Analyse Concurrence Secteur Hotelier

LES HÔTELS « EXCELLENCE » ETUDE DE CAS Gérald Naro Professeur Université Montpellier I Février 2003 CAS DES HÖTELS « EXCELLENCE » La société des hôtels « Excellence » est une division de la filiale française d’un groupe hôtelier international. Elle est composée d’une chaîne d’hôtels franchisés offrant des prestations de qualité : les hôtels Excellences qui comptent près de 150 établissements installés au cœur des villes, en bord de mer, près des grands axes routiers, des aéroports

UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ La concurrence dans l’hôtellerie de luxe Aurélie MANAUX Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Éric OLMÉDO Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche

a source des données 2- la collecte des statistiques 3- présentation des statistiques Partie II- Analyse et synthèse des statistiques 1- Analyse et synthèse des statistiques à une seule dimension 2-L’analyse et la synthèse des statistiques à deux dimensions. - Décomposition de la croissance l’ensemble de l’économie - Résultats des analyses : recommandations et prévisions * le tourisme * les télécommunications * le transport * Prévisions

William I. Wallart 1 2013 - 2014 SOMMAIRE INTRODUCTION ANALYSE DE LA DEMANDE ANALYSE DE L’OFFRE ANALYSE DES ENTREPRISES ANALYSE DES INNOVATIONS RELEVÉS LINÉAIRES CONCLUSION 2 Introduction Les confitures : Incontournable au petit déjeuner Tradition et modernisation Evolution du marché • • • • Dynamisme du marché Les entreprises et les marques Développement de nouveaux produits Bataille dans la grande distribution 3 I) Analyse de la demande Dans la société rurale d’autrefois, on n’achetait

STRUCTURE DE PROMOTION ET ANALYSE DIAGNOSTIQUE DE LA POLITIQUE DE VENTE 7 CHAPITRE I : LA STRUCTURE DE PROMOTION 7 I. Historique et situation 7 II. Statut Juridique et Missions 8 III. ORGANISATION ET FONCTIONNEMENT 9 IV. Les ressources 13 CHAPITRE II : ANALYSE DIAGNOSTIQUE DE LA POLITIQUE DE VENTE 15 I. LA POLITIQUE DE VENTE DES PRODUITS TOURISTIQUES 15 II. ANALYSE DIAGNOSTIQUE DE LA POLITIQUE DE VENTE 24 DEUXIEME PARTIE :

ALPOURQUOI CE GUIDE ? > Permettre aux acteurs ruraux d’évaluer le potentiel touristique de leur territoire en tenant compte de l’offre, de la demande, de la concurrence et des tendances du marché. > Leur faciliter le choix de méthodes appropriées, tout au long du processus d’évaluation. > Les aider, le cas échéant, dans la sélection et le suivi de spécialistes externes mis à contribution dans la démarche. > Définir les fondements d’une stratégie de développement touristique découlant d’une coopération

Introduction Le S I dans les secteurs touristiques Définition Le SIM Marketing Le SIT La démarche marketing Tourisme Le mix marketing touristique Marketing touristique Politique de produit LesPolitique spécificité de prix du service touristique Politique de distribution Les services sont intangibles Politique de communication L’importance du servicne Les services touristiques sont périssables Conclusion Bibliographie L’hétérogénéité du service consomme Les secteurs touristiques introduction

6 5. Historique Page 7 6. Les Marchés Page 7 7. Les Principaux Concurrents Page 8 8. Organigramme Page 8 9. Résultats Comptable Actuels Page 9-10 III/ MISSIONS PRINCIPALES DU STAGE 1. La Mission : analyse et objectifs Page 11 2. Mise en place du plan d’action Page 12-13-14 IV/ ÉTAPES DE L’EXÉCUTION DE LA MISSION 1. Les étapes faciles Page 15 2. Les étapes difficiles Page 15 3. Mes impressions Page 16 4

DIAGNOSTIC A. Analyse interne 1) Bref historique et présentation de la société (+ offre et évolution) La société vente-privee.com, créée en 2001 par Jacques-Antoine Granjon, actuel PDG est une entreprise française de commerce électronique. Début 2000, Jacques-Antoine Granjon et ses associés imaginent un concept de vente de fins de séries sur Internet, limité dans le temps. Le principe : écouler les stocks d’une façon rapide, sans dévaloriser l’image de la marque ni concurrencer son réseau

II- Présenter les fonctions de l'établissement. Pages 6 à 8 2.1. Les différents services. 2.2. Le public accueilli dans l'établissement. 2.3. La gestion des déchets. III- Analyser les activités professionnelles. Pages 9 à 11 Fiche d'activité 1 : Réalisation d'un soin entier d'une personne âgée. Fiche d'activité 2 : Entretien d'une chambre. Fiche d'activité 3