Appellation d'origine contrôlée

girondin sur lequel il s'étend. Si le vignoble médocain ne représente qu'une partie de la région en elle-même, il réunit toutefois 8 appellations d'origine contrôlées sur 16 400 ha sous l'appellation régionale Bordeaux. Parmi ces appellations se distinguent les deux sous-régionales du Haut-Médoc et du Médoc (environ 60% du vignoble) ainsi que les six fameuses appellations communales de Pauillac, Listrac-médoc, Saint-Julien, Moulis-en-Médoc, Margaux et Saint-Estèphe. Vignoble (cépage, géologie, climat

doit apporter la preuve de la qualité supérieure de ses produits, notamment par des analyses sensorielles. -Appellation d’origine contrôlée : label officiel français ou suisse d'Indication géographique protégée qui garantit l'origine de produits alimentaires traditionnels français ou suisses. Ils sont tous deux reconnus comme faisant partie des Appellations d'origine protégée européennes (AOP). - Agriculture Biologique : label de qualité français crée en 1985 et permettant

Petite Champagne et de Grande Champagne (50% minimum pour cette dernière)   3) Les Borderies   4) Les Fins Bois   5) Les Bons Bois   6) Les Bois Ordinaires   Ces Crus correspondent à des aires de production délimitées, comme les autres appellations. b)armagnac  L'Armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de vin produite dans le Sud Ouest de la France, au cœur de la Gascogne. Au nord des Pyrénées, entre l’Adour et la Garonne, le terroir se décline au pluriel. Le Bas-Armagnac, l'Armagnac-Ténarèze

produire leur vin. Donc qualitativement cette définition n’est pas cadrée. Pour remédier à ça, l’Institut National des appellations d’Origine des vins et des eaux-de-vie ont mis en place le décret en 1935 qui identifie le produit, son authenticité et la typicité de son origine géographique. Que l’on connaît très bien aujourd’hui sous le nom d’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Pour pouvoir prétendre être en AOC, il faut répondre à un cahier des charges très stricte ; sur l’aire géographique des

moins notamment après les fêtes de fin d’années, pour relancer l’activité du rayon, qui, à cette période, est très faible. I. Le marché des Comtés  Définition du produit étudié : Le Comté Le Comté est un fromage français AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) depuis 1958. Il est produit en Franche-Comté principalement. L’aire géographique AOC s’étend sur les départements du Jura, du Doubs et de l’Est de l’Ain. On compte également quelques communes de Saône-et-Loire et de HauteSavoie. Le Comté

et technique. la mise en place des règles d'organisation du marché. la défense juridique des appellations du Beaujolais. Pour mener à bien ces tâches multiples, trois commissions ont été constituées qui étudient les diverses questions de leur compétence et font des propositions au conseil d'administration : - la commission "Communication" travaille à l'amélioration de la notoriété de toutes les appellations Beaujolaises, à la valorisation continue de leur image, en définissant les orientations prioritaires

fromage, une pâte couleur automne, un caractère : Le munster Introduction Le mot fromage désigne un produit spécifique, selon le décret n°88-1206 du 30 décembre 1988. C’est un produit fermenté ou non, affiné ou non, obtenu à partir de matière d’origine exclusivement laitière (lait entier, lait partiellement ou totalement écrémé, crème, matière grasse, babeurre), utilisées seules ou en mélange et coagulées en totalité ou en partie avant égouttage ou après élimination partielle de leur eau. Les

agronomes et juristes. La vocation est de gérer les appellations d’origine contrôlée. L’institut prépare des décrets de reconnaissance des AOC et définit les conditions de production : cépages, densité de plantation. Mais aussi des décrets de révision des AOC en fonction des donnés scientifiques (pédologie). Et enfin, le contrôle des conditions de production et la défense des AOC. 1935 : l’INAO s’appelait le Comité national des appellations d’origine des vins et eaux de vie. Mais cet institut a connu

famille des Appellations d’Origine Contrôlée (AOC), le 21 mai 1969 et des Appellations d’Origine Protégée (AOP), reconnu au niveau européen, en 1996. L’obtention d’une Appellation d’Origine est toujours un acte important qui voit reconnaître un produit, issu d’un terroir situé dans un espace géographique délimité, dans lequel une communauté humaine a construit au cours de son histoire un savoir collectif. Commercialement, il est actuellement au 6ème rang, des 47 Appellations d’Origine Laitières

une appellation d'origine protégée : Le nom de la marque choisi ne doit pas tromper le public sur l’origine du produit, ni constituer ou évoquer une indication de provenance ou une Appellation d’origine contrôlée. Une indication de provenance désigne le nom d’une région ou d’une ville réputée pour certains produits. Elle est, en général, apposée sur le produit pour indiquer le lieu où il est fabriqué ou cultivé. Exemple : la moutarde de Dijon. Une Appellation d’origine contrôlée est