Appellation d'origine contrôlée

Partie 1 : Déterminer le contexte économique du Bordeaux Rosé : Pour réaliser cette partie nous avons réalisé dans un premier temps un PESTEL sur le Bordeaux Rosé : 1) PESTEL : Forces Faiblesses Législation - Appellation d’Origine Contrôlée Bordeaux Rosé reconnue par le décret de 1936 avec un cahier des charges correspondant et approuvé par l’INAO. -L'Assemblée nationale a adopté une augmentation des taxes sur la bière, dit droits d'accise, dans la cadre du projet de loi

et minceur - 70’s = augmentation des régimes => élimination des féculents - 80’s = mis en avant des allégés, produits santé - 90’s = attention sur le goût, la qlté, la tradition => sécurité bactériologique => dvt des Labels, appellations contrôlées, agriculture biologique Particularité individuelle Phénomène individuel participe à la modification de la consommation : Nombre de pers vivant au foyer Origine géographique du mangeur influence manière de cuisiner ou de manger. Niveau

ces 110 MhL est variée et répartie entre : le stock final (47 MhL), la consommation (33 MhL), les exportations (17,1 MhL) et l’usage industriel, l’autoconsommation et les pertes (13,5 MhL). Champagnes L’appellation Champagne est une appellation d’origine contrôlée qui se prénomme ainsi du fait de la région où ce vin est produit, la Champagne. Cette région est depuis l’antiquité une zone spécifique qui se démarque de par son sol composé différemment et qui donne au vin produit sur ces terres son

Technologie– Les fromages- seconde bac pro CSR Les fromages C1-3.1 VALORISER LES PRODUITS Les fromages d’appellation d’origine protégée Citer les principales étapes de l’élaboration des fromages Identifier les fromages français AOP et préciser leurs principales caractéristiques : origine, lait, type de pate. Identifier les fromages AOP et autres au niveau mondial. Le restaurant « L’Art du Fromage » est une entreprise française située dans le quartier de Chelsea à Londres. Cet établissement

techniques ▪ brevets ▪ certificat d’origine végétale (agro-alimentaire) ▪ les produits de semi-conducteurs ▪ les logiciels1 o création ornementales ▪ dessins et modèles o signes distinctifs ▪ marque ▪ dénomination sociale, nom commercial, enseigne ▪ noms de domaine ▪ appellations d’origine ▪ indication de provenance - la

COULEURS: Sa couleur dépend du type d’alcool et permet de distinguer le niveau d’appellation d’un vin (d’après le tableau ci-dessus). |VERTE |Vins tranquilles ou mousseux qui comprennent, notamment, les appellations d'origine contrôlée (AOC) et les vins délimités de | | |qualité supérieure (VDQS). | |BLEU |Les autres vins

III / Les appellations d’origine et les procédures de valorisation. Champagne de Californie, gouda italien… L’intérêt des producteurs rejoint celui des conso pour assurer la protection des appellations d’origine. Le droit fr assure cette protection de façon assez efficace mais un tantinet complexe, et depuis 1992 des protections euro se sont dvpés. 1. les signes de qualité français Le code de la conso et le code rural établissent 2 catégories de procédure : les appellations et les certifications

lors du XIXe siècle à cause du phylloxéra a entraîné les réglementations pour contrôler la qualité de produit. Le label Appellations d'origine contrôlée (AOC) a donc été créé afin d’identifier un produit dont la production et la transformation sont réalisées dans une même zone géographique et respectant un savoir-faire reconnu. Néanmoins, le label AOC et AOP (appellations d’origine protégée) sont des exemples de démarches mises en place pour la protection de qualité de vins. Or, aujourd’hui il existe

cinsault. Les appellations AOC: Appellation vin rouge, blanc et rosé : AOC Ajaccio AOC Patrimonio AOC Vin de Corse ou Corse + appellation locale Appellation vin blanc : AOC muscat du cap Corse Les caractères de vins : Les vins rouges  Les asse mblages de niellucciu et de sciacarello donnent de bons vins de garde au nez complexe (fruits rouges et épices) et avec beaucoup de matière. Ils accompagnent parfaitement le gibier et les fromages locaux. Les appellations Ajaccio Patrimonio

d’un bien ou d’un service bénéficiant d’une marque ou d’un nom commercial protégé. Si elle porte sur les signes dont l’origine est protégée, elle ne doit porter que sur des produits bénéficiant de la même appellation ou de la même indication (produits faisant l’objet d’appellation d’origine contrôlée, ou d’indication géographique protégée). En conclusion, le régime de cette publicité comparative est considérablement assoupli.