Bonbon Gélifié

termes d’innovation Demande - Evolution des modes de vie et de consommation - La santé est devenue primordiale au sein de la société - Les images des marques très ancrées dans l’esprit du public favorisent l’achat - consommation générale des bonbons en hausse - en France, 79% des personnes interrogées pensent que la confiserie est « un petit péché qui ne fait pas de mal » et 60% des femmes disent que la confiserie est « un remède anti-stress » - influence des médias (surtout télévision et internet)

comptabilité finance Lycée Emmanuel Mounier 6 avenue Marcelin Berthelot – 38029 Grenoble CEDEX 2 MISE EN SITUATION SA DRAGÉES & BONBONS Par Francis VANDERMOERE professeur au lycée B. de Laffemas à VALENCE membre du CRCF de Grenoble. APS   > SA DRAGEES & BONBONS DRAGEES & BONBONS CONFISERIE SA au capital de 150 000 € RCS VALENCE 258 154 125

Introduction Haribo est une entreprise familiale fondé en 1922 par le confiseur Hans Riegel. Votre entreprise est la première sur le secteur de la confiserie de sucre qui a inventé le bonbon gélifié en forme d’ours qui fut le premier produit commercialisé par Haribo. Une véritable révolution à l’époque des bonbons très durs ! Aujourd’hui plusieurs produits phares ce sont ajoutés tel que la fraise Tagada ou les Dragibus. Votre groupe Haribo s’est étendu dans le monde entier et s’est imposé comme leader

uns des clés de succès de Michoc. Michoc dispose actuellement de plus de 15 000 m² d’installations modernes destinées à la fabrication, au stockage et à l’expédition d’une gamme variée de produits : sucettes, Bonbons durs, pâtes à mâcher, Bubble Gum, chocolats, bâtonnets de réglisse et gélifiés. Avec une capacité moyenne de production de 12 Tonnes jour, Michoc est le leader du marché de la confiserie, et depuis toujours, l’une des entreprises les plus innovantes dans son domaine au Maroc. Tout au

Historique Allemagne. En 1920, il créa sa Elle tient son nom de son HAns RIegel BOnn. Hans RIEGEL naît en 1893 en propre entreprise qu’il appela HARIBO. inventeur et de sa ville d'origine Bonn : La percée s’amorça en 1922 après l’invention du bonbon en gomme gélifiée. Le Chiffre d’affaires ne cesse de s’accroître et les premiers ouvriers sont embauchés. Il ajouta à la gamme de produits quelques nouveautés en gamme gélifiée, puis en réglisse dès 1925. En 1930, HARIBO emploi déjà 160 personnes

segments de la confiserie (année 2005, en % | |des ventes) | |Bonbons en sachets |-2,5% | |Chewing-gums |+1,5% | |Confiserie de poche |-1,6% | |Sucettes |-14,1% | |Bonbons gélifiés |+11,5% | Cette évolution globale peut être imputée au faible dynamisme caractérisant

sacro-sainte devinette ou blague, à l’intérieur de son emballage. Mais la meilleure devinette n’y figure pas. Ce serait, disait-on, une légende. Il était une fois l’usine de la société DelespaulHavez, fondée à Lille en 1848, spécialisée dans les «  dragées, bonbons au chocolat, pains d’épices et biscuits  ». En 1953, après l’euphorie du retour à la paix, l’entreprise souffre, comme bien d’autres, d’un ralentissement de son activité. Comment passer ce mauvais cap  ? En innovant  ! Georges Fauchille, directeur

est une véritable institution. Pionnier du secteur, Hans Riegel crée, en 1920, son entreprise « Haribo » en Allemagne, et invente, en 1922, le bonbon gélifié et moulé sous la forme d’un petit ours. Une révolution à l’époque, après des siècles de gourmandises dures à se casser les dents. 1. LA STRUCTURE DU MARCHE DE LA CONFISERIE La consommation de bonbons, en France, représente une moyenne de 2,6 kgs par personne et par an. Les français sont de plus faibles consommateurs que leurs voisins européens :

convictions qui sont exprimées dans sept engagements de la charte de déontologie mise au point par la Chambre Syndicale de la Confiserie, "gardienne de l’éthique" de la profession. Objectif : continuer à offrir au consommateur des confiseries et des bonbons de qualité. Lors de leur Assemblée Générale du 27 mai 2004, les confiseurs réaffirme leurs convictions. Une profession responsable qui s’engage en faveur de : La transmission du savoir-faire Depuis plusieurs années, les confiseurs sont très impliqués

est une véritable révolution pour l’industrie de la confiserie puisqu’il permet d’innover et de créer de nouvelles sortes de bonbons. A cette époque le caramel est un bonbon emblématique qui est d’ailleurs toujours très présent dans notre société contemporaine. L’innovation industrielle possible grâce au progrès technique a notamment permis la production en masse de bonbons et a également facilité l’arrivée de nouvelles confiseries sur le marché, ce qui a suscité un besoin pour les individus et a