Big Four

Anecdotes : 1. Baeckehoffe « Le four du boulanger » Il s’agit d’un plat trad à base de viande, de légumes marinés, que le ménagères préparaient avant d’aller aux champs et mettaient à cuire dans le four du boulanger, seul four du village à l’époque. Plat de ville, plat du dimanche ou du lundi. On met le plat dans une terrine alsacienne 2. Bretzel En 1477, un boulanger de la cour aurait si mal cuit son pain qu’il fut jeté au cachot. Pour un tel crime, le verdict était l’exécution publique. Mais

sirop pour la crème au beurre avec le sucre et l’eau. Laisser cuire environ 8 min. Dans un bol, battre les 4 jaunes d’oeuf et y incorporer délicatement le sirop sans cesser de battre. Une fois le mélange terminé, le placer au frais. Préchauffer le four à 220°C. Pour le biscuit, placer dans un grand bol les blancs et dans un autre les jaunes. Avec les jaunes, ajouter le sucre et la vanille. Préparer le beurre fondu dans un bol et la farine et la levure dans un autre bol . Au batteur électrique, bien

moi, le céladon est la couleur de l’infini, un infini flottant, suspendu, qui s’étend au-delà des contours. Le céladon est une encre spirituelle. Ascétique et somptueux, j’aime cet émail vivant et libre qui prend sa source à la respiration du four. Je l’aime épais et suave, liquide et profond, léger et nuancé, jamais vulgaire.» Franck Rousseaux, céramiste français Exerce depuis 1994 http://arts-modernes.com/wp-content/ uploads/2014/05/IMG_1547.jpg Voici un petit aperçu de ce qui

temps d’utilisation. Exemple : Une ampoule de 60 W fonctionne pendant 5 heures. Cela correspond à une consommation électrique de 60  5 = 300 Wh c’est à dire 0,3 kWh. 1. a. Quelle sera la consommation dans les cas suivants (en kWh) ? - un four électrique (2 kW) pendant 1 heure et demi ; - un lave-vaisselle (1 300 W) pendant 2 heures ; - un aspirateur (1 400 W) utilisé pendant 30 minutes. b. Une ampoule de 40 W est restée allumée et a consommé 14,40 kWh. Combien de temps a-t-elle

poivre, de l'huile d'olive, des bardes de lard. Barder la dinde de lard, la saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive. Préchauffer le four thermostat 7 pendant 10 minutes. Se verser un verre de whisky. Le boire. Mettre la dinde au four dans un plat de cuisson. Se verser deux verres de whisky et les boire. Après une debi-beurre, fourrer l'ouvrir et surbeiller le buisson de la pinde. Prendre la vouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade. Après une demi-heure, dituber jusqu'au

ligne est atteint. 3 - Problème de sysnthèse On considère un four électrique caractérisé par sa résistance r, dont la puissance nominale est P=1000W. Il est alimenté par un réseau alternatif sinusoïdal monophasé de tension efficace nominale U=200V, f=50Hz. Partie 1 1.1-Quelle est l’intensité nominale dans le four. 1.2- Quelle est sa résistance r Partie 2 Afin de faire varier la puissance thermique du four, on envisage plusieurs solutions que l’on examine. Les buts poursuivis

biscuits et les déposer sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé (ou à défaut de papier alu). Recouvrir chaque biscuit d'un peu de jaune d'oeuf. La pâte donne environ 3 plaques de four. Faire cuire 10 mn environ à 150°C. Les biscuits finissent de sécher après les avoir sortis du four, donc ne pas s'étonner s'ils sont encore un peu mous à la fin de la cuisson. Remarques : Cette recette de ma famille en Allemagne est tout à fait indiquée pour occuper les enfants tout en leur

mélangeur Laminoir (compression pâte entre 2cylindres) Robots-coupe Surgélateur Gazinière/plaque Four pâtisseries Chambre froide positive Réfrigérateur Tour réfrigérée Chambre froide négative Congélateur Vitrine réfrigérée Armoire négative Tour à boissons Véhicule B. Le matériel de production rencontré • Cuisson du pain Il existe deux catégories de fours : le four à soles fixes et le four à chariot. Il faut ensuite distinguer deux types de chauffe : «directe» et «indirecte». - En

le dessus. Charger les filets en plaçant une plaquette sur le dessus, surmontée d’un poids de 2 kg. Laisser mariner en enceinte réfrigérée durant 48 h. Mélanger l’eau et la préparation pour pain noir au batteur et au crochet, mouler et cuire au four, démouler et réserver sur grille. Réaliser la farce au crabe en mélangeant les éléments, les herbes hachées et ciselées, assaisonner, réserver. Canneler et réaliser des demi-tranches de citron. Rincer les filets de saumon à l’eau et les essuyer

mi-longue avec des manches courtes et une charlotte. Tout le personnel est chargé de la prévention dans l’entreprise. 3 Identification d’un risque Durant une activité cuisine, ma tutrice c’est brûler la main en sortant une tarte du four avec des gants pinces en silicone, les gants ne sont pas pratiques car ils sont de petites tailles. Je lui ai passé sa main sous l’eau froide, sa peau été rouge et des cloques sont apparus peu de temps après.