Bonbon Gélifié

confiseries 4-La fabrication des confiseries: a-Matières premières b- fabrication • La cuisson de sucre • La Gélatine c-technologie de fabrication : • Fabrication des bonbons gélifiés • Fabrication de Chewing-gum -Diagramme de la fabrication de Chewing-gum. • Fabrication des sucres cuits. -Diagramme de fabrication des sucres cuits. 5- Confiseries Artisanales

l’excellence, une vision globale, l’efficacité et l’orientation client. Les domaines d’activités stratégiques de l’entreprise : • Bonbons de poche qui ne salissent pas les mains : les sucettes sucrées • Bonbons de poche qui ne favorisent pas les carries et qui ne salissent pas les mains : les sucettes sans sucres • Bonbons gélifiés : Smint La cible Chupa Chups : les jeunes de 4-77 ans : Cible 1 : Les enfants • Besoins : plaisir du sucré

CAS N° M0499. Titre : LES BONBONS HARIBO Auteur : Corinne CHEVALIER – TC1 Etablissement d’origine : INSTITUT UNIVERSITAIRE DE TECHNOLOGIE DE SCEAUX DEPARTEMENT TECHNIQUES DE COMMERCIALISATION OPTION MARKETING Année de création : 2002 Ce cas est diffusé par la Centrale de Formation et Médias Pédagogiques des I.U.T. auprès de ses adhérents. Il ne peut être utilisé dans un autre établissement sans autorisation écrite de la Centrale ou de son auteur. Cette étude de cas a été réalisée en collaboration

LES BONBONS HARIBO Leader sur le marché français de la confiserie de sucre, devant les géants Nestlé et Philip Morris, la firme allemande Haribo est une véritable institution. Pionnier du secteur, Hans Riegel crée, en 1920, son entreprise « Haribo » en Allemagne, et invente, en 1922, le bonbon gélifié et moulé sous la forme d'un petit ours. Une révolution à l'époque, après des siècles de gourmandises dures à se casser les dents. I- LE MARCHE DE LA CONFISERIE 1.LA STRUCTURE DU MARCHE

ventes en volume sont stables mais une chose est sûre, l'année 2005 n'aura pas été faste pour la confiserie de sucre. Elle accuse, en effet, dans son ensemble une baisse en valeur de 0,9 % alors qu'en septembre 2004 elle caracolait à + 8,7 %. Tous les bonbons ne sont néanmoins pas logés à la même enseigne et chaque segment est morose pour une raison qui lui est propre. Il convient toutefois de relativiser en plaçant la confiserie de sucre dans la perspective d'une stagnation généralisée de la consommation

un chaudron de cuivre…le tout installé dans la buanderie de sa maison ! Les bonbons en sucre cuit fabriqués par Monsieur RIEGEL sont ensuite livrés en vélo par son épouse. [pic] Son premier produit commercialisé en 1922 fut l'Ours d'Or, bonbon gélifié en forme d'ourson. Ce produit devient immédiatement un succès auprès des enfants. Comme le Chiffres d’affaire et la production s’accroisse de plus en plus (50G de bonbon sont produit par jour a cette époque) le vélo de l’épouse de Hans Riegel fut

1958 par Enrique Bernat, confiseur catalan, la sucette est le résultat d’une analyse menée par un cabinet de consulting français : à la suite du constat que le bonbon colle sur les doigts, le jeune confiseur a l’idée de mettre son bonbon sur un bâtonnet de bois. Positionnement Cœur de métier : sucette Repositionnement : le segment des gélifiés. Localisation géographique Mondiale Produits Le bâtonnet en bois a laissé place au plastique. A travers le monde, Chupa Chups propose 130 recettes. Thé vert

  Qui   n’a   jamais   mangé   d’ourson   en   gélatine   ou   de   fraise   tagada  ?   En   effet,   quelque   soit  notre  préférence  nous  avons  tous  déjà  mangé  un  bonbon  de  la  marque  HARIBO.   HARIBO  a  su  s’imposer  en  tant  que  point  de  référence  sur  le  marché  de  la  confiserie   avec  des  produits  incontournables  :

appétissante du petit bonbon gélifié est aujourd’hui l’une des sucreries préférées des « grands et des petits » depuis plus de 85 ans. Producteur et distributeur, le groupe dispose aujourd’hui de nombreuses et puissantes filiales à travers le monde. Avec une production en croissance, un marketing, une communication et une innovation produits très actives, le marché de la confiserie est aujourd’hui porteur. 1er achat que font les enfants seuls, Haribo est le bonbon à la mode capable de

RIegel BOon. Le premier produit qui fut commercialisé par la marque fut l’Ours d’Or (Goldbär), bonbon gélifié en forme d’ourson. Haribo a financé sa croissance sans aide extérieure, à l’abri des banques, ce qui donne l’entière responsabilité de la société à la famille de Hans Riegel. Le chiffre d’affaire est estimé entre 1,5 et 2 milliard d’€, ce qui rend la marque numéro un des ventes de sucreries gélifié en Europe (350 000 tonnes par an) Historique Hans Riegel naît en 1983 en Allemagne