La vache qui rit

Pages: 24 (5880 mots) Publié le: 1 mars 2011
La Vache qui rit

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SOMMAIRE

I- LE MARCHE DES FROMAGES FONDUS 1. L’HISTORIQUE 2. LA PRODUCTION 3. LA PRESENTATION DU MARCHE 3.1. La variété des goûts et des textures 3.2. La facilité de consommation 3.3. Des fromages pour l’industrie et la restauration 4. LA CONCURRENCE 5. LE MARKETING 5.1. Les produits 5.2. Les prix à la consommation 5.3. La distribution II- LA PRESENTATION DU GROUPEBEL 1. L’HISTORIQUE 2. LA SITUATION DU GROUPE BEL 3. LA STRATEGIE MARKETING DES FROMAGERIES BEL 3.1. Les produits Bel : la tradition de la qualité 3.1.1. Les produits du groupe Bel 3.1.2. Le concept « la Vache qui rit » 3.2. La stratégie de prix 3.3. Bel, des produits distribués dans le monde entier 3.4. Bel, pionnier de la communication 3.4.1. L’historique de la communication de la Vache qui rit3.4.2. La stratégie de communication

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ANNEXES Annexe 1 : Evolution de l’image de la Vache qui rit Annexe 2 : Annonces publicitaires pour la Vache qui rit Annexe 3 : Annonces publicitaires pour les fromages Bel Annexe 4 : Campagne publicitaire pour la Vache qui rit en 1997 Annexe 5 : Campagne publicitaire pour la Vache qui rit en 2001

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LA VACHE QUI RIT
La Vache qui rit est, dans le groupe Bel, un produit qui bénéficie d’une longue expérience. Leader sur son marché, cette marque est très largement diffusée et consommée en France et dans le monde entier. Sa notoriété est également très élevée.

I- LE MARCHE DES FROMAGES FONDUS
Les fromages fondus sont, sans conteste, les fromages du 20ème siècle. Fabriqués à partird’une ou plusieurs variétés de fromages, le lait est leur dénominateur commun. Savoureux et pratiques, ils sont les héritiers modernes de la longue tradition des fromages.

1. L’HISTORIQUE
Au début du 20ème siècle, les premiers procédés de fabrication du fromage fondu ont vu le jour en Suisse, aux Etats-Unis et en France. En 1911, la société Gerber en Suisse est la première à commercialiser unfromage fondu à base d’emmental. Les dernières années de la Grande Guerre marquent le début de l’industrialisation des fromages fondus. En 1929, les fromages à tartiner commencent à apparaître. L’idée de valoriser en les fondant des fromages déjà affinés (gruyère, emmental, comté) a donné naissance aux pâtes à tartiner plus faciles à utiliser sous de nouveaux conditionnements et à commercialiser grâceà l’allongement de leur conservation. Apparaît alors une nouvelle génération de fromages fondus dont les formes, les saveurs, les textures et les modes de consommation peuvent varier à l’infini.

2. LA PRODUCTION
Aujourd’hui, le fromage fondu est fabriqué dans le monde entier. Au sein de l’Union Européenne, plus de 50 établissements produisent chaque année, selon des techniques ultramodernes,500 000 tonnes de fromages fondus. Cette production est la plus importante en Allemagne, puis en France où elle a progressé de 3,5%, et enfin en Belgique. La France assure plus du quart de cette production européenne, soit environ 125 000 tonnes. Elle en exporte la moitié dans 150 pays et vers des destinations lointaines comme le Moyen-Orient, l’Afrique et l’Asie. Comme tous les fromages, le fromagefondu est soumis à de strictes règles d’hygiène définies par une Directive européenne reprise dans la réglementation française. La matière première est très contrôlée et surveillée. Les entreprises exigent de leurs fournisseurs la conformité de leurs produits à un cahier des charges précis. Toutes les usines disposent de laboratoires afin d’effectuer des contrôles de qualité à tous les stades dela fabrication et du conditionnement. Dès l’arrivée des matières premières, des prélèvements sont effectués. Ils sont analysés pour déterminer s'ils ne contiennent aucun germe préjudiciable à la qualité des fromages et à la santé.

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3. LA PRESENTATION DU MARCHE
3.1. La variété des goûts et des textures Matière première incontournable pour la fabrication des fromages fondus : le...
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