Beurre d'arachide

Tarte au citron meringuée 1) La pâte : 160g de beurre (préalablement sorti [1h environ]) + 300g de farine Malaxer légèrement puis rajouter petit à petit un fond de verre d’eau tiède afin d’obtenir une boule. Passer de main en main, puis disposer sur une assiette recouverte légèrement de farine, et placer au frigo. 2) Le contenu : Placer dans un récipient 3 œufs entiers, 150 g de sucre et un jus de 4 citrons (de calibre moyen) dans l’ordre

potage, est un aliment liquide, froid ou chaud, qui est généralement servi au début du repas. La plupart des soupes traditionnelles sont composées de légumes cuits, auxquels on ajoute parfois diverses viandes ou poissons et matières grasses (lard, beurre, huile, crème fraîche…) et même des fruits. Il existe une grande variété de soupes dans la gastronomie mondiale. Le terme potage vient du mot « pot » et des légumes cuits dans un pot. Il a donné ensuite celui de potager : l'endroit où l'on cultive

pourrez consulté mon classeur qui regroupe tout mon travail dans ces différents modules. Les travaux pratiques ont une place importante durant cette formation. Voici quelques photos de mon travail : Feuilleté de moules sauce safran Ailes de raie Beurre Blanc Stage AFPA Rapport de Stage -3- Mouse au miel sur son sablé breton Poêlé de cuisses de canards Fricassé de volaille à l’ancienne Blanquette de veau Œuf poché en croustade Paleron braisé Stage AFPA Rapport de Stage -4- Voici une

petite taille, caramélisé, au cœur fondant et au goût vanillé. C’est en 1988 que Philippe Baillardran, fils de pâtissier, décida d’ouvrir sa propre maison de canelés qu’il baptisa de son nom. Le canelé Baillardran est réalisé à base de farine, lait, beurre, sucre, œuf, vanille et rhum. Il serait le résultat d’une attention toute particulière au moment de la cuisson. Selon Angèle Baillardran, « la recette est la même depuis 25 ans et reste évidemment secrète. » C’est un produit artisanal, simple, sans

longue assiette. Tout à leur affaire, et parlant peu, ils ne l’avaient pas entendu venir. « Je viens pour les prises de sang, dit Julien depuis le pas de porte ! » Surpris, les convives restaient le bras en l’air, les uns tenant une énorme tartine de beurre à la main, d’autres s’apprêtant à arroser leur nourriture d’une gorgée de vin blanc. « Ah, c’est vous, dit l’un d’eux, que Julien identifia comme le propriétaire. - Vous n’avez pas reçu la convocation ? répondit Julien, conscient d’être accueilli

Septembre lundi Crêpe jambon/fromage Pavé de volaille Carottes Vichy Fruit 14 Radis – beurre Steak de porc Boulgour créole Yaourt aromatisé 21 Tortilla Cordon bleu Haricots verts Fruit 28 Nems Galopin de veau Choux-fleurs à la crème Dessert lacté à la liégeoise 8 15 22 29 Surimi / mayonnaise Ailerons de poulet Galets de légumes Fromage à pâte fraîche Menu Bio bio Betteraves rouges Chipolatas Riz Yaourt Roulé au fromage Paupiette de veau Duo de haricots Fruit Salade de lentilles Jambon

marque Baralait, UCODIS marque Laicran vont entrer dans le marché. La SIEGEM entre dans le marché en 2002 en tant que GIE, puis se lace dans la production de laitière en 2012. CONTEXTE CONCURRENTIELLE Marché Générique : Agroalimentaire (Tomate, Huile Beurre Lait Café Cacao etc.) Marché Principal : Produits laitiers (Nido,Vitalait, Roilait, Best lait, Halib, sunulait, Bonlait, Laicran, Mey’or). Marché Support : Restauration, industrie d’emballage Marché Environnant : Kinkeliba (par infusion), Thé, Café

représentation pourcentages : 16 Graphe 3 : Consommateurs et occasions de consommation 18 Graphe 4 : Consommation en fonction du sexe et de l’âge 19 Graphe 5 : Equilibre du marché mondial des produits laitiers 23 Graphe 6 : Evolution du prix du beurre 25 Graphe 7 : Evolution du prix des poudres de lait 25 Graphe 8 : Cours mondiaux des produits laitiers en euro/tonne 26 Graphe 9 : Utilisation de la matière utile du lait en 2006 en Europe 28 Graphe 10 : rendement des vaches laitières 32

Ingrédients : ♥ ♥ 900 grammes de pommes de terre ♥ Gros sel ♥ Beurre ♥ 2 c. à soupe d’huile d’olive ♥ 450 g d’oignons émincés ♥ 30 cl de bouillon de volaille ♥ Sel, poivre ♥ 1 gousse d’ail écrasée ♥ Romarin 1 Epluchez et lavez les pommes de terre. Faites-les précuire 10 min à l’eau bouillante salée. Egouttez-les, laissez-les tiédir, puis coupez-les en tranches fines. Préchauffez le four a 200°.. 2 Faites chauffer 25 g de beurre et l’huile sur feu moyen. Faites-y revenir les oignons 5 min

d’euros. Historique de Lefèvre-Utile (LU)  1860 : Création de la raison sociale « Lefèvre-Utile », Pâtisserie crée par M. Lefèvre et son épouse Mme Utile. 1882 : Ouverture de la première manufacture de LU. 1886 : Naissance du Petit Beurre, 130 ouvriers travaillent à la manufacture et 3 tonnes de biscuits sont crée chaque jour. 1897 : LU fait appel aux plus grands peintres pour illustrer ses affiches. Firmin Boisset réalise le petit écolier. En effet LU attache déjà beaucoup d’importance