INTRODUCTION

L'agriculture biologique est devenue un événement de société durant ces dernières années. Ainsi l'apparition de la maladie de la vache folle, des organismes génétiquement modifiés (OGM), les pesticides … poussent les populations dans une inquiétude croissante. Une prise de conscience se met en place, ou plutôt un retour à la normalité qui soutient que " la santé de l' Homme est le reflet de la santé de Terre".

L'agriculture biologique est survenue, avec pour objectif prioritaire de préserver l'environnement, face à l'industrialisation de l'agriculture du XXé siècle. Les gens se dirigent naturellement vers ce nouveau mode de consommation par principal souci de l'environnement, mais aussi parce que les aliments biologiques seraient plus nourrissants, meilleurs pour la santé, plus savoureux ou plus appropriés à des valeurs humanistes.

Cette agriculture est fondée sur un mode de production qui a recours à des pratiques de culture et d'élevage vigilantes par rapport au respect des équilibres naturels. Ainsi, toutes utilisations d' OGM, d'engrais… est bannies. Pour cette raison, l'agriculture connait des bénéfices multiples en termes de préservation de la qualité des sols, de la biodiversité, de l'air de l'eau.

L'alimentation biologique connaît un grand succès : marchés en croissance, surfaces en expansion, image d' harmonie avec l'environnement, de qualité de santé, de pureté, d'enracinement dans les traditions mais aussi de modernité.

Cependant va t'elle s'étendre pour ainsi bénéficier de la reconnaissance accrue de la société, ou est-ce juste un phénomène de mode qui passera avec le temps ? Va-t-elle demeurer une forme d'agriculture de luxe concernant un part de la population mondiale? Et plus généralement, l'agriculture s'inscrit-elle vraiment dans la logique du développement durable?

Ce dossier va présenter l'agriculture biologique et son évolution dans le temps, les techniques qui diffèrent de celles de l'agriculture conventionnelle,