Atelier Cuisine Dans La Maison De Retraite

Restaurant : Atelier de cuisine Document de synthèse réalisé par © Lucile GODON © Marie-Pierre JACQUIAU © Etoile MEKAMOU © Aurélie PLACERDAT Année 2005-2006 Master Achat et Echanges Internationaux Publié sur : www.sensoblog.com 1 Table des Matières P R ÉA M BU LE P°3 ÉTUDE DOCUMENTAIRE I) II) Méthodologie Le secteur de la restauration hors foyer P°6 P°6 P°8 P°11 P°12 P°18 P°19 III) La restauration rapide IV) V) VI) La tendance actuelle Les ateliers de cuisine Les profils de

Type(s) d'établissementMaison de retraite privée EHPAD Nombre total de lit(s) : 102 Accueil AlzheimerRésidents accueillisAutonome / Alzheimer Semi valide / Parkinson Dépendant / Désorienté Détérioration intellectuelleType(s) d'hébergementPermanent Temporaire Accueil de couplesConfort Environnement urbain Parc / jardin Mobilier admis Animal domestique admis Accessible en transport en commun Animations régulières Lieu de culte Restaurant visiteurs Sanitaire individuelTarifs Hébergement

l’étymologie du mot, « animer » c’est donner une âme, donner de la vie . L’animation en gérontologie doit être adaptée, c'est à dire individualisée en fonction des attentes et besoins des personnes âgées . Dès lors, concevoir une animation en maison de retraite revient nécessairement à extraire de la structure son potentiel (humain et matériel) afin de le développer et le mettre au service du résidant. Bernard Hervy dit : « animer, c’est accompagner la vie, c’est créer une relation dans un espace identifié

difficulté m'ont conduite vers le métier d'aide médico-psychologique. Durant cette formation, pour mon premier stage, j'ai fait le choix de m'occuper de personnes âgées dépendantes. J'ai donc fait les démarches nécessaires pour intégrer une maison de retraite qui pourrait m'apprendre le métier d'AMP. La résidence Saint jean fut d'accord pour m'accueillir pendant 12 semaines dans lesquelles j’exercerai les différentes fonctions du métier dans le service des Églantines (un secteur fermé) Après quelques

établissement accueille 44 personnes. Présentation des différents métiers de l’établissement : |   |   |   | PERSONNEL | nombre d'ETP* | hébergement en ETP* | dépendance en ETP* | soins en ETP* | Direction administration | 4 | 4 | | | Cuisine services généraux - diététicien | 6 | 6 | | | Animation service social | 3 | 3 | | | ASH*, agents de service affectés aux fonctions blanchissage, nettoyage, service des repas | 24 | 17 | 7 | | Aide-soignante – AMP* | 22 | | 7 | 15

STAGE ADVF DU 3 AU 24 Novembre 2014 « Domaine de la Source » - Chemin de la source - 13830 Roquefort la Bédoule Téléphone : 0442730000 - Fax : 0442733898 - Email : accueil_secr@domainedelasource.net Directeur : Mr Bautrant Maison de retraite Médicalisée pour 85 Résidents Sommaire L’introduction (Page 3) 1- Présentation personnelle, Remerciements 2- Mes objectifs Première Partie : Présentation de la structure (Pages 5 - 6 - 7 - 8) 1.1 Situation

 Projet d'animation : Goûter partage 1. Présentation de l'établissement La maison de retraite dans laquelle je mets en place mon projet possède un vaste domaine arboré dans les quartiers sud de Marseille. L'EHPAD d'une capacité de 175 lits au sein duquel il y a la filière Alzheimer ou maladie apparenté, composée d'un P.A.S.A (pôle d'activités et de soin adaptés) , d'une unité de vie sécurisée (E.L.M 20 personnes) U.2.A(unités d'accompagnement adapté pour malades Alzheimer

CERTIFICATION UC1 UC2 1er dépôt pour le jury de Mars 2014  La « street » cuisine : une communication innovante Maison de quartier Pasteur 4 rues de l’égalité 59640 DUNKERQUE Table des matières Préambule Un peu de mon parcours de vie….. Mon parcours dans les structures d’animation commence très jeune. En effet, étant enfant, j’ai fréquenté une Maison de quartier à de nombreuses reprises, durant les vacances et pour les activités extra scolaires

Demandes de subvention o Le personnel soignant :  Activités  Accompagnement lors de sorties  Participation au projet de vie individualisé o Le personnel administratif :  Communication  Elaboration et mise en page de projets o Le personnel de cuisine :  Activités et repas à thèmes  Commission de menu o Le personnel technique :  Activités  Accompagnement o L’assistance sociale et la psychologue :  Elaboration du projet de vie individualisé 5 II / CONSTATS ET PROBLEMATIQUES 6 A) Les

construire une maison en pain d' épice avec les usagers pour les fêtes de noêl. Cette activitée c'est deroulée sur trois jours, les usagers ont donc pu produire eux même cette maison qui est sortit de leur propres immagination ils se sont tous poser des questions ensemble pour produire une maison qui plaira à tous. J'ai pu participer à toutes les activitées disponibles sur le site, c' est à dire -les activités sportives, -l' atelier lingerie-couture, -l' atelier cuisine. -l' atelier menuiserie