Audit Iso 22000

Certification GMP (Good Manufacturing Practice) pour les résidus azyme et mousse de sucre. En 2008 : Extension des locaux de production et administratifs. Ajout à la gamme de produits, des produits en papier cuisson sérigraphies. Certification ISO 22000 pour les décors en azyme, chocolat, mousse de sucre et transferts. 4 1.5- Situation juridique. Catégorie : Agroalimentaire Siège social : 10 Avenue d'Espagne 80090 AMIENS Forme juridique : société par actions

et variés * Souhaite des produits sains et de qualités III/ Son environnement -Economique : Les MDD envahissent les rayons et profitent des R&D des grands groupes Saisonnalité de ces produits -Juridique : Certification ISO 22000 et ISO 14001 afin de garantir la sécurité alimentaire -Ecologique : Diminue sa consommation d’eau, augmente le tri… -Technologique : Utilisation de la technologie « LFT » permettant de réduire la quantité de matière grasse. -------------------------------------------------

NORME ISO 22000 SYSTEME DE MANAGEMENT DE LA SECURITE DES DENREES ALIMENTAIRES Cabinet AFQUASEN Formatrice : Anne Fouchet 2014 1 L’ISO 22 000 DANS LE PAYSAGE NORMATIF     Historique de l’ISO 22000 Seule norme internationale qui harmonise les pratiques concernant le management de la sécurité des denrées alimentaires : - de la fourche à la fourchette - compatibles avec les principes de l’HACCP et avec l’ISO 9001 - certification de système 1998 ISO 15161 2001 DS 3027 2004 FSSC 22000 IFS V4

LA QUALITÉ ET DE LA SECURITE (Industrie agro-alimentaires) 1° publication ISO 9000 « Système de management de la qualité » Révision 1 ISO 9000 1994 1° Version du BRC 2000 Révision 2 ISO 9000 :2000 + GFSI IFS v4 BRC v4 + ISO 22.000 2005 1987 1993 1997 1998 2002 2003 2004 Règlements 852 & 853/2004 HACCP : AR 07/02/1997 HACCP : Dir.93/43/CEE AR « Autocontrôle » du 14/11/2003 Règlement 178/2002 : General Food Law + 1996 : ISO 14.001 + 1999 : OHSAS18.001 1GMV - 2007-2008 - MSQA 6 Introduction

14 2.2 Historique de la qualité 14 3. Structure documentaire générale du système qualité 15 V. Normes ISO 9001 et ISO 22000 16 1. Le système de management de la qualité ISO 9001 16 2. Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires SMSDA 17 2.1 La genèse de la norme ISO 22000 17 2.2 Principes de la norme ISO 22000 17 2.3 Présentation des exigences de la norme ISO 22000 : 2005 20 Partie III : Etude pratique 23 I. Matériels et méthodes 23 1. Méthodologie du travail 23 2

QUESTIONNAIRE D’AUDIT ISO 22000–2005 Auditeur : Entité : § Exigences 1. Responsabilités de la direction 1.1 Quelle est la preuve de l’engagement de la direction pour la mise en place d’un Système de Sécurité Alimentaire ? Documents exigés Date : C . NC COMMENTAIRES Y a-t-il des objectifs qui s’y rattachent ? Est-ce que les objectifs sont mesurables ? 1.2 Est-ce qu’il existe une Politique de Sécurité Alimentaire ? 1.3 Un Plan HACCP a-t-il été préparé ? Est-ce que le plan couvre l’ensemble

documents Note(s) attachée(s) (0) Audit et auto-évaluation » II L'audit et les référentiels » II-30 Agroalimentaire » II-30-10 L'audit en agroalimentaire imprimer AUA-II-30-10 Ajouter dans ma sélection L'audit en agroalimentaire Thèmes de l'article : Audit , Agroalimentaire , Aucun Olivier Boutou Sommaire Chapitre précédent : Articulation entre les... 3- Évaluer son système de management de la sécurité des denrées alimentaires Avant de penser auditer l'efficacité du système dans son ensemble

document(s) Mon historique contient 6 document(s) Article d'auteur Situé dans N'est pas dans vos documents Note(s) attachée(s) (0) Audit et auto-évaluation » II L'audit et les référentiels » II-30 Agroalimentaire AUA-II-30-10 » II-30-10 L'audit en agroalimentaire imprimer Ajouter dans ma sélection L'audit en agroalimentaire Thèmes de l'article : Audit , Agroalimentaire , Aucun Olivier Boutou Sommaire Chapitre suivant : Articulation entre les... 1- Un florilège de référentiels agroalimentaires

obtenir des clients satisfaits. Il convient toutefois de ne pas confondre la déclaration de conformité à une norme spécifique et une déclaration de conformité d’un produit. [2] La plus universellement utilisée par les entreprises françaises : la norme ISO 9001, c’est un système pour le management de la qualité. Elle apporte une conduite générale avec les bonnes pratiques à appliquer pour atteindre les objectifs d’amélioration et satisfaire les clients. Cette norme fournit un cadre bien éprouvé pour adopter

Année Universitaire : 2019-2020 Filière ingénieurs Industries Agro-Alimentaires Rapport de stage de fin d’études Initiation à la transition ISO 22000 version 2005 à l’ISO 22000 version 2018 Réalisé par l’élève-ingénieur: YOUSSEF Zrouki Encadré par: - HAYAT BARKA (directeur général et responsable qualité) - Pr.Mme NADIA MAAZOUZI (Professeur à la FSTF) Présenté le 29