Arrêt Semoule

contre 13,5 millions de tonnes en 2012, soit plus de 36 000 tonnes par jour ! Environ 13,5 millions de tonnes de pâtes alimentaires sont produites dans le monde. Cet aliment bon marché est en général composé à partir de farine de semoule de blé dur ou d'épeautre. Chaque pays a sa spécialité à base de pâtes et utilise une farine céréalière qui lui correspond davantage. Des pâtes à l'Italie Bien que partout dans le monde, la population manges des pâtes, cet aliment est

.Principales formes de consommation des céréales : - en grains : riz, maïs, blé, épeautre, orgue, avoine ; - farine : blé tendre, seigle, épeautre, pour la boulangerie (pain, galettes) et la pâtisserie ; - semoule : blé dur ( couscous, pâtes alimentaires), maïs ; - bouille : avoine (gruau : nourriture anglaise prise pour le déjeuner) ; - flocons : avoine ; - pâtes alimentaires : blé dur, seigle, épeautre . EN ALIMENTATION

de blé dur. Activitédu moûJin . . . DAS2 : Production et vente de produits finis ( Pâtes et semoule) pour des circuits de distribution identifiés. Activité de l'usine. : 2) Lescritèresde segmentation ". .' , . Critères technologiques: Fabrication de matiêre première .(blé duri ou fabrication . Critères clients: Producteur ou distributeurs: de produitsfinis( pâtes, semoules...) . : . Besoins remplis: Besoin de nouveauté pour lé grand public ou besoins de traçabilité

an 1% sur le revenu = 200 DTN/an 2013 <90 DTN / an Equité sociale ?????? Alléger la subvention … 584 millions 2010 1149 millions 2011 1260 millions 2012 Produit ayant une incidence sur le taux de pauvreté 1.2% • Gros pain 0.7% • Semoule 0.6% • Huile végétale 0.3% • Pâtes alimentaires 0.3% • Sucre 0.1% • Couscous Produit n’ayant pas d’incidence sur le taux de pauvreté 0.0% • Baguette 0.0% • Farine 0.0% • Lait 0.0% • Tomate industrielle Suppression et transfert

 C’est avec environ 600 millions de tonnes annuelles,  la troisième par l’importance de la récolte mondiale, et, avec le riz, la plus  consommée par l’homme.  ­Il existe différents types de blé : dur, tendre,   ­Et plusieurs formes : entières, concassé, soufflé, en flocon, en semoule, en farine,  ­La culture a commencé par l’apparition du blé récolté à l'état sauvage puis cultivé  dans ce que l’on appelle le « croissant fertile » (Liban, Syrie, Sud de la Turquie).  (Moyen­Orient)  ­ «  Les sélectionneurs ont pour le blé dur trois grands axes de recherche : des 

quatre unités : * Les Grandes Semouleries du Maroc (Casablanca) et Les Grandes Semouleries de Safi pour les semoules et farines de blé dur * Les Grands Moulins du Tensift et Les Grands Moulins d’Essaouira pour les farines de blé tendre   |   | |   | | a) gamme des produits Les Produits correspondants à la gamme « Produits à base de blé dur » sont : | | Semoule Grosse | | Grâce à sa granulométrie régulière, ce produit est utilisé pour la préparation du couscous traditionnel

Le couscous est un plat nord africain (berbère). Couscous désigne aussi les granules sphériques obtenues par agglomération de semoule de blé dur, celles-ci pouvant être fines, moyennes ou grosses. Le plat de base consistait en l'association du couscous (céréale) et des pois chiches (légumineuses) mais sans viande, la légumineuse jouant ce rôle. Aujourd'hui, le couscous est habituellement servi avec de la viande et un ragoût de légumes. Il peut aussi être consommé seul, aromatisé ou nature, chaud

675 g de blancs d'ufs vieillis 250 g de sucre semoule 210 de jaunes d'ufs 150 g d'ufs Faites tempérer le beurre. Faites fondre la couverture à 40°C. À la feuille du batteur, mélangez le beurre pommade avec le sucre glace et la poudre de cacao et faites légèrement foisonner. Incorporez la couverture en trois étapes afin d'éviter de faire fondre le beurre Au fouet au batteur, montez, d'une part les blancs d'ufs serrés avec le sucre semoule en deux étapes (ne les montez pas trop fermes) et

compte des estimations actuelles. Les stocks fin 2010/11 sont haussiers : ils resteraient volumineux chez les 5 ténors, ne changeraient guère en Mer noire et progresseraient en Inde et Chine. III– ECHANGES MONDIAUX (Blé tendre, blé dur, farine et semoule) - EVOLUTION DES ECHANGES TOTAUX MT M 160 commerce intra-CEI inclus 140 120 100 80 60 40 20 0 135,9 120,2 119,5 Les premières prévisions pour 2010/11 sont d'un niveau proche de celui de cette campagne, avec une part plus importante

Couscous à la marocaine : Culture : Ce plat est préparé chez les marocains chaque vendredi. Type de plat : plat principal Nombre de personne : 8 Préparation : 20 à 25 min Cuisson : 1h30 mn Ingrédients 1.5 kg de semoule 1.5 kg de paleron de bœufs coupé en morceaux / poulet Légumes :  3 tomates pelées  4 navets pelés et coupés en 2  3 courgettes coupées en long  5 carottes pelées et coupées en long  2 oignons hachés  2 aubergines 1 pincée de curcuma 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de