Acide stéarique

réfléchir Travaux pratiques 1 Commentaire : On ne peut pas utiliser ici un alcoomètre car les solutions de sucre ont des densités supérieures à 1. En revanche, on peut utiliser les anciens « aéromètres » destinés à la détermination des teneurs en acide sulfurique. Les boutiques de matériel de cuisine proposent un « pèse sirop » (à un prix voisin de 10 euros en 2005). La densité des solutions préparées n’est pas accessible par le calcul car une hydrolyse partielle du saccharose consomme des molécules

très vite ensemencée de bactéries véhiculées par les mains, l’air, les parois de récipients. La fève devient un véritable bioréacteur. Fermentation alcoolique Conditions : milieu anaérobie, humide, présence d’oses, pH légèrement acide, température de +30 à +40°C Microorganismes : ces conditions sont favorables au développement des levures du genre Saccharomyces Réactions: Sucres fermentescibles Ethanol + énergie C6H12O6

fortement acide et à chaud, les oses ayant au moins 5 atomes de carbones subissent une déshydratation et se transforment en furfural (si l’ose est un pentose) ou en un dérivé du furfural (si l’ose est un hexose). H4 C 3 OH C OH H H 2 H 5 C C 1 H H OH OH C CH CH CH C Milieu acide à chaud + 3H2O C O O O Aldopentose H 4 C 6 HO H2C H Furfural 3 OH C OH H H 2 5 H C C 1 H C OH OH CH CH C C Milieu acide 5 à

les unes des autres, et donc d’améliorer leur dispersion. Soit la réaction de saponification équimolaire entre un acide gras, l’acide stéarique, et une base forte, l’aminomethylpropanediol : Remarque : L’indice d’acide de chaque composé nous permet de conclure que l’acide stéarique est bien l’acide le plus fort de notre formule. Le savon se formera prioritairement. Acide stéarique AMPD Stéarate d’aminomethylpropanediol n (mol) 0,013 0,013 0,013 M (g/mol) 284,48 105,1 371,58 m (g) 3,70 1,37

(a. palmitique : 13,3% ; a. stéarique : 3,5%) Acides gras libres : 0,4% Indice de péroxyde : 1,7 (meq O2/Kg) Tocophérols totaux (mg/kg) : 1090 Alpha Tocophérols : 1,8% Bêta Tocophérols : 0% Gamma Tocophérols : 92,2% Delta Tocophérols : 1,2% Stérols totaux (g/Kg) : 8,8 Cholestérol : 1,1% CampEsterol : 9,8% StigmaStérol : 1,4% Beta Sitostérol : 72,5% D5 Avenasterol : 4,5% D7 Stigmasterol : 1,2% D7 Avenastérol : 2,2%. Acide Palmitique C16 ; 0

............................................................................. 31 7. Pollution bactériologique ...................................................................................................... 31 8. Drainage minier acide............................................................................................................ 31 9. Autres pollutions .............................................................................................................

grippaux, douleurs dentaires, courbatures et règles douloureuses. Que contient NUROFEN 400 mg, comprimé enrobé ? ?????????????? La substance active est: Ibuprofène ............................................... 400 mg Les autres composants sont: Acide stéarique, silice colloïdale anhydre, croscarmellose sodique, citrate de sodium, laurilsulfate de sodium. Enrobage: gomme arabique, talc, carmellose sodique, saccharose, macrogol 6000, dioxyde de titane (E171). Encre d'impression: OPACODE marron S-1-9460

le carbopol utilisé comme gélifiant des gels coiffants. Elle peut aussi être combinée aux acides stéariques ou oléiques pour donner des stéarates de TEA ou des oléates de TEA qui sont des émulsionnants. 2 – les acides aminés Formule : R-CH-COOH NH2 Ils sont obtenus par synthèse ou par hydrolyse des protéines. En cosmétologie on utilise des aa que l'on trouve dans la peau: Acide glutamique, Arginine, Citrulline, Hydroxyproline, Proline et Sérine. Ils ont des propriétés hydratantes

8 Nom systématique n-butanoïque n-hexanoïque n-octanoïque Symbole 4:0 6:0 8:0 10:0 12:0 14:0 16:0 18:0 20:0 22:0 24:0 26:0 28:0 30:0 32:0 Nom commun Butyrique Caproïque Caprylique Caprique Laurique (laurier) Myristique (myrte) Palmitique (palme) Stéarique (suif) Arachidique Béhénique Lignocérique Cérotique Montanique Mélissique Lacéroïque Cires des plantes, bactéries, insectes Graines Huiles, graisses animales et végétales Remarques Beurre Lait de chèvre 10 n-décanoïque 12 n-dodécanoïque Chaîne

et 16C à 18C chez l’homme. 14 C | myristique | n-tétradécanoïque | 16 C | palmitique | n-hexadécanoïque | 18 C | stéarique | n-octadécanoïque | 20 C | arachidique | n-icosanoïque | 24 C | lignocérique | n-tétracosanoïque | 24 C | cérébronique = α-hydroxy-lignocérique | homologue hydroxylé du lignocérique (OH en C2) | 26 C | cérotique | n-hexacosanoïque | → Acide cérotique : augmentation en cas d’adénoleucodystrophie liée à l’X AGI : chez l’homme jusqu’à 24 C et 6 dl. Les dl sont