Aspartame

2 22 55 5 7 5 0.2 25 18 0-14 31 8.5 13 1 glucides 1.4 72 7.5 3 3.2 3.5 8.7 65 67.5 60 4.8 - Arachide (huile) Arachide (pâte) Araignée de mer Aliments (100 gr) Araignée de bœuf Araignée de veau Armagnac Aromates Arroche Arrow-root Artichaut Aspartam Asperge Athérine Aubergine Avocat 1 avocat Avoine (farine) Avoine (flocon) Avoine (grains) Babeurre Babybel Bacon (filet de bacon) Bacon fumé 121 330 23 26 3 25 0.5 0.5 Baguette de pain Baguette briochée Balane (gland de mer) Aliments

jeunesjournalistesbelgique.net/index.php?option=com_content&view=article&id=228:lobesite-frappe-nos-belges -L'aspartame est sans danger pour la santé, selon l'agence européenne Efsa http://www.lalibre.be/societe/sciences-sante/article/645735/l-aspartame-est-sans-danger-pour-la-sante-selon-l-agence-europeenne-efsa.html - Les dangers de l’aspartame http://www.ateliersante.ch/aspartame.htm - Benzène dans les

reconnues par tous les animaux. Parmi les molécules d'origine naturelles on trouve les acides aminés (glycine), les protéines (thaumatine, mabinline), des hétérosides (stéviosides), etc. Parmi les molécules de synthèse, on trouve, des dipeptides (aspartame), des sulfamates (acésulfame potassium), etc. Sommaire • 1 Histoire • 2 Typologie • 3 Techniques de production o 3.1 Sucre de canne o 3.2 Sucre de betterave o 3.3 Sucre de palme • 4 Economie o 4.1 Production o 4.2 Consommation

(vitamins, minerals) 1960 1970 1980 1990 2000 2010 Nutritious food (exotic fruit) Energie Santé « passive » Santé « active » Beauté ? Bonne humeur ? Longévité ? SANTE NOUVEAUTE Aliments fonctionnels Bio, 0%, aspartame, etc nouveau goût, couleur, taille, emballage… Nourriture traditionnelle Prix de détail des principales marques de margarine en Finlande, Août 1998. Source : Thunderbird R&D : le psyllium réduit le cholestérol tests cliniques : 3

des groupes hydroxyle. Les édulcorants, comme l’aspartame et l’acésulfame, sont des produits de synthèse qui remplacent le sucre dans certaines boissons « light ». Composé à la saveur douce Où peut-on le trouver ? saccharose xylitol aspartame sorbitol betterave sucrière framboise boisson « light » Pruneau, cerise acésulfame fructose soda « light » miel glucose raisin Formule ou représentation du composé C12 H22 O11 Voir image 1 Voir image 2 hexan-1, 2, 3

nouveau produit menace-t-il les anciens d’obsolescence ? • Quels sont les coûts de transfert pour les utilisateurs ? • Industrie de réseaux • L’entreprise qui introduit le nouveau produit a-telle les moyens d’assurer sa diffusion ? • Sucre et aspartame • Quelle est la capacité de riposte des entreprises en place ? • Hausse des coûts de transfert • Dénigrement • Les entreprises en place peuvent-elles réaliser le saut technologique ? 83 La menace d’entrants potentiels • Les barrières

til isé et est c a pa bl e de s e dis s o udre a u bo ut d e 6 moi s a u l ieu de 5 a n s. I l es t co n ç u s a n s l atex pa r des chi mi stes. Cel u i- c i est n éa n m o in s peu réputé en co re. 17 PA R T I E I I Aspartame Prise de poids Aérophagie Caries Ballonnements 18 Les con st it u ant s d u ch ew i n g- gu m et ses effet s s u r la sa nté 19 LE C L E I R T S U D N I HEWING-GUM 0 m a rq u e s 3 e d s rè p e mond ues étant, i

Le bonbon A contient le seul colorant E104 ; le bonbon B contient les colorants E122 et E124. 1,8 2. Rf(E104)= = 0,72. 2,5 Exercices 1 1. Espèces naturelles : fructose et sorbitol. Espèces synthétiques : sorbitol et aspartame. Espèce artificielle : aspartame. 2. Synthétiser du sorbitol permet de ne pas épuiser les réserves naturelles, d’assurer un apport suffisant aux besoins de l’industrie et de diminuer les coûts. 3. La synthèse de l’aspartame permet de disposer d’un nouvel édulcorant

Canderel devait porter atteinte à son discours sur les valeurs énergétiques, même au profit du goût et du plaisir (on perçoit dans le discours cette tentation face au poids décroissant des marques de distributeur dans les ventes du produit générique aspartam, la molécule de Canderel), ce ne serait pas sans risque. La recette du petit déjeuner, notamment, est symptomatique du numéro d’équilibriste de la communication de la marque : du plaisir, bien encadré par la présence non calorifique de Canderel

• 19. Sherry B. Food behaviors and other strategies to prevent and treat pediatric overweight. Intl J Obesity 2005;29:S116–S126. • 20. Birch LL, McPhee L, Sullivan S. Children's food intake following drinks sweetened with sucrose or aspartame: time course effects. Physiol Behav 1989;45:387–395. • 21. Louis-Sylvestre J, Tournier A, Verger P, Chabert M, Delorme B, Hossenlop J. Learned caloric adjustment of human intake. Appetite 1989;12:95–103. • 22. DiMeglio DP, Mattes RD