Acide lactique

lactose en glucose/galactose : la lactase. Ensuite, Dans le colon nous pouvons également voir qu’une enzyme est responsable de la transformation de lactose en glucose/galactose, cette fois c’est la bêta-galactosidase sécrétée par les bactéries lactiques du colon nettement plus nombreuses que dans le Jéjunum. Le document 3 nous indique qu’après la transformation en glucose/galactose, il y a des réactions de fermentations transformant ces produits en Lactate, Dioxyde de carbone, méthane, Butyrate

150-165 LA 2 % VITESSE 80-87 Récupération Active Echauffement Volume :1000 à 4000mètres Temps de récup. Inférieur à 30’’ secondes Volume : 800 à 3500mètres Temps de récup : inférieur à 30’’ secondes 5 (VO2max) 180-190 8- 97-100 10 (VMA) Test 400 6 (lactique) >190 10 MT 50 & 100 Volume : 500 à 3000 mètres Temps de récup très courte dans la série série et importante entre les séries Volume :entre 300 et 1200 mètres Temps de récup court dans les séries SERIES 2-4 90.5-94 4 96-100 (SALS) Test 30min

de l'endurance. Anaérobie alactique : Filière énergétique sans présence d’oxygène et sans production d’acide lactique. L’intensité de l’effort est très importante, jusqu’à maximale. Sa durée est d’environ 6 à 8 secondes. L’effort correspond à la représentation de la force ou vitesse. Anaérobie lactique : Filière énergétique sans présence d’oxygène. Il y a production d’acide lactique qui gêne le travail musculaire. L’intensité de l’effort est importante. Sa durée, en fonction de l’intensité de

Marché de la Bière Les différents types de Bières  Bière de fermentation lactique : Bière qui fais l’objet d’une fermentation lactique au cour de son processus d’élaboration.  Bière sans alcool : Bière qui présente un titre alcoométrique acquis inférieur ou égal a 1.2% en volume, à la suite d’une désalcoolisation ou d’un début de fermentation.  Bière à … : Complétée par la nature de la matière végétale mise en œuvre, aromatisation par macération de fruits, légumes ou plantes ou par addition

 Dossier option EPS sommaire page1 : définition d'un travail en aérobie et d'un travail en anaérobie lactique page 2-3 : séance de travail en aérobie page 4-6 : séance de travail en anaérobie lactique page 7 : grille d'observation pour le niveau d'un joueur de badminton page 8-20 : séance de badminton page1 Le travail aérobie est un travail sur l'endurance donc sur la durée avec de faibles

intervient et enfin les oxydations mitochondriales qui possèdent un temps de mise en route plus important, augmente progressivement. La production d’énergie Dès qu’il est question de consommation d’énergie par le corps, l’ATP entre en jeu. L’ATP est un acide aminé à haut potentiel énergétique qui, après avoir capté l’énergie libérée par la dégradation des glucides, la libère sous l’effet d’enzymes, selon les besoins de l’organisme. Chaque cellule musculaire renferme une certaine réserve d’ATP; c’est ce

ou "fermentation lactique". Ce procédé simple, sain, naturel et ancien permet de conserver les légumes au frais (par exemple dans une cave) pendant plusieurs mois : • sans conservateurs ; • sans apport d'énergie extérieur ; • sans détérioration des qualités nutritionnelles et vitaminiques des aliments, au contraire. La fermentation se fait de façon anaérobie (sans oxygène), grâce à Il s'agit en l'occurrence d'une "lacto-fermentation" ou "fermentation lactique". Ce procédé simple

dommage l’estomac pour s’installer dans l’intestin où elles aident à la digestion. Le tableau ci-dessous montre la différence entre la composition du lait et du yaourt. On voit donc clairement qua le lait ne possède aucune bactéries et aucun acide lactique contrairement au yaourt. Ainsi, afin de comprendre cette grande différence il faut s’intéresser à la fabrication du yaourt. De plus, la dénomination « yaourts » (ou « yoghourt ») est réservé au lait fermenté par le développement de certaines

DÉTARTRANT À BASE D’ACIDE LACTIQUE (6,5 points) Bac S 2011 Métropole http://labolycee.org |Ennemi numéro un des cafetières, le tartre s’y installe au quotidien. Il peut rendre ces machines inutilisables et altérer | | |le goût du café. Pour préserver ces appareils, il est donc indispensable de les détartrer régulièrement. Plusieurs | | |fabricants d’électroménager recommandent d’utiliser des détartrants à base d’acide lactique ; en plus d’être

La choucroute est un plat composé de chou coupé finement et soumis à lactofermentation dans une saumure. L'origine du mot est à rapporter à l'alsacien sürkrüt (Sauerkraut en allemand), littéralement « chou acide », altéré en « chou » et « croute »1. Par extension, le terme désigne aussi le plat de choucroute cuite avec son accompagnement. Ce mode de préparation du chou viendrait de Chine, d'où il aurait été apporté en Europe par Attila et ses Huns qui auraient découvert cette méthode de conservation