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Rôle dans l'organisme humain 7 Conclusion 8 Bibliographie. 8 Introduction Les bactéries lactiques sont des micro-organismes vivants procaryotes très répandus dans la nature. Elles font partie du genre de bactéries à Gram positif (paroi plus épaisse que les Gram négatifs.) Elles peuvent avoir des formes différentes selon leur famille. Il en existe des formes sphériques, des bâtonnets... Mais elles possèdent toutes la même caractéristique qui est de produire de l'acide lactique.

substance soluble qui altère le métabolisme normal des cellules de l’hôte. Il existe deux types des toxines: * Exotoxines. * Endotoxines. EXOTOXINES * Définition Les exotoxines sont des protéines produites par les bactéries, GRAM positif ou négatif, et sécrétées dans le milieu environnant, mais elles sont parfois, liées à la surface bactérienne et libérées lors de la lyse. * La structure d’une exotoxine * Cette toxine est codée par un phage (virus qui parasite une bactérie)

germes ANAs Introduction  Cette première partie a pour but d’identifier des germes anaérobies stricts (ANAs) par la réalisation de différents tests. Résultats expérimentaux I- Coloration de Gram Principe : Par la coloration de Gram, on peut déterminer s’il s’agit d’un Gram+ ou d’un Gram-. En effet, elle met en évidence les propriétés de la paroi des germes grâce à un système de coloration puis de décoloration et les résultats sont directement visibles au microscope. Une coloration rose

chez les Mycoplasmes • Structure variable (Gram+/-/mycobactéries) • Composant commun : peptidoglycane (absent des Eucaryotes et Archées) Schéma des enveloppes bactériennes PG: peptidoglycane AT: acide teichoïque AT LAM LPS L ALT : acide lipoteichoïque LPS: lipopolysaccharide PG 20 à 80 nm P: protéine AM ALT P Por PL: phospholipide AG PG PG Pér PL MC P Gram positif P P P P Gram négatif P Mycobactéries P P Mycoplasmes

Manipulation 1 : étude d’un mélange bactérien avec un état frais et une coloration de Gram et un ensemencement sur milieux GNO, EMB, CHAPMAN et D-COCCOSEL Manipulation 2 : test antibiogramme sur des bactéries Gram – Manipulation 3 : test respiratoire sur des bactéries Gram + Manipulation 4 : dénombrement de bactéries dans une crème glacée Manipulation 5 : coloration des spores Manipulation 6 : coloration de Gram sur yaourt et frottis buccal. Ce compte-rendu de tp retracera les étapes importantes

La coloration de gram Principe C'est une coloration qui permet de mettre en évidence les propriétés de la paroi bactérienne, et d'utiliser ces propriétés pour les distinguer et les classifier. Son avantage est de donner une information rapide sur les bactéries présentes dans un produit ou un milieu tant sur le type que sur la forme. Elle permet de distinguer les bactéries à Gram positif, dotées d'une simple paroi avec une grande quantité de peptidoglycane, des bactéries à Gram négatif, composées

différents de coques à gram + à travers différents échantillons de mélange de bactéries. Cette étude sera menée dans l’objectif de pouvoir différencier ces différentes souches. Matériel Pour ce TP j’avais à disposition l’échantillon n°1 sous forme de bouillon en tube. Manipulations/Résultats/Interprétation obtenus a J1 bactérie 1 bactérie 2 bactérie 3 Etat frais (*40) coques isolés ou par deux bacilles isolés bacilles isolés Gram (*100) coques Gram + grands bacille gram + petits arrondis

noir et a fluorescence : i. Noir: Bactérie vivante, mobilité ii. Fluorescence: Spécimen fluorescent, fluorochrome, ultraviolet, DAPI, Coloration Viable, Anticorps fluorescent b. Fond Clair : Avec coloration (spécimen mort), Gram c. Confocale Laser: Image 3D, rarement diagnostique b) électronique d. Transmission : Coupe, envoi d'électron, coloration métaux lourds (tungstène, uranium) e. Balayage : 3D, pas 24h. c) tests génomiques : f. FISH

décrit ce milieu dont la formule a été modifiée par Kauffmann, puis au RijksInstituut voor Volksgezondheid en Milieu (R.I.V.M.) sous la conduite de Edel et de Kampelmacher, près d’Utrecht. PRINCIPES - L’inhibition de la flore à Gram positif et de la plupart des germes à Gram négatif est due à la présence de vert brillant. - Par rapport au milieu de Kristensen, le milieu a été enrichi en facteurs nutritifs et le pouvoir inhibiteur a été amoindri. - Le milieu contient deux glucides : le lactose et le

verrerie du laboratoire á sec Autoclave : stérilisation á la vapeur Incubateur : pour la culture des bactéries Réfrigérateur : conservation des souches et des réactifs Microscope optique : permet l'observation (état frais, coloration de Gram). Spectrophotomètre : pour les prises du D.O. Verrerie : Tout genre de pipettes (20cc, 10cc, 5cc, 2cc, 1cc) utilisées pour l'inoculation Pipettes Pasteur pour l'inoculation et l'ensemencement Micropipettes pour une prise très précise