Acide butanoïque

delà de 10 C. 1.1. Liaison H Les acides carboxyliques se présentent sous une forme dimère à l’état pur ou en solution concentrée. En effet, la liaison hydrogène entre le proton du groupement OH et l’oxygène du carbonyle d’un autre groupement acide carboxylique est très forte : Au point que la température de fusion de l’acide correspond en fait à celle du dimère. Les acides aliphatiques sont liquides jusqu’à C10, puis solides (les cires de bougie par exemple). Les acides aromatiques sont tous

méthanol CH3-OH, éthanol CH3-CH2-OH, propanol, butanol…. OH Phénol Ph-OH Si alcool = substituant (fonction prioritaire) : groupe Hydroxyle -OH préfixe : Hydroxy Exemples : HO CH2 CH2 CH2 CH2 CH O 5 4 3 2 1 HO CHO 5-Hydroxypentanal O C OH OH Acide 3-hydroxypentanoïque II.B.1.b. Les éthers R-O-R’ (C sp3 – O - C sp3 ) ( R et R’ : chaînes alkyles) - cas des composés simples : faire précéder du mot oxyde les noms des radicaux R et R’ dans l’ordre alphabétique). Egalement admis, le nom des

l’aspartame : acide carboxylique, amine primaire, amide, ester La valence des atomes suivants : C, H, O, N. : Nom de l’élément Carbone Symbole Valence 6C 4 Hydrogène 1H Oxygène 8O 1 2 Azote 7N Liaison covalente Priv C Priv Priv O- ou 3 H O Priv N Priv Règle de l’octet : les atomes (Z >4) tendent à acquérir 8 électrons sur leur couche externe.H(2 électrons sur la couche K pour Z 4) Groupe caractéristique Formule générale Fonction alcool R - OH O Fonction acide carboxylique

décomposition Putrescine (butane-1,4-diamine) : odeur des corps en décomposition. Nicotine : alcaloïde contenu dans le tabac, toxique qui procure au cerveau la sensation de plaisir. Propriétés : Les amines sont des bases dans l’eau : couple acide/base R-NH3+/R-NH2. Ce caractère basique est lié à la présence d’un doublet libre sur l’atome d’azote. Mise en évidence : Papier pH ou pH-mètre ou indicateur coloré. Solution aqueuse diluée de sulfate de cuivre (II) : apparition d’une couleur bleu-violacé

fois une solution (lactose, sels minéraux), une suspension (matières azotées) et une émulsion (matières grasses). Son pH est légèrement acide (pH compris entre 6,4 et 6,8 pour le lait de vache). Il est légèrement basique pour le lait humain avec un pH compris entre 7 et 7,5. L'acidité du lait augmente avec le temps. En effet, le lactose va être dégradé en acide lactique, ce qui permettra d'avoir un indicateur du degré de conservation. Pour cela, on utilise le degré Dornic (°D). C'est également un

CHIMIE : ACIDES BASES CHIMIE : OXYDO-REDUCTION I) Dissolution d’un acide dans l’eau : AH + H2O = A- Ke = [H3O+ ] [HO-] = 10-14 pH = - log [H3O+] + + 2+ Exemple : Couples Ag /Ag et Cu /Cu Echelle des potentiels redox [H3O+] en mol.L-1  [H3O+] = 10 Acide fort : H3O+ LES PILES –pH Acide faible : pH=-log C pH > - log C Demi-équations électroniques Base forte : Polarité de cette pile : E Base faible : pH=14+log C 0 Ag+/Ag

celle étudiée au 1). 4) Parmi les corps, B, C, D et E quels sont ceux qui sont susceptibles de former une amide. En réagissant avec l’ammoniac. Donner le nom et la formule semi développée de l’amide. Exercice 2 Un ester E provient de l’action d’un acide carboxylique saturé A sur un mono alcool saturé B. a) B peut-être obtenu par hydratation de 2,8g d’alcène produit 3,7g de mono alcool. En déduire la formule brute de B puis les formules semi développées et les noms possibles pour B. b) l’oxydation

104 C.mol-1 ; M(Al) = 27,0 g.mol–1 ; M(Cu) = 63,5 g.mol–1 Couples redox : Cu2+(aq) / Cu(s) Al3+(aq) / Al(s) Exercice 5 : L’acide «butyrique», composé A, est un acide carboxylique de formule semi-développée CH3-CH2-CH2-COOH. Dans la nomenclature officielle, le nom de la molécule d’acide « butyrique » est l’acide butanoïque. 1.1. Nommer le groupe caractéristique de cette molécule et l’encadrer sur la formule semi-développée. 1.2. L’action de l’acide butyrique A sur un réactif B conduit à

élevée dans les solvants organiques (méthanol, chloroforme…). Un lipide est une molécule : * Soit strictement hydrophobe * Soit amphiphile (Amphypatique)= hydrophobe & hydrophile Classification : * Les lipides vrais (Condensation Acide Gras et Alcool par liaison Ester) * Lipides simples (Neutres) : * Glycérolipides (Ester d’Acides gras et de Glycérol) * Cérides (Ester d’Acides Gras et d’alcool à longue chaine aliphatique) * Stérides (Ester d’Acides Gras et de Cholestérol)

............................................................................................................... 36 CARACTERE ACIDE , BASIQUE OU NEUTRE D’UNE SOLUTION AQUEUSE ............................................. 36 Solution neutre ...................................................................................................................... 36 Solution acide ........................................................................................................................ 37 Solution