHAPITRE 3: Résultats et discussions I. Contrôle des milieux de culture L’essai de fertilité est satisfaisant

Cretenet et al., 2011a). Salmonella : Peut provoquer les mêmes symptômes, caractéristiques d’une toxi-infection alimentaire Les Salmonella sont des bactéries à Gram négatif de type aérobie-anaérobie facultatif appartenant à la famille des Enterobacteriaceae et possédant toutes leurs caractéristiques biochimiques. Pourvues de flagelles péritriches, elles sont généralement mobiles mais certains sérovars sont immobiles comme S. Gallinarum pullorum et d'autres ayant perdu leurs flagelles. Le genre

synthétique (milieu dont la composition est connue exactement tant qualitativement que quantitativement). C'est un milieu complexe qui fournit un ensemble de résultats utiles à l'identification de nombreux germes bactériens, notamment parmi les Enterobacteriaceae.   Ce milieu ne contient pas de source de carbone utilisable, les bactéries ne pourront pas se multiplier. Trois activités enzymatiques peuvent être recherchées à partir de ce milieu :   l'uréase,  enzyme hydrolysant l’urée , activité directement

contiennent des extraits (de viande, de levure…) et/ou des hydrolysats (peptones) dont les compositions sont variables. Le milieu urée-indole est un des rares milieux synthétiques utilisés en bactériologie alimentaire, pour l’identification des Enterobacteriaceae. Sa composition est la suivante (pour un litre de milieu) : urée 2,0 g L-tryptophane 0,3 g éthanol à 0,95 1 ml rouge de phénol 2,5 mg chlorure de sodium 0,5 g dihydrogénophosphate de potassium 0,1 g hydrogénophosphate de potassium

les articles homonymes, voir Escherich et Coli. Escherichia coli Escherichia coli Grossissement × 15 000 Classification Règne Bacteria Embranchement Proteobacteria Classe Gamma Proteobacteria Ordre Enterobacteriales Famille Enterobacteriaceae Genre Escherichia Nom binominal Escherichia coli T. Escherich, 1885 Escherichia coli, également appelée colibacille et abrégée en E. coli, est une bactérie intestinale (Gram négatif), des mammifères, très commune chez l'être humain. En

Actinomyces Nocardia Streptomyces Bactéries Aspect au Gram : Bacilles Gram‐ Taille moyenne, épais : Enterobacteriaceae Bacteroides Prevotella Fusobacterium Taille moyenne, fins : Pseudomonas Enterobacteriaceae Bacteroides Prevotella Fusobacterium Bactéries Aspect au Gram : Bacilles Gram‐ Pleomorphiques, long ou courts,  souvent vacuolés : (Pseudomonas) (Enterobacteriaceae) Bacteroides Fusobacterium Petits, souvent cocco‐bacillaires : Haemophilus Acinetobacter Moraxella Prevotella

Clostridium, Fusobacterium, Bacteroides. 2 sous-types : aérobie facultatif et anaérobie facultatif Les bactéries aérobies facultatives peuvent utiliser toutes les voies énergétiques ou se limiter aux principales. Exemples : Staphylococcus, Enterobacteriaceae. Les bactéries anaérobies facultatives ne peuvent utiliser que les fermentations. Ce sont des bactéries anoxybotiques. Exemple : Streptococcus En pratique, il est difficile de distinguer les deux types énergétiques. On rassemble ces bactéries

17 20 1 1 1 63 26 1 1 6 66 * Devrait être abordé dans le plan HACCP! 33 Comment les Microbes attaquent le HACCP-ce qui doit être fait * (suite) Des indicateurs utiles Comptage des plaques aérobic Comptage de plaque psychotrope Enterobacteriaceae (for E. sakazakii, Salmonelle; assainissement général) Colibacilles Levure et moisissure Organismes semblables au Listeria Avantages de l’utilisation d’indicateurs Peut identifier les niches de croissance microbienne Typiquement performant Peut

anneau rouge après ajout de réactif de Kovacs après avoir incubé pendant vingt quatre (24) heures. - Galerie en tube : Milieu mannitol – mobilité – nitrate : Ce milieu est utilisé dans l’identification des bactéries de la famille des Enterobacteriaceae. L’ensemencement se fait par piqûre centrale à l’aide d’un fil droit. |Réaction mannitol |Réaction mobilité | |Réaction

O2 Page | 11 3-5- Test sur galerie API 20E: 3-5-1- Présentation de la galerie : Galerie de 20 microtubes prêts à l emploi permettant de réaliser 20 tests biochimiques afin d identifier des bacilles Gram appartenant à la famille des ENTEROBACTERIACEAE. 3-5-2- Manipulation : - On choisit 1 colonie de la souche bactérienne à identifier ; - On la met dans ~5 ml d eau distillée (stérilisée) ; - A l aide d une pipette pasteur stérile, on remplit les cupules avec la suspension bactérienne ; - pour