Gestion des ressources humaines Travail présenté par:

- Adil Benaddi - Zineb Sebai - Oumaima Charaf

Manager en restaurationAnalyse du poste: Manager restaurant. Le manager en restauration est une sorte de chef d’entreprise qui gère tout le restaurant. Il supervise les travaux en salle, gère l’achat de matières premières, vérifie que les salariés respectent les normes, s’assure que la clientèle …afficher plus de contenu…

Il est aussi du devoir d’un manager en restauration de recruter le personnel (saisonnier ou permanent). Dans ce cas, il encadre et forme les nouveaux arrivants. Il organise aussi le planning journalier de chaque employé.Missions PrincipalesMettre en place des concepts et formuler une identité au restaurant pour qui il travaille.Veiller à l’extension de la notoriété de son restaurant.Apporter du soutien aux équipes du restaurant et être proche de la clientèle.Gérer une équipe et superviser toutes les tâches liées à la communication et à l’animation.Assurer la coordination et la supervision des équipes, la gestion de stock et de l’approvisionnement en produits alimentaires.Communiquer sur les valeurs de son restaurant et faire valoir son identité sur le marché et au milieu de la concurrence.Pourquoi et comment travailler en tant que Manager en restauration ?Les plusLe métier favorise un contact avec différentes personnalitésLe salaire est élevéles opportunités d’avancement professionnel sont plus rapidesLes moinsLes rôles à tenir sont très nombreuxLe métier est fatigant et parfois stressantLes horaires de travail dépassent souvent les heures normalesQualités nécessaires:RigoureuxDiplomateExcellent communicantFin manager et ayant un doux et agréable relationnelSens de la précision et du LeadershipCréatif et innovantParfait manager d’équipeCompétences nécessaires :
Ayant comme rôle la gestion complète de l’établissement, le responsable de restaurant doit être polyvalent. En ce sens, il faut avoir des notions en cuisine, en commerce, en relations publiques, en gestion, etc. Aussi, la connaissance d’une langue étrangère telle que l’anglais est parfois demandée. Étant un manager, il est indispensable d’avoir une forte personnalité vis-à-vis des employés, et il faut savoir les motiver pour qu’ils réalisent leurs tâches convenablement. Outre cela, il est …afficher plus de contenu…

En ce sens, il faut avoir des notions en cuisine, en commerce, en relations publiques, en gestion, etc. Aussi, la connaissance d’une langue étrangère telle que l’anglais est parfois demandée. Étant un manager, il est indispensable d’avoir une forte personnalité vis-à-vis des employés, et il faut savoir les motiver pour qu’ils réalisent leurs tâches convenablement. Outre cela, il est nécessaire d’être organisé, de savoir chiffrer les coûts, de maîtriser des logiciels de réservation et de connaître les normes d’hygiène et de sécurité.Quel salaire et combien gagne un Manager en restauration ?Le salaire moyen pour les emplois manager restaurant au Canada est $39,975 par an ou $20.50 par heure. Les postes de niveau débutant commencent avec un salaire environnant $35,000 par an, tandis que les travailleurs les plus expérimentés gagnent jusqu'à $46,800 par an.Ressources :https://ca.talent.com/fr/salary?job=manager+restaurant#:~:text=Le%20salaire%20moyen%20pour%20les,jusqu'%C3%A0%20%2447%2C500%20par%20an . https://www.regionsjob.com/observatoire-metiers/fiche/manager-en-restaurationhttp://mon-sommelier.restaurantemploi.com/le-metier/organigramme/ORGANISATION DU PERSONNEL DE RESTAURATION

Directeur de Priel lg

Responsable oy ad Ct
Cert) TTT

Ti patissier aE
CTI

DT RC

Te

oe ra Barman Chef de
ETC

DT mae
CRE Tye)

Ty eT Tee eT}

Sommelier TUT} rT Poet

TT)

Trancheur

Selon la taille des structures, le cuisinier peut remplacer le chef de