Thème 1 : nourrir les hommes

L’agriculture biologique

Introduction

L’agriculture biologique est un mode de production durable, basé sur des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, ayant pour objectif la qualité. L’agriculture biologique est pratiquée par près de 100 pays dans le monde entier. A l’heure où les consommateurs se méfient de plus en plus de ce qu’ils ont dans leurs assiettes, le marché du bio est en pleine expansion.
En quoi le recours à l’agriculture biologique est-t-il un enjeu alimentaire mondial actuel ?

I) Histoire et définitions

L’agriculture biologique est née en Europe au début du siècle dernier sous l’influence de divers courants philosophiques et agronomiques. Elle s’est développée en France à partir des années 1950 sous l’impulsion de producteurs qui se sont organisés afin de promouvoir un mode alternatif de production agricole qui repose sur des principes éthiques : écologiques, sociaux et économiques.
C’est un mode de production spécifique durable, basé sur un ensemble de pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, des équilibres écologiques et du bien-être des animaux, ayant pour objectif la production de produits de qualité. Elle s’appuie sur l’expérience des paysans et leur bon sens, sur une observation attentive des cultures et des animaux, ainsi que sur la mise en œuvre de principes et de techniques agronomiques modernes.
Le logo AB (pour la France, mais il existe aussi un équivalent européen) a pour objet d’identifier un produit agricole, destiné à l’alimentation humaine, issu de l’agriculture biologique. Le logo AB est un signe officiel de qualité : si un produit n’est pas certifié AB, ce n’est pas un produit biologique.

II) Avantages de l’agriculture biologique

L’agriculture biologique a de nombreux objectifs, ce qui montre qu’elle présente de multiples avantages pour tous. En effet, elle conduit au refus du recours aux produits chimiques de synthèse et aux pesticides. Elle vise donc,