Caractéristiques Marché Du Fromage

BTS TECHNICO COMMERCIAL PROMOTION 2009 / 2011 Un fromage qui rend chèvre ! Laure Lavie BTSA Technico alimentaire commercial option agro 2 R és u m é Au cours de l’année 2010, j’ai pu effectuer mon stage dans une épicerie indépendante ‘’l’épicerie verte’’ : qui commercialise des produits biologiques et respectueux de l’environnement. Ce magasin se situe à Oloron Sainte Marie, entre Bayonne et Pau, dans les Pyrénées Atlantiques, au piémont des Pyrénées. Dans cette épicerie, il y a une

opportunités et les menaces de ce marché et de son environnement. Nous utiliserons pour ce procédé la méthode SWOT qui identifie les opportunités et les menaces présentes dans l'environnement. Nous réalisons donc un tableau résumant les opportunités et les menaces de cette l’entreprise Gillot : DIAGNOSTIC EXTERNE OPPORTUNITES | MENACES | * Accentuer la communication de l’entreprise afin de toucher une plus grande part du marché. * Comme nous pouvons le voir le fromage est le seul segment qui

formation en ingénierie en Industrie et Sécurité des Aliments, nous avons appris un ensemble de théories et de techniques concernant notre spécialité aussi bien que le coté managérial. De ce fait, il est primordial d’exploiter ces acquis pour accéder au marché du travail comme étant un cadre dans une société ou propriétaire. Alors, pour la dernière raison, qu’il programmé dans notre formation le module de projet tuteuré qui nous a apporté ce qui est nécessaire pour atteindre cet objectif et avoir son projet

Le marché agroalimentaire japonais 1. Le marché japonais : un marché mature et solvable 1. 3ème économie mondiale, population vieillissante 2. Pouvoir d’achat important et évolution des modes de consommation 3. Forte dépendance aux importations : adaptation (lente) des politiques commerciales 2. Etat des échanges commerciaux dans le secteur agroalimentaire / place de la France 1. Ce que représente le Japon pour la France 2. Positionnement de la France sur le marché japonais 3. Opportunités

l’industrie agroalimentaire ?...........................5 Première partie……………………………………………………………………7 1- Présentation du secteur d’activité………………………………………7 A- Secteur agroalimentaire B- Industrie Laitière C- Secteur Fromager 2- Présentation de l’entreprise d’accueil…………………………………9 A- Présentation de l’ONA B- Présentation de la Centrale Laitière C- Présentation de la Fromagerie Des Doukkala Deuxième partie………………………………………………………….....….21

en 1935 Dirigeant : Mr Petel Jeannick Effectif : 27 personnes Activité : Fabrication et ventes de fromages normands au lait cru haut de gamme Spécificité : Leader sur le pont l’évêque -Clientèle : Professionnels et particulier -Participation à de nombreux salons Site de production : 1 site à Noards Produits phare : Le pont l’évêque   I) L’entreprise sur son marché : 1. Fonctionnement de l’entreprise a) Historique : La fromagerie du Plessis est née en 1935, lors de

 Etude de marché : Le fromage à teneur réduite en sel PROJET DE FILIERE Introduction Le fromage est un aliment ancré dans les habitudes alimentaires des Français qui en sont de grands consommateurs. Cependant, ce produit contribue à la surconsommation en sel observée ces dernières années. En effet, le sel est un élément que l’on retrouve en grande quantité dans les fromages car il joue un rôle technologique et organoleptique. Tout en sachant que l’excès de sel peut avoir des

| | | | |Nom de l’entreprise : SAVEURS ET FROMAGES |Adresse : 15 rue des Seigneurs | | |

Les systèmes agroalimentaires localisés en Amérique Latine : un facteur de compétitivité de l’Agro-industrie rurale sur des marchés globalisés ?[1] Localised agri-food systems in Latin America : a factor of competitiveness of Rural Agro-Industry on globalised markets ? Denis REQUIER-DESJARDINS C3ED Université de Versailles Saint Quentin en Yvelines Bâtiment Vauban 47, Bld. Vauban, 78047 Guyancourt cedex Tel : 01 39 25 56 84 Fax : 01 39 25 53 00 e-mail : Denis.Requier-Desjardins@c3ed

Alentours D'Amsterdam Marché traditionnel de fromages Soit à Edam (30km) de 9h30àa 12h30 le mercredi Soit à Alkmaar (40km) à partir de 9h30 le vendredi. => ARRIVER TÔT, celui de Alkmaar est très sympa, jolie petite ville où il est agréable de se balader. Voir aussi le musée du fromage, abrité par l’édifice du poids public sur la place du marché au fromage. Les participants s’y verront proposés une séance de dégustation. Ou encore le Musée de la bière!!! Musée du fromage hollandais (Hollands Kaas