Alsace grand cru

APPELLATION Les Blanchots 2007 Chablis Grand Cru AOP Chablis Grand Cru AOP ŒNOLOGUE Gregory Viennois DEGRÉ D'ALCOOL 12.5% TYPE DE SOL Blanchots tiendrait son nom des argiles blanches très présentes sur ce coteau exceptionnellement pentu. Dans ce sol des argiles vertes, bleues, du Kimméridgien qui affleure, des ammonites dont certaines approchent 70 cm de diamètre. Un régal pour les amateurs de paléontologie et, pour les vignes, une combinaison idéale qui retient l’eau en profondeur pour alimenter

longeant la rivière le Serein sur 20 km de long et 15 km de large. Il existe 4 niveaux d’appellations à Chablis : communale, village, premier cru et grand cru. Les sols datent du Jurassique, c’est-à-dire des roches vieilles de 150 millions d ‘années, plus précisémment du Kimméridgien pour les Chablis, Chablis 1er Cru et Chablis Grand Cru et accessoirement du Portlandien pour le Petit-Chablis. On retrouve dans la roche des dépôts d’huîtres minuscules : Exogyra virgula. Ce sont

de production Vins blancs Vins rouges Vins rosés Vins effervescents Divers* Ajaccio Corse X X X Aloxe Corton Bourgogne X X Alsace "Grand Cru" = nom du cépage (exemple: Riesling, Muscat d'alsace, Pinot gris et Gewurztraminer;) Alsace X Alsace ou vin d'alsace + nom du cépage (exemple: pinot blanc, sylvaner, etc.) Alsace X Anjou Vale de Loire X X Anjou Coteaux de la Loire Vale de Loire X Anjou Gamay Vale de Loire X X Anjou mousseux

Dossier régions françaises : Alsace / Lorraine Présentation et lieux touristiques : Plus petite région de France en superficie, frontalière avec la Suisse et l'Allemagne, l'Alsace est située entre la chaîne des Vosges et la Forêt noire traversée par le Rhin, elle recouvre d'ailleurs 2 départements : le Bas-Rhin (67), et le Haut-Rhin (68). Son paysage se caractérise par ses maisons à colombages typiques, construites autour des églises romanes, en effet cette région porte les marques de son passé

clairement mise en œuvre avec la délimitation de l’aire de production et la fixation de règles strictes de production. Elle trouve son aboutissement en 1962 dans la reconnaissance de l’A.O.C. Alsace par l’Institut National des Appellations d’Origine Contrôlées suivie en 1975 de l’A.O.C. Alsace Grand Cru et en 1976 de l’A.O.C. Crémant d’Alsace. Le vignoble d'Alsace est une région viticole française. Il s'étend sur toute l'Alsace, entre Strasbourg (dans le département du Bas-Rhin), au nord, et

Le patrimoine viticole de la France Déjà présent en France à l’époque gallo-romaine, le vin représente un véritable modèle historique et culturel favorisé ensuite par l’impulsion des grandes abbayes au Ve siècle. Il est partie intégrante de la culture du « bien vivre » qui s’est développée dans le pays. Sommaire 1- Val de Loirepage 3 2- Bourgognepage 6 3- Champagnepage 4- Alsacepage 5- Côtes du Rhônepage 6- Languedoc-Roussillonpage 7- Bordeauxpage Val de Loire Du

I- Historique et Définitions A) Une terre d’histoire pour de grands vins L’histoire du vignoble alsacien se confond avec celle de l’Europe et de ses peuples. Sa situation géographique, au carrefour d’influences à la fois germaniques et romane, raconte aussi une histoire : celle d’une culture amenée dès le début de notre ère par les Romains, puis ravivée par les Mérovingiens et les Carolingiens qui font grande consommation de ce vin « tonique et qui rend gai » Avant la fin du premier

INDEX HOUSE SELECTION HALF BOTTLE CHAMPAGNE WHITE BOURGOGNE BORDEAUX LOIRE ALSACE RHONE SOUTHERN FRANCE - CORSICA AUSTRIA - GERMANY ITALY - SICILY SPAIN USA SOUTH AFRICA AUSTRALIA NEW ZEALAND ARGENTINA 3 3 3 4 4 4 5 5 5 5 5 6 6 6 1 1 1 2 HOUSE SELECTION CHAMPAGNE/SPARKLING WINE Glass (150ml) PROSECO DI VALDOBBIADENE, Jeio Bisol, Italy, NV RAOUL COLLET, Rose, NV RAOUL COLLET, Carte Noir, NV LAURENT PERRIER, NV POIRE, Eric Bordelet, 2005 £6.00 £7.00 £8.00 £10.00 £6.50 WHITE L'ARCHET

A A.O.C. Appellation d'Origine Contrôlée. Système réglementaire garantissant l'authenticité d'un vin issu d'un terroir donné. Les grands vins proviennent de régions d'AOC. Acerbe Se dit d'un vin rendu âpre et vert par un fort excès de tanin et d'acidité. Défaut très grave. Acescence Formation par des bactéries d'acide acétique en excès donnant un piqué (odeur acescente et goût de vinaigre) Acidité Composant essentiel du vin. Participe à son équilibre en lui apportant la fraîcheur. En excès

climat est trop chaud, le chardonnay | | |- France : Val de Loire |ne sera pas assez frais en bouche, plus fort | | |- Nouvelle Zélande : grand pays du Sauvignon |en alcool et en couleur. | | | |- France : Bourgogne et Champagne | |