Cancoillotte

réaliser cette recette avec des Saint-Jacques. NOIX DE ST JACQUES SAUCE CANCOILLOTTE pour 2 personnes 8 noix de st jacques 60 gr de cancoillotte 10 cl de vin blanc Julienne de légumes Gousses d’ail Échalote Persil sel et poivre La julienne je l'ai fait cuire dans de l'eau (surgelée la julienne) Puis dans une casserole, versez la crème et l'ail. Faire pocher pendant 5 min verser au-dessus de la cancoillotte et mettre à chauffer doucement salez poivrez Dans une autre casserole faire

Marie-hélène delval est auteur de nombreuses histoires parues dans Pomme d’Api,Les Belles Histoires,Astrapi et J’aime lire. Illustrateur:Olivier Blalez. L’illustrateur de la couverture est né à BesanÇon,en franche-comté,pays de la comté et de la cancoillotte,il déménage 9 ans plus tard,pour la côted’Azur,pays de la socca et des pan bagnants. Après des études de graphisme á l’école Estienne et quelques séjours a l’étranger il travaille comme illustrateur. Les personnages pricipaux *note:la descripción

soit 705 000 ha, on trouve de grandes forêts de hêtres, de chênes et de sapins. Agriculture : La production agricole s’appuie sur l’élevage bovin (Montbéliarde) et la production de fromages (le Comté, le Mont d'Or, le Morbier, le bleu de Gex, la Cancoillotte). Parmi ces fromages, quatre sont des AOC. La culture de céréales et d’oléagineux est significative. La région possède également des vignobles qui produisent des vins d’exception. La Franche-Comté est la seule région viticole du monde à produire

saucissons, les fruits de mer ou le foie gras. De nouveaux plats cuisinés comme la raclette ou le pain perdu. Malgré mes réticences j’ai découvert le Tamara, la confiture de fruit faite maison et des cornichons ayant poussés dans un jardin. La cancoillote à l’ail en revanche ne m’a pas séduit. Aussi sur le plan géographique j’ ai essayé d’elargir mon horizon et de profiter de mon séjour en France pour découvrir l’héxagone. J’ai visité Saint Malo, le Mont St. Michel et Paris. Paris et Saint Malo

| | Cabillaud | | | 16 | | | Café | | | 0.2 | | | Café soluble | | | | | | Caille | | | 24 | | | Calmar | | | 16.5 | | | Camembert | | | | | | Camembert 5% | | 15g | | | | Canard | | | | | | Cancoillotte | | 40g | 14.5 | | | Cannelle | | | 4 | | | Câpres | | | | | | Cardamone | | | | | | Carotte | | | 0.8 | | | Carré frais | | | 16 | | | Cassis | | | | | | Céleri | | | 1 | | | Cerise | | | |

stabilisation. Le régime comporte 4 phases successives : - Phase d'attaque=> phase I, composée totalement et uniquement de protides. - Phase alternative ou croisière => phase II : Idem avec introduction des légumes et les alimetns tolérés (cacao, cancoillotte, maïzena...) - Phase de consolidation => phase III : Palier assez long de retour à la normale avec introduction d'aliments! - Phase de stabilisation => phase IV : Alimentation normale mais surveillée pour ne pas retomber dans les anciens

est une pâte persillée, le vacherin du Mont d’or qui est une pâtte molle à croûte lavée. Le comté est le premier AOP fromagère francaise en volume fabriqué.Carte :Croûte aux morilles et sauce crémer morilles, salade pdt saucisse de Morteau et cancoillotte ; dariole de champignons, écrevisses, émulsion à la gentiane ; suprème de volaille en juste température, vin jaune et duo de morilles farcie et en tempura ; roulé de croque-monsieur Brési-Comté ; beignets de gaudes (galettes de maïs)Les vins du

madeleines de Commercy, pain d'anis, bretzel, pain d'épices, craquelines, visitandines... - Moutarde d'Alsace - Tomme d'Alsace (P.P.N.C), cabri du Sonnenberg (chèvre), mégin (F.F), carré de l'est (P.M.C.F), brouère (P.P.C), saint-paulin (P.P.C), cancoillotte, crèmes de brie de Meaux... Garnitures typiques : « Alsacienne » : Tartelette garnie de choucroute et jambon ou nouilles sautées accompagnées de dés de foie gras et de truffes. « Sauce raifort » : Raifort râpé, crème fraîche, vinaigre d'alcool

époisses principalement Bresse bleu, Carré frais, Chamois d’or, Cœur de lion , Fol Épi, Ligne & Plaisir, Caprice des dieux, Chaumes, Chavrou, P’tit Louis, Saint Agur, Saint Albret, Saint Moret, Le Vieux Pané… Brie de Meaux, coulommiers, munster… Cancoillotte Filière qualité Carrefour (bleu d’Auvergne, fourme d’Ambert, Mont d’or, morbier, tomme de Savoie, Ossau-Iraty, reblochon, munster, crottin de Chavignol, cantal, camembert) Fromage de chèvre, fromage de brebis Chaussée aux moines, Petit St-Paulin

transport. II.1 L’agriculture L’agriculture se résume par l’élevage bovin (vaches Montbéliarde) et la production de fromages (le Comté, le Mont d'Or, le Morbier, le bleu de Gex, la Cancoillotte). La culture de céréales (144380 ha) et d’oléagineux (38450 ha) est également assez importante et représente 5% des emplois La région possède également des vignobles qui produisent des vins d’exception. La Franche-Comté