Ananas

(sur miroir) Porc de lait rôti Duc d'Artois Faux-filet sauce Béarnaise (en cascade) Salade aux fines herbes Plateau de fromages (Brie, Pont l’Evêque, Bleu d Auvergne) Pain Prix par personne : 22.10€ Buffet Elégance 2 pièces sur ananas cocktail 2 minis canapés 2 brioches royales Taboulé Salade antillaise Salade piémontaise Macédoine de légumes Crudités variées : Concombre, carottes râpées, céleri rémoulade Marquise de saumon fumé Buisson de crevettes Mini pâté en

minutes Th 6/7 Suggestion : Servir aussitôt et chaud 10 PANACHE D’ANANAS VICTORIA AU SURIMI " " " " " " " " " 3 ananas 250 g de surimi 1 petite boîte de maïs 300 g de crevettes décortiquées 2 tomates 3 cuillères à soupe de mayonnaise 1 cuillère à café de sel 1 pincée de poivre moulu 1 petit bouquet de persil Votre recette : • • • • • • • • • Couper en deux les ananas et les évider Hacher la pulpe Couper les tomates en petits dés Hacher le persil Mettre dans un bol les crevettes, le surimi

PORTION: DENREES COEF. MULPL.: PHASES PRIX DE VENTE:12 VALORISATION 0 METTRE EN PLACE LE POSTE DE TRAVAIL A PRELIMINAIRES LEGUMES : -Carottes, gros oignons cloutés,bouquet à marmite (poireau et céleri ), BG et ail B PRELIMINAIRES FRUITS : -Ananas, tomates, pommes NATURES: U A B C D E F G Total B/O/F -Beurre -Farine -Crème fraiche Légume/fruit : KG KG 0.060 0.060 0.201 0.100 0.160 0.060 0.201 0.350 0.200 0.200 0.100 2 0.100 0.040 0.100 0.040 0.100

* En voiture * A la maison * Avant d’embrasser quelqu’un * Pour tous les moments de détente Question 3 : Le produit : * Bags : menthe douce, ananas et fraise * Box : menthe douce, menthe forte, chlorophylle, fraise, ananas et multi fruits * Classic : menthe douce, menthe forte, chlorophylle, fraise, ananas et multi fruits * Fusion : menthe forte, menthe verte * Tabs : pomme, cocktail exotique, menthe fraiche, fruits rouges, menthe verte, framboise-fraise, menthe

| |Je vérifie la propreté du poste de travail, puis je vais en chambre froide pour chercher un ananas frais. Ensuite je prends une planche et mon | |filet de sole pour peler l’ananas à vif. En faisant attention de ne pas retirer trop de chair mais en retirant quand même les yeux. Après je | |vais découper mon ananas a la trancheuse de jambon pour que les tranches soit toute de la même grosseur. Puis je dresse sur une assiette | |rectangulaire

13,1% 10,1% 11,1%156 • Problèmes Promotions Calculer, raisonner, communiquer Un magasin propose deux fruits en promotion : des ananas et des bananes. Parmi les 400 clients venus ce jour-là : • 184 ont acheté des ananas en promotion ; • 226 ont acheté des bananes en promotion ; • 122 ont profité des 2 promotions. 1. On note A l’évènement « Le client a profité des ananas en promotion » et B « Le client a profité des bananes en promotion ». Présenter cette situation sous forme d’un tableau à double

la germination à l'étouffée. Placez au chaud et à la lumière. Enlevez le plastique dès la levée. Repiquez ensuite en pot individuel et placez dehors durant l'été. Vous obtiendrez ainsi un bel arbuste d'orangerie ou bien d'extérieur dans le Midi. Ananas. Lorsque vous consommez un fruit d'ananas, prenez soin de conserver la partie supérieure avec son toupet de feuilles et quelques millimètres de chair. Laissez sécher ainsi plusieurs jours. Placez le tout sur un pot rempli d'un mélange souple humidifié

la journée. * Pet 1,5 L : * Orange nectar sans pulpe ; * Ananas nectar ; * Pomme. * Pet 0,75 L : * Mango ; * Cocktail Tropical Multivitaminé ; * Kiwi Fruits Du Sud ; * Banane ; * Ananas ; * Fraise ; * Abricot ; * Orange Carotte Citron ; * Pêche ; * Orange Jus ; * Citron-Citron Vert ; * Orange-Sanguine Citron Vert. * Pet 0,33 L : * Ananas ; * Fraise ; * Cocktail Tropical Multivitaminé ; * Orange Jus ;

végétariens... Parfum d’Asie Saumon - Requin en Bellevue Mini aspic de mangue et homard Huîtres, coques, couteaux, langoustines Saumon fumé et mariné par nos soins... Poissons Foie gras au vin rouge et foie gras au naturel Chutney figues et ananas Jambon Serrano entier tranché devant vous Assortiment de charcuterie de volaille... Charcuteries Plats chauds Dinde farcie aux châtaignes Gratin d’Amandines au vieux parmesan Patchwork de légumes d’antan Lasagnes de saumon Filet de sole et

où ton Dieu t'a fait naître, Ta tâche est d'allumer la pipe de ton maître, De pourvoir les flacons d'eaux fraîches et d'odeurs, De chasser loin du lit les moustiques rôdeurs, Et, dès que le matin fait chanter les platanes, D'acheter au bazar ananas et bananes. Tout le jour, où tu veux, tu mènes tes pieds nus, Et fredonnes tout bas de vieux airs inconnus ; Et quand descend le soir au manteau d'écarlate, Tu poses doucement ton corps sur une natte, Où tes rêves flottants sont pleins de colibris