Appellation d'origine contrôlée

du commerce équitable par rapport aux produits standards 6. Conclusions et recommandations 1. 2. 3. 4. 2 Objectifs • Evaluer la notoriété et la crédibilité de signes de qualité comme « produits du terroir », « produits fermiers », « Appellation d‘Origine Protégée », « Indication Géographique Protégée », « Spécialité Traditionnelle Garantie », « Produit bio », « Produit de qualité différenciée », « Produit wallon » et « Produit issu du commerce équitable ». • Déterminer la perception qu’ont

depuis toujours garanties dans toute la filière grâce à une série de règles et de reconnaissances officielles. Au 31 AOP (Appellation d'Origine Protégée) et IGP (Indication Géographique Protégée), de Charcuteries d’Italie , a été ajouté en 2006 le «Decreto Salumi " ( Décret Charcuteries ) qui encadre la qualité des produits non couverts par la notion d’Appellation d'Origine. Italie : Origine N°1 en Europe sur le facteur typicité 31 Charcuteries d’Italie ont obtenu des reconnaissances AOP

de lot − volume nominal − allergènes (sulfites). ∗ les mentions obligatoires « spécifiques », qui s’appliquent spécifiquement aux vins. Ces mentions sont : − la dénomination de la catégorie de produit (« vin ») − le terme « appellation d’origine protégée » ou « indication géographique protégée » et le nom de la dénomination pour les vins à AOP ou IGP − le titre alcoométrique volumique acquis (TAV) − la provenance − l’identité de l’embouteilleur − la teneur en sucre pour les

principales enseignes de la grande distribution / Auchan, Intermarché, Leclerc, Système U ? Analysez les implantations de linéaires, les assortiments, les caractéristiques des rayons … 2) La réglementation - appellations IGP (Indication géographique protégée) / AOP (Appellation d’origine protégée) / Vin de table …. - a-t-elle une influence sur le merchandising du vin  ? 3) Les techniques de merchandising changent-elles lors des opérations promotionnelles telles que les foires aux vins 

produites par une brasserie (entre 10 000 et 50 000 HL annuels) 0,66 euro/degré/hl Bières de plus de 18% vol, produites par une brasserie (entre 50 000 HL et 200 000 HL) 0,83 euros/degré/hl hl= hectolitre; hlap= hectolitre d'alcool pur; AOP= appellation d'origine protégée

type de viande. On observe donc l’apparition d’un marché de niche sur la viande ovine premium. II/ La viande d’exception ovine A) L’élevage En France, l’agneau de prés salés du Mt St Michel est une viande d’exception qui bénéficie d’une AOP (appellation d’origine protégée). Mais il existe aussi deux terroirs réputé pour la qualité de leur viande, le Tarn et l’Aveyron. On remarque que la qualité de la viande est complètement liée au terroir. D’une part la race qui a évolué dans un environnement propice

là que la technique du piquage, propre aux bleus, entre en jeu. Celles-ci créent des trous permettant de faire pénétrer l’air nécessaire au bon développement des moisissures de Penicillium. 7 fromages à pâte persillée sont produits sous Appellation d’Origine Protégée : bleu d’Auvergne, bleu de Gex, bleu des Causses, fourme d’Ambert, fourme de Montbrison, bleu Vercors-Sassenage, Roquefort. Ce sont des fromages parfaits pour la cuisine. Ils se marient idéalement avec des aliments sucrés et réveillent

Introduction: A l'origine en 1964, le préfet de région a été créé avec des attributions assez réduites. L'essentiel de leurs fonctions se situait alors sur le terrain du développement économique et de la politique d'aménagement du territoire. Il n'y avais surtout pas de hiérarchie c'est à dire pas d'autorité des préfets de régions sur les préfets de département. Mais au fur et à mesure du temps les service décentralisé de l'État se sont mieux organisés et structurés. Le préfet de région

leurs produits. Donc le label permet aux firmes de meilleure qualité de se distinguer. * exemples de labels La consommation des produits labellisés s’est démocratisée, quatre types de labels se dégagent. Ces signes sont l’Appellation d’Origine contrôlée, les Labels Rouges, la Certification de Conformité et l’Agriculture Biologique. Ils représentent à eux 4 environ 23 milliards d’euros de chiffre d’affaire soit environ 19% de la consommation des ménages. Nous allons donc étudier ces différents

dans un sol argilo-calcaire qui donne aux vins de Chablis leurs arômes minéraux caractéristiques, pour votre plus grand plaisir !Ici, le Chardonnay occupe une place de choix : c'est le cépage utilisé pour tous les vins blancs. Ce raisin donne des appellations de notoriété mondiale, dont la plus célèbre est le Chablis Grand Cru à la robe vert doré, parfaitement équilibré entre le vif, le sec et l'acidité.Le Grand Auxerrois rassemble une multitude de petits « vignobles » très anciens, aujourd'hui regroupés