Bonbon Gélifié

 Introduction HARIBO est un mot-valise venant de la première syllabe du prénom et du nom de son créateur, Hans RIEGEL, et du lieu de création de l’ours gélifié qui rendra l’entreprise célèbre, Bonn). Créée en 1920, cette entreprise se fera remarquer dès 1922 avec la création de l’ours mythique. Hans RIEGEL, simple confiseur, a ainsi donné naissance à ce qui est aujourd’hui l’un des leaders mondiaux du marché de la confiserie de sucre. La légende veut que son capital se compose alors d'un

Friesdorf en Allemagne par Hans Riegel Après la Première Guerre Mondiale il travaille pour Heinen dans la cuisson de bonbon. Par la suite il décroche le poste de codirecteur de l’entreprise qui prendra le nom de Heinen & Riegel. En 1920, il a 26 ans et dispose d’un petit capital d’amorçage installé dans la buanderie de sa maison. Il fabrique pour son propre compte des bonbons que sa femme Gertrud livre à vélo chez les confiseurs du coin. La petite entreprise artisanale se donne un nom : HARIBO

consommateurs se rendent comptent que les produits ne sont pas forcement bon pour la santé, il y a donc plus de méfiance sur les produits consommés Les animaux sont utilisés pour la confection des bonbons, une perte de client est préjudiciable. Obésité Technologie Nouvelles technologies d’emballage R&D Innovation (bonbons santé et fraicheur) Ecologie L’une des premières entreprises à mettre sur le marché des minis emballages Processus de récupération de la chaleur durant la fabrication des produits Grippe

entreprises des secteurs primaire et secondaire qui participent à la production de produits alimentaires finis, destinés à l’alimentation. Dans cette étude de marché, nous allons nous intéresser principalement à la confiserie en vrac, c’est-à-dire les bonbons en gélatine, acides, … Dans un premier temps nous étudierons les consommateurs, puis dans un second temps les principaux acteurs du marché. I) L’étude des consommateurs : 1) La segmentation du marché : a) Quelques chiffres sur la confiserie

réduire les doses d’acides gras et aussi peut être lancer des bonbons sans sucres comme c’est déjà le cas pour les chewing-gums ou les sucettes. Au contraire, les entreprises du secteur ne peuvent imaginer alléger en sucre les bonbons à pâte molle en raison de difficultés techniques, ou encore lancer des aliments santés puisque les produits de ce segment son considérés comme plutôt mauvais pour la santé. Cependant, l’achat de bonbons constitue un achat plaisir, les clients ne se souci donc que très

Technologie). a) Chupa Chups propose deux piliers : - Le sucré : la Chupa Chups traditionnelle, la Cuore di Frutta, version XXL des Chupa, la sucette 0% de matière grasse, la Max, Crazy Dips. - Le pro dental (sans sucre) : la Cremosa. - Les bonbons gélifiés : Smint b) On peut distinguer plusieurs cibles : Les cibles générales de Chupa Chups sont les personnes de 4 à 77 ans. Cible 1 : Les enfants : Ceux sont eux qui consomment le plus. Cible 2 : Les mamans : Ce sont elles

estimé entre 1,5 et 2 milliards d'euros, ce qui fait de la marque le numéro un incontesté de la vente de sucreries gélifiées en Europe (350 000 tonnes par an). Elle compte environ 6000 salariés  à l’heure actuelle.   Historique 1925: Après l'ours gélifié, le deuxième produit phare de Haribo est lancé : la réglisse. L'entreprise poursuit son expansion sous strict contrôle familial. 1934 : Haribo prend pied à l'étranger avec une prise de participation au capital d'un fabricant de réglisse danois.

ces centaines de milliers de points de vente. Les 5%restants sont écoules dans les grandes et moyennes surfaces. 2001 : La marque lance sa première gamme de bonbons cuits coules. L’entreprise acquiert aussi sa première licence pour accompagner l’un de ses produits par des personnages de séries de dessins animés. 2003 : Les bonbons crème sont nommés Crémo. 2004 : Les Bubble gum sont baptisés Boomy. 2005 : Suite à son grand succès Michoc décide de s’attaquer à l’export vers les pays

à 2 2019. Le montant des ventes de bonbons en sachets a été de 428,80 millions d’€ en 2020, soit une baisse de - 2,5 % par rapport à 2019. Les ventes de chewing-gum progressent de + 1,5 % (366,23 millions d’€) et celles de la petite confiserie de poche régressent elles aussi de - 1,6 % (211,97 millions d’€). Une autre approche des différents produits constituant le sous-segment « 2-confiserie de sucre » est possible (cf. annexe 3) : les bonbons gélifiés y occupent une place dominante avec 33

rapport à 2019. Le montant des ventes de bonbons en sachets a été de 428,80 millions d’€ en 2020, soit une baisse de - 2,5 % par rapport à 2019. Les ventes de chewing-gum progressent de + 1,5 % (366,23 millions d’€) et celles de la petite confiserie de poche régressent elles aussi de - 1,6 % (211,97 millions d’€). Une autre approche des différents produits constituant le sous-segment « 2-confiserie de sucre » est possible (cf. annexe 3) : les bonbons gélifiés y occupent une place dominante avec 33