Aspartame

organiser les flux amont externes. Ces cinq principes sont détaillés plus précisément en annexe 4. Voici un schéma illustrant en partie la logistique amont : flux allant des usines à la plate-forme fournisseur. usine usine Normandie Yaourts à l’ aspartame usine Jura Yaourts pur sucre Alpes Yaourts naturels usine Bretagne Yaourts à la fraise Plate forme Fournisseur Sud-Ouest Plate forme distributeur hyper hyper hyper Sources : J.C. Montigaud, notes personnelles 49

mg · L–1. A B dans l’organisme du méthanol, dangereux pour l’homme. La dose journalière admissible (D.J.A.) pour l’aspartame est de 40 mg par kilogramme de masse corporelle. Sur l’étiquette d’une boisson « basse calorie », on lit la teneur t en aspartame t = 0,50 g · L–1. Calculer le volume de cette boisson qu’un consommateur de masse 50 kg peut boire chaque jour sans danger. 2. On trouve sur l’étiquette d’un produit laitier « basse calorie », les renseignements suivants : Sels minéraux Calcium

en France. Sa consommation excessive provoque aussi des troubles digestifs bénins à type de flatulences. Tableau 1.6 Principaux édulcorants Type d’édulcorants De charge Intense Nom des édulcorants Polyols : lactitol, mannitol, Sorbitol, xylitol Aspartame* (E951) Produits pouvant en contenir Chewing-gum Confiserie Le plus employé : nombreux produits alimentaires (desserts, plats cuisinés ; boissons ; produits laitiers) Chewing-gum Boisson Édulcorant de table Vente pharmacie Édulcorant de table (de

en Barœul) INSTITUT PASTEUR (Lille) IBD INTESTINAL BIOTECH DEVELOPEMENT (Loos) COUSIN BIOTECH (Wervicq sud) HOSPIMEDIA (Loos) DIAGAST (Loos) MACO-PHARMA (Tourcoing) Principaux acteurs de la filière biologie santé nutrition N AJINOMOTO EURO ASPARTAME (Gravelines) BIO RAD FRANCE (Steenvoorde) BLÉDINA (Steenvoorde) LÉGENDE DUNKERQUE CALAIS plus de 2 000 employés PLASTIQUES GOSSELIN (Hazebrouck) de 500 à 1 999 employés de 250 à 499 employés BOULOGNE-SUR-MER ST-OMER

boissons énergisantes sont constituées principalement d’une combinaison d’eau et de sucre (ex. : glucose, fructose, sirop de maïs à haute teneur en fructose) et/ou d’édulcorants artificiels qui procurent un goût sucré sans ajouter des calories (ex. : aspartame, sucralose, acésulfame-K). Plusieurs fabricants y ajoutent des vitamines (vitamines du groupe B, vitamine C) sans aucun intérêt nutritionnel particulier, puisqu’elles peuvent facilement être tirées d’une variété d’aliments plus sains, Institut

0 tr Blanc 5mL 4 16 68 0 4 4 0 0 0 0 Cassonade 5mL 5 18 73 0 5 4 0 0 0 0 5mL 7 22 91 tr 6 6 tr 0 0 0 Miel MC Substitut de sucre, aspartame (Equal ) tr tr tr 0 0 0 0 0 0 tr tr 4 0.1 0 tr 0 0 0 0 0 0 2 16 1 1 0 0 0 0 tr tr tr 4 tr tr 0 tr 0 0 1 sachet 1 4 15

garantissant une qualité de bière identique. (CARANTINO, 1996) 6.2. ADDITIFS AUTORISES Antioxygènes : acide ascorbique (E 300), ascorbate de sodium (E 301) Colorant : caramel ordinaire (E 150a) Conservateurs Edulcorants : acésulfame K (E 950), aspartame (E 951), saccharine et sels de sodium, potassium, calcium (E 954) Acide lactique (E 270) Acide citrique (E 330) Gomme arabique (E 4 14) (LAMY DEHOVE, 1996) Projet Bière - DESS Qualimapa 97/98 Malterie 1. LA FABRICATION DU MALT 1.1.1. Principe

nid d'endives de sauce Béchamel en la faisant glisser dans les interstices. Et mettre au four chaud pour dorer et gratiner. Une semaine de menus pour phase d'attaque aux protéines pures Petit déjeuner Pour toute la semaine Café ou thé avec aspartame + au choix : 1 ou 2 yaourts maigres ou 200 g de fromage blanc + au choix : 1 tranche de dinde, de poulet ou de jambon dégraissé ou un œuf coque ou 1 flan ou 1 galette de son d'avoine À 10-11 h en cas de besoin 1 yaourt ou 100 g de fromage blanc À

n. (méd.), asepsie f. aseptic(al) adj. (méd.), aseptique asexual adj. (bio., bot.), asexué ash n. (chim.), cendre f. ashy adj. (chim.), en cendre askeletal adj. (zoo.), dépourvu de squelette asparagine n. (bio., chim.), asparagine f. aspartame n. (pharm.), aspartame m. aspartic acid n. (bio., chim.), acide m. aspartique aspergillus n. (bio., bot.), aspergillus m. asperity n., aspérité f. aspermatism n. (zoo., bot.), aspermie f. aspermous adj. (zoo., bot.), asperme asphalt n. (chim.), asphalte m.

n. (méd.), asepsie f. aseptic(al) adj. (méd.), aseptique asexual adj. (bio., bot.), asexué ash n. (chim.), cendre f. ashy adj. (chim.), en cendre askeletal adj. (zoo.), dépourvu de squelette asparagine n. (bio., chim.), asparagine f. aspartame n. (pharm.), aspartame m. aspartic acid n. (bio., chim.), acide m. aspartique aspergillus n. (bio., bot.), aspergillus m. asperity n., aspérité f. aspermatism n. (zoo., bot.), aspermie f. aspermous adj. (zoo., bot.), asperme asphalt n. (chim.), asphalte m.