Appellation d'origine contrôlée

l’ industrie agroalimentaire (alcool, tabac, lait, viande, etc.) proposent une large palette de métiers, de la production à la distribution. Pour les aider à faire face à des contraintes législatives et qualitatives (labels AOC – appellation d’origine contrôlée, bio, etc.) de plus en plus complexes, les agriculteurs peuvent s’appuyer sur des organismes de conseil. La recherche agronomique (comme l’Inra – Institut national de la recherche agronomique, ou l’Ifremer – Institut français de recherche

viticulture. Distantes de six kilomètres, elles se sont développées et agrandies chacune de leur côté. Produisant cinq appellations d’origine contrôlée communes elles se rapprochent commercialement en 1994 puis fusionnent en 1997 pour créer les Chais de Francs et Gardegan. 110 producteurs, cultivant 372 Ha, produisent en moyenne 19 600 Hl dans plusieurs appellations d’origine contrôlées, Côtes de Castillon et Bordeaux Côtes de Francs étant les plus importantes. Les sols sont graveleux en bordure de

vignerons se regroupent pour créer le premier syndicat viticole de France. L’évolution du monde viticole est alors en marche, et toute une série d’actions va être entreprise au cours des années suivantes. Le syndicat viticole crée deux Appellations d’Origine Contrôlée : Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand Cru. Il instaure un classement permettant aux vins d’A.O.C. Saint-Émilion Grand Cru d’être distingués au titre de Grand Cru Classé, 1er Grand Cru Classé B ou 1er Grand Cru Classé A. Ce classement

industrielle. Celle-ci regroupe ellemême, d'une part, les créations utilitaires , comme le brevet d'invention et le certificat d'obtention et , d'autre part, les signes distinctifs, notamment la marque commerciale, le nom de domaine et l'appellation d'origine. On va revenir sur chacun de ses termes: Qu'est ce qu'un brevet? Un brevet est un titre de propriété industrielle qui confère à son titulaire non pas un droit d'exploitation, mais un droit d'interdiction de l'exploitation par un tiers de l'invention

négociants des appellations Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence et Coteaux Varois en Provence, permettant ainsi de : • renforcer le poids de la filière viticole provençale • avoir des moyens d’actions et financiers plus importants • valoriser les spécificités de chaque appellation ou dénomination de terroirIl y a 3 structures de décision : * une assemblée générale qui regroupe 26 délégués de la production (dans le respect de la représentativité de chaque appellation) et 26 délégués

qualité d’un produit ou d’un service selon plusieurs critères définis dans un cahier des charges. C’est le producteur qui peut choisir de se faire labelliser ou non. II- Définitions : Selon le dictionnaire Larousse, le label est : « un mot d’origine anglaise signifiant étiquette. Marque apposée sur un produit pour en certifier l’origine, la qualité ou les conditions de fabrication. » Selon l’article L.115-27 « Constitue une certification de produit ou de service soumise aux dispositions de

catégories : Les AOC (appellation d’origine contrôlée) et les VDQS (vins délimités de qualité supérieure). Les vins de table : Ils ne font pas référence à un cépage ou à une aire géographique en particulier. Les AOC : Ces vins sont de qualité supérieure. Ils sont scrupuleusement réglementés. Les règles couvrent les méthodes de culture et de production, la localisation, le cépage, le minimum d'alcool... Tous ces vins sont analysés et goûtés par l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO). Cette

s’arrêtent avec l’égouttage. Pour tous les autres, commence l’affinage. Une maturation biologique qui dure plusieurs jours à plusieurs mois. Elle exige de l’affineur le bon geste au bon moment, une attention aiguisée, de la patience dans l’atmosphère contrôlée des caves ou des hâloirs. C’est la phase ultime de la fabrication des fromages, c’est aussi la plus complexe. Hygiène : -Les contrôles et les conditionnements : Les contrôles sont qualitatifs et gustatifs. Des tests scientifiques impératifs

Registering of a product in the category of ‘ appellations d’origine contrôlée’ The policy of national product listing with large and medium commercial outlets which represent 48% of the turnover in France The wholesalers continue to take charge of the export sales and a part of sales in France. * Relation with the final customers: Old mark with reputation: Berthaut Registering of a product in the category of ‘appellation d’origine contrôlée’ Berthaut show its products to the tourists through

mouvementée...  Entre 1936 et 1947, le vignoble tunisien est à son tour touché par le phylloxéra  Face à cette crise, les viticulteurs se rassemblent en coopératives pour tenter de redresser la situation  Les contours des Appellations d’Origine Contrôlées ‘AOC’ sont dessinés... Le temps des grands défis... • A partir des années 1990 , on assiste à une profonde mutation du secteur • Membre fondateur de l’OIV, la Tunisie se dote d’un droit du vin sur le