Audit Du Secteur Hotelier

Introduction Actuellement le secteur public s’engage de plus en plus dans des mouvements de modernisation afin de répondre au mieux aux besoins de ses usagers. Cette évolution et réforme visent une responsabilisation accrue des décideurs publics. De ce fait il est primordial d’assurer une grande transparente dans l’utilisation des ressources publiques afin de : * Accroître la valeur ajoutée. * Maîtriser les risques. * Améliorer la performance de processus. * Améliorer le contrôle

du programme : RH Nombre de modules: 18 Durée : 1700 h Valeur en unités : 72 CODE TITRE DU MODULE Durée (heures) RH-01 Métier et formation 30 RH-02 Exploration du milieu de travail 60 RH-03 Relations professionnelles 45 RH-04 Vente de services hôteliers 30 RH-05A RH-05E Allemand appliqué à la réception hôtelière ou Espagnol appliqué à la réception hôtelière 45 RH-06 Offre touristique du Maroc 60 RH-07 Tenue de caisse 45 RH-08 Anglais appliqué à la réception hôtelière 60 RH-09 Logiciel de gestion

Qu’est-ce que la notoriété d’une marque ? 2. Qu’est-ce que l’image de marque ? 3. La confiance, l’attachement et la fidélité à la marque PARTIE 2. Approche professionnelle de la politique de marque en hôtellerie Chapitre 1. Intérêts pour les hôteliers A. Une meilleure stratégie de positionnement 1. La concurrence hôtelière actuelle 2. Une offre hôtelière diversifiée B. Une nouvelle communication 1. Les nouvelles attentes de la clientèle 2. Le renouvellement d’image Chapitre 2. Les limites d’une

d’un même établissement. Le secteur est actuellement en pleine mutation. A la traditionnelle entreprise familiale on voit se substituer et se développer de plus en plus souvent des entreprises modernes à gestion industrielle. Par rapport à l’hôtellerie traditionnelle, ces méthodes de gestion entraînent une modification de la structure des emplois. A côté des formations plus techniques telles que gouvernante, réceptionniste… les hautes qualifications dans le secteur hôtelier visent des fonctions au niveau

de déplacements professionnels (exportation directs, indirecte ou investissement dans le pays ) avec les organisations qui en découlent (local vs global) • Les secteurs d’activité qui nécessitent par nature davantage d’interventions humaines notamment s’agissant des activités B2B ( services aux entreprises- conseil, maintenance, audit…) • La capacité et le savoir faire des entreprises à bien doser les modèles relationnels distants et non distants aux différents stades de la relation ( phase

tourisme marocain qui oeuvrent inlassablement pour l’essor de ce secteur, véritable levier pour le développement économique, social et local de notre pays. La Vision 2010, qui structure la stratégie touristique du Maroc, est en phase de maturation avancée et en passe de devenir une réalité tangible. Six années après son lancement, beaucoup de chemin a été parcouru, tel qu’en témoigne, aujourd’hui, l’ensemble des indicateurs du secteur touristique marocain - en termes d’arrivées de touristes et de

|4 | |Premier chapitre : Le secteur public marocain |5 | |Les composants du secteur public au Maroc |5 | |Les organismes marocains

histoire est un atout très fort auprès la clientèle étrangère mais française également. Il est également. Il est donc apparu évident que connaître certains détails de son histoire permettrait une mise en valeur auprès des touristes. Un établissement hôtelier au cœur d’une ville riche en histoire peut en bénéficier, mais lorsqu’un hôtel comme celui dans lequel j’ai eu la chance de faire mon stage est lui-même une partie du patrimoine de la ville, son étendue d’action sur la clientèle est plus vaste. Pour

anciens. Toutefois, Montpellier ne saurait être réduite à son passé et à son climat méditerranéen. La ville est porteuse de projets et bénéficie de la plus forte croissance démographique française. Spécialisée dans les hautes technologies (chimie, secteur médico-pharmaceutique, informatique, technologies de l’information), Montpellier Méditerranée Technopole encourage la création d’entreprises de services grâce à ses parcs d’activités, pépinières et hôtels d’entreprises, partenariats internationaux…

INTRODUCTION ________________________________________________________________ 6 PARTIE I : L’HÔTEL NAPOLEON, AUDIT ET DIAGNOSTIC STRATEGIQUE ____________________ 8 I. Présentation générale de l’Hôtel Napoléon _________________________________________ 8 II. Le fonctionnement, le positionnement, son évolution et la concurrence _________________ 10 III. Audit des services sujets à dématérialisation _____________________________________ 14 A. B. C. D. La réception __