Atelier Du Chocolat Saisonnalité

L’agriculture biologique Les cultures Biologiques sont respectueuses de la nature (rotation des cultures, recyclage des matières organiques, absence de produits chimiques ou d’OGM), des élevages et de la transformation des aliments. Elles respectent la saisonnalité des produits et privilégient ainsi les productions locales limitant en outre l’impact des rejets nocifs liés au transport. En mai 2007, le Syndicat National des Transformateurs et des distributeurs de Produits Biologiques (SYNABIO), et le groupe

et il faut ajouter l’énergie néces- saire à la culture sous serres chauffées. La France a une très grande diversité de production agricole qui permet de com- poser des menus variés à tout moment de l’année. Si elle est un peu oubliée, la saisonnalité des aliments est à redécouvrir par les activités pédagogiques. Une alimentation équilibrée est une alimentation variée, puisée chaque jour dans les groupes d’éléments suivants :  viandes, œufs et poissons  laits et produits laitiers

Interdiction d’utiliser un produit chimique pour protéger la population, la faune ou la | |réglementation du secteur |végétation | |Saisonnalité des ventes |Ex. : Vêtements, articles de sports | | |

(training manager). 4 My missions: The big one mission during my internship was to implement the recruitment for one Company of the group. It was the recruitment for summer season which begin in may and it finish in november. The Company is a chocolate industry. In the agency CORALLIS we work all the time we work as teams because we had to know the work of the colleagues. In the other side I was responsible for manage the interim planning because there is an agency for the interim named JOBWAY

de valeurs fortes, font de Biocoop un acteur incontournable de la distribution spécialisée dans le domaine de la bio et légitime auprès des consommateurs et des producteurs. Nos choix (100 % bio, lien au sol, produits en vrac, respect de la saisonnalité) et nos refus de vente (pas d’OGM, pas de produits de l’hémisphère Sud, pas de transports par avion, pas de produits fabriqués par des salariés rémunérés moins de 2 € par jour) sont autant d’éléments de cohérence qui nous rapprochent des attentes

instructive et adaptée pour les enfants – atelier de peinture sur chocolat – dégustation de tous les chocolats – hôtesses très agréables et serviables. Victor!: découverte du roi cacao et du prince chocolat – dégustation de ce merveilleux produit. Edgar! : une vendeuse vraiment à l’écoute du client – la qualité de ce service – leurs chocolats sont les meilleurs pour nous. 12 12 Relevez les di!érents coûts supportés par les visiteurs de L’Atelier du chocolat à Bayonne en vous aidant de la définition

et protéagineux, produits carnés Granulés, aliments pour bétail Croquettes, pâtés, différents aliments secs et humides Produits de la mer Poissons, crustacés, coquillages, céphalopodes Produits bruts élaborés Produits alimentaires divers Chocolat, confiserie, café et thé conditionnés, épices, herbes aromatiques, condiments, vinaigres, sauces préparées, diététique infantile, produits de régies, produits petits déjeuners, entremets, desserts, bouillons, potages, levures… Source : Les Echos

OU TRADITIONNEL RAYON EN LIBRE-SERVICE Source: GRAND FRAIS L’U.V.C.I d’après le SNIV Les U.V.C.I (Unités de Vente Consommateur Industrielles) correspondent à tous les produits élaborés et conditionnés dans les sites industriels ( abatteurs, ateliers de découpe, grossistes) alors que traditionnellement le conditionnement des morceaux se faisait chez le distributeur. En frais: viande hachée, viandes piécées, viandes farcies, produits demi-sel, viandes marinées, poêlées de viande, viandes cuisinées

|NBR d’équipes : |02 | | | | | | |Saisonnalité : |20 |Statut entreprise : |privé | | | |

crémeux Mascarpone à la rose et framboise - Tartelette «Tiramisu» - Panna Cotta, coulis de mangue au gingembre - Parfum d’une «Tarte au citron meringuée» - Crémeux au chocolat, praliné pétillant - Mini Foret Noire - Tarte alsacienne «Tatin» - Crème Catalane, «caramélisée minute» - Compotée d’abricot au basilic, gelée de chocolat blanc - Pina colada : ananas, noix de coco et rhum blanc - Cannelés Bordelais ou mini baba - Mini moelleux au Guanaja, crème anglaise ou glace vanille 13 L’excellence