Sucre inverti

recette traditionnelle mise au point par Guy et Liliane Foubert. Les noisettes, choisies selon un calibre très précis, sont grillées et placées dans de véritables chaudrons en cuivre, sous la vigilance d’un maître chocolatier : il surveille la teneur en sucre et le niveau de température pour obtenir une parfaite caramélisation. Les noisettes sont ensuite broyées et mélangées à du fin chocolat au lait Belge afin de créer une pâte fine. Le praliné est prêt ! Pour encore plus de plaisir, il s’habille d’une

100 g de farine de sarrasin - 1 sachet de levure de boulanger - 100 ml de crème liquide - 400 g de filet de saumon - 100 g de sucre - 200 g de gros sel1 botte d’aneth - ½ botte de menthe Préparation : Vérifier qu’il ne reste pas d’arête sur le filet. Mélanger le sel et le sucre. Recouvrir le filet de ce mélange, et laisser mariner 1 nuit. Enlever l’excédent de sel et de sucre, sécher, recouvrir avec l’aneth et la menthe hachée. Norvège Au moment de servir, tailler de fines lamelles à l’aide d’un

mondiaux de la confiserie avec un chiffre d’affaires compris entre 1,5 et 2 milliards d’euros. Fort de notre position de leader en Europe où le marché en évolution représente une part importante, notre société a su se spécialiser dans la confiserie sucrée. De part cette stratégie de différenciation avec la sortie constante de nouveauté (nouvelles matières, nouvelles couleurs …), nous arrivons à maintenir notre position face à nos concurrents agressifs sur le marché et en position de suiveur. Cette

plus friands de nouveautés. Par contre, le marché des adultes est moins soumis à la loi de l’innovation produit car ils recherchent essentiellement des notions de qualité, de bien-être et de santé (ex : la blancheur des dents, la faible teneur en sucre ou encore l’équilibre alimentaire). Toutefois ce marketing différencié est à nuancer. En effet, comme nous dit le slogan : « HARIBO c’est beau la vie pour les grands et les petits ». D) POSITIONNEMENT Le marché de la confiserie est extrêmement

CONCEPTION GRAPHIQUE ET MISE EN PAGE : YOUNG & RUBICAM CORPORATE COORDINATION ÉDITORIALE : CORINNE DELAMAIRE (INPES) DIRECTEUR ARTISTIQUE : MARIE-LINE GREFFARD PHOTOS : PETER LIPPMANN (PORTRAITS) - FABIEN SARRAZIN (NATURES MORTES) PHOTOTHÈQUES : SUCRÉ SALÉ - SUNSET - ZEFA - GETTY IMAGES SEPTEMBRE 2002 Pourquoi un guide alimentaire ? Manger est un des grands plaisirs de la vie : depuis celui d’assouvir sa faim jusqu’au plaisir gastronomique d’un bon repas, en passant par le plaisir de faire

.......................... 36 ANNEXES .................................................................................................................. 39 2 LE CAFE INTRODUCTION Aujourd’hui, le café est, avec le pétrole, le blé, le sucre et la pâte à papier, un des principaux produits du commerce mondial et occupe quelques 25 millions de personnes. En valeur marchande, le café vient au deuxième rang du commerce mondial, derrière les hydrocarbures. En effet, en 2002, il représentait

rafraîchissant, un goût excellent et intense qui dure longtemps. Il s ’agit de chewing-gums que l ’on consomme quand on a envie de se faire plaisir Le pôle hygiène bucco-dentaire Trois acteurs principaux: FREEDENT, AIRWAVES et HOLLYWOOD SANS SUCRE - Airwaves : nouvelle marque lancée par le Groupe Wrigley fin 2001, et qui propose des chewing-gums au goût menthe très forte, qui dégagent le nez. Ce marché se caractérise par une communication tournée sur les bienfaits des chewing-gums, qui contribuent

de parfums plus originaux afin de se démarquer des autres. La confiture Légère et Fruitée est quant à elle une attaque déguisée à la marque Confipote. En effet, elle reprend la même composition que Confipote : légèrement plus de fruits et moins de sucre que la confiture traditionnelle Bonne Maman. Cette nouvelle gamme a pour but de concurrencer Confipote et de s’implanter un peu plus comme le leader des confitures Extra haute gamme. Bonne Maman cherche donc à se diversifier et à s’implanter toujours

Présentation du produit * Présentation de la gamme : Actimel est un lait fermenté à boire. Il contient en plus des 2 ferments du yaourt, un ferment exclusif : le L. caséi Danone. La gamme se compose de 9 saveurs différentes : * Actimel Nature Sucré * Actimel Nature 0% * Actimel saveur pêche * Actimel saveur fruits rouges * Actimel saveur vanille * Actimel saveur multi fruits * Actimel goût fraise * Actimel goût banane-fraise * Actimel goût framboise * L’étiquette

calorique. Les rats du premier groupe en mangèrent beaucoup moins que ceux du deuxième groupe qui finalement grossirent plus que ceux du premier. Les chercheurs supposent que les édulcorants très pauvres en calories mais comparables en texture au sucre blanc classique (saccharose) «trompent» le cerveau qui ne compte plus l’apport calorique correctement et pousse l’individu à manger plus que suffisamment. Cela expliquerait l’explosion de l’obésité aux Etats Unis malgré une consommation très élevée