Acide organique

produire une seule reaction c hirn iq;«: particulière. Les enzymes sont identifiées par la substance sur laquelle elles agissent ou soit par le résultat obtenu de leur action Par exemple l'enzyme lactase change le lactose (sucre du lait) en acide lactique. Ce procédé est responsable de l'aigrissement du lait Ils sont associés aux différents processus de fermentation, c'est Ji.· 1 ' ~" .. t'ii. ,,,·, · l , ~'. pourquoi elles sont parfois appelées ferments. '. ',~'

génétique et constitue le génome, c’est-à-dire l’ensemble des gènes. L’ADN est formé de deux brins. Un brin est composé d'une chaîne de molécules appelées nucléotides. Un nucléotide est composé de 3 éléments : * Un groupement de phosphate (ou acide phosphorique) * un sucre (désoxyribose) * une base azotée : l’Adénine (A), la Thymine(T), la Guanine (G) etla Cytosine(C) Les deux brins d’ADN se faisant face forment une double hélice. Les nucléotides d’un brin sont complémentaires à l’autre

propriétés curatives ou préventives à l’égard des maladies humaines ou animales, ainsi que tout produit pouvant être administré à l’homme ou à l’animal, en vue d’établir un diagnostic médical ou de restaurer, corriger ou modifier leurs fonctions organiques Galénique : science et art de trouver pour un PA donné la présentation médicamenteuse la mieux adaptée en vue de garantir un dosage précis, une stabilité satisfaite, et une utilisation simple permettant l’observance d’un traitement Forme

inventions se multiplient : on invente un refroidisseur qui permet de conserver la bière toute l’année, et Louis Pasteur inventa la pasteurisation. Elle consiste à chauffer la bière à une température élevée (la température de 70°C est suffisante en milieu acide comme la bière). La bière est souvent pasteurisée après conditionnement ; dans ce cas les bouteilles sont portées à température de pasteurisation pendant plusieurs minutes. En détruisant les levures et micro-organismes présents dans la bière, ce procédé

(18% sirop, 1% arôme, 1% d’autres matières) - 60% d’une phase cristallisée (ex : sucre en poudre) En voici une composition plus détaillée, celle d’un chewing-gum industriel à la fraise : -sucre -gomme de base -sirop de glucose -acidifiant : acide citrique -arômes -stabilisants : E420, E422 -émulsifiant : lécithine de soja -exhausteur de goût : aspartame -anti oxygène : E320 -colorant : E124 Nous pouvons constater que le chewing-gum est composé de deux parties, une partie soluble et

(unité accréditée COFRAC) lozere.fr • Paramètres physico-chimiques pH (NF T 90 008) unité : unité pH à la température de mesure Le pH d'une eau permet de mettre en évidence les espèces chimiques présentes dans un échantillon. On parle alors de pH acide, de pH neutre ou de pH basique. La mesure du pH est réalisée par une méthode potentiométrique en mesurant la différence de potentiel entre une électrode de verre et une électrode de référence. Conductivité (NF EN 27888) unité : µS/cm à une température

protons : Substance qui libère des ions Hydrogène (H+) en quantité détectable. Lorsqu’un acide se dissout dans l’eau, il libère des ions hydrogène (proton) et des anions. C’est la concentration de protons qui détermine l’acidité d’une solution. Bases, accepteurs de protons : capturent les H+ en quantité détectable. PH, concentration acide-base : Plus il y a d’ions hydrogène dans un solution plus elle est acide et à l’inverse, plus il y a d’ions hydroxyde est forte (plus la concentration de H + est

Introduction Un produit naturel est un composé organique ou une substance produite par un organisme vivant qui est trouvé dans la nature, certains de ces composés ont une structure extrêmement simple, chez d’autres, la structure est hautement complexe. Dans le sens le plus large, les produits naturels comprennent toute substance produite par la nature, mais ils peuvent également être préparés par synthèse chimique (semi-synthèse et synthèse totale). Il existe cinq grandes

radical peroxyle ROO.  Le radical dioxyde d'azote NOO.  Exemple de la formation de superoxyde 02. Plusieurs voies métaboliques interviennent dans la formation du superoxyde 02.- entre autres: xanthine (substance dérivée d'une molécule) + H20 + 02 --> acide urique +02. (le radical libre). Tous les radicaux libres ont en commun de posséder un ou plusieurs atomes d'oxygène L'OXYDATION Le facteur génétique n'est pas le seul responsable du vieillissement cellulaire. En effet, il y a un phénomène d'oxydation

(H2AsO3-). On retrouve ce composé à l’état naturel, sous forme d’une poudre de couleur blanche, nommée fleur d’arsenic. Il a l’avantage (ou selon le point de vue l’inconvénient) d’être ampholyte ; autrement dit, il peut se comporter soit comme un acide, soit comme une base. De plus, on notera qu’il peut réagir avec beaucoup d’agents oxydants, parmi lesquels l’ozone ou encore l’acide nitrique. c) Détection La détection de l’arsenic en lui-même se faisait auparavant en utilisant l’appareil de Marsh