Amidon

|------------------------|--------------------------| Acide 0 Neutre 7 Basique 14 II – ALIMENTATION Oligoéléments : Ce sont des éléments chimiques présents en petite quantité dans l'organisme mais indispensable à la vie. Amidon : Glucide complexe qui se détecte par le teste de l'eau iodée. Une coloration bleue marine/noire apparaît en sa présence. Glucose : Glucide simple qui se détecte par le teste de la liqueur de feelhing. Une coloration orange apparaît en sa présence

|divers | |Epaississant Instantané (Révogan) |400g |400 | | |100 | | | | | | | | | | | | | | |Amidon modifié | |Nutilis (Nutricia) |225g |333 |0,3 |0,1 |83 |154 | | | | |8,6 | | | | | | | | | | |Clinutren poudre épaississante (Nestlé) |300g |400 | | |100 |200 | | | | | | | | | | | | | |Goût neutre 5g = 1 dosette | |Thick and easy (Frésénius) |225 |360 |0 |0 |90 |111 | | | | | | | | | | | | | |Amidon modifié+DM, goût neutre,stable à cuisson et congélation | | Eaux et jus gélifiés (composition

C8H9NO2 ----------------------- 500 mg cp Forme : Comprimé Par cp Paracétamol 500 mg Excipients : lactose, amidon prégélatinisé, talc, carboxyméthylamidon, stéarate de magnésium, amidon de blé (gluten) Classement pharmaco-thérapeutique VIDAL : Antalgique/antipyrétique : paracétamol (formes sèches à délitement facile) 500 mg cp efferv séc Forme : comprimé effervescent sécable

poire, pommes,...), légumes (pommes de terre, betteraves, pois,...), blé, amidon, orge, sarrazin, châtaignes, sucre, riz et même à partir du bois. Néanmoins, on obtient plus ou moins d'alcool et de vodka selon les matières premières. Diapo 5 : Voici un tableau de la sortie approximative d'alcool et de vodka (en litres) d'un kg de matières premières utilisées.  Matières premières Sortie Alcool Vodka (40%) Amidon 0,72 1,52 Riz 0,59 1,25 Sucre 0,51 1,10 Sarrazin 0,47 1,00 Blé

nécessaire pour obtenir 1000g d'alcool. 180x1000/92 = 1956,52g 2- Voici 3 formules brutes correspondant chacune d'elles à un composé glucidique attribuer le nom de la formule en complètant le tableau: Maltose, amidon, glucose. C6H1206 = Glucose C12H22O11 = Maltose (C6H10O5)n Amidon 3- la digestion de la cellulose est très différente chez l'homme par rapport aux ruminants, expliquer le devenir de la cellulose dans la digestion: La cellulose n'est pas dégradé chez l'homme elle forme des fibres

que le maïs en général est principalement composé d’amidon. Nous allons le vérifier en effectuant le test caractéristique à l’eau iodée : en présence d’amidon, l’eau iodée naturellement jaune orangée devient noire violacée/bleutée. PHOTO EAU IODEE, AMIDON + EAU IODEE , GRAIN DE MAIS + EAU IODEE Expérience témoin : de l’amidon (poudre blanche) sur lequel on a versé quelques gouttes d’eau iodée. La poudre est bien devenue noire bleutée. Toute la partie blanche du maïs éclaté se teinte en noir bleuté

leurs grains de pollen : dans l’une d’elle, les grains de pollen sont jaunes et riches en amidon, dans l’autre variété ils sont orangés et riches en dextrines. On étudie les grains de pollen de la première génération issue du croisement de ces deux variétés pures ; on trouve : -25% de grains jaunes riches en amidon ; -25% de grains jaunes riches en dextrines ; -25% de grains orangés riches en amidon ; -25% de grains orangés riches en dextrines. Donne l’interprétation chromosomique de

non réducteurs exemple : * Les holosides : Condensation de plusieurs oses : * 2 oses = disaccharides (saccharose, maltose, lactose) * Plusieurs oses = polysaccharides (amidon, cellulose, glycogène) 3.Etude des oses : -Molécules différentes vu que selon la position dans l’espace, elle n’aura pas les même propriétés. -Ce sont 2 diastéréoisomères (minimum 2C*) * Filiation des aldoses et des cétoses : Il existe

pour le marché « grand public » (Passage du marketing concentré à indifférencié) • Appareils multi - usages 2. Cible et Positionnement Le produit que nous voulons créer dans le thème du développement durable est une nouvelle capsule en amidon de mais qui est une substance 100% écologique et qui ressemble a du carton mais que nous pouvons "relooker" afin de lui donner un aspect luxe et haut de gamme pour ne pas toucher a notre clientèle. En effet, désormais une nouvelle clientèle a émerger

opération, le type de maïs utilisé à une grande influence sur le foie produit : Besoins qualitatifs di maïs pour le foie gras : BESOINS Maïs Répondant aux critères Effet Amidon Me maïs tardifs dentés sont les plus riches en amidon. Environ 795g d’amidon/ kg de MS. A l’origine de la formation du foie gras, la teneur en amidon peu faire varier les performances de foie de 50g environ. Mais les apports excessifs peuvent entraîner une texture plus dure du foie ainsi que l’augmentation du taux de fonte