Caséine

Doedens) that the COD/BOD5 ratio for effluents generated in different groups of dairies producing liquid milk, butter or cheese ranged from 1.16 to 1.57, average 1.45, while in other groups of dairy plants producing milk powder, whey powder, lactose and casein the ratio varied from 1.67 to 2.34, average 2.14. However, the general conclusion of the FIL-IDF Bulletin referred to above is that a COD:BOD ratio established in one dairy plant cannot be transferred with sufficient reliability to another plant.

de produits laitiers... Le lait possède des valeurs nutritionnelles remarquables : des protéines, du sucre, des graisses, des vitamines et du calcium. Cela dit, je l’admets, il existe bel et bien des allergies au lait, dues à une protéine, la caséine de lait, ainsi que des intolérances au lactose qui signifient que notre organisme est incapable de couper le sucre, le lactose. Elles sont bien moins fréquentes ou évidentes que d’aucuns le prétendent. Selon les dernières découvertes scientifiques

les flocons et germes de céréales pour produits laitiers les légumes et fruits secs la viande de volaille et les viandes de volaille séparées mécaniquement les cuisses de grenouille congelées les crevettes congelées décortiquées le blanc d'œuf la caséine et les caséinates 3. Agents chimiques: 3.1  Composés  phénoliques:    altéra)on  des  mb  et  dénatura)on  des  protéines      désinfectants  et  an)sep)ques            bactéricides,  fongicides

homogénéisation active de deux à trois minutes, et le mélange est gardé pendant quatre à douze heures à 20-25 °C; puis, de l’eau potable est ajoutée en proportion de 1 à 2. Après 25-30 minutes, le surnageant, composé d’un mélange de lipides et de caséines, est collecté. Ce mélange crémeux est appelé agaran. La partie liquide qui demeure après extraction de l’agaran constitue le chal. Celui-ci est conditionné en bouteilles de 0,5 litre et de 1 litre. Ces produits se conservent à 5-8 °C pendant quatre

pratique d’utilisation. Elle est issue du lait, après plusieurs filtrations pour éliminer le lactose et les graisses. On peut la prendre pour faire des collations, mais surtout après l’entrainement pour récupérer (avant un vrai repas solide). La Caséine est plus lente à digérer. Donc on la prend quand on veut un apport de protéines étalé dans le temps : en cas de longue période sans manger (avant de dormir ou pour une collation). Mais il est aussi possible d’en prendre après l’entrainement, avec

espèces, la valeur de pH varie entre 6.5 et 6.8 (Lemens, 1985). Chez la vache laitière, Alais(1984) rapporte une valeur de 6.6, bien qu’elle varie selon le stade de lactation, elle diminue vers la fin du cycle suite à l’augmentation du taux de la caséine et du phosphate. II.4. Acidité titrable (Dornic) L’acidité du lait est souvent, déterminée par le titrage DORNIC. Il consiste en un titrage par une solution d’hydroxyde de sodium en présence de phénolphtaline à 1% comme indicateur coloré. L’acidité

Bois-Construction-Environnement 44) Y a-t-il des colles “naturelles” ? Les colles d’os ou de nerf ne sont guère utilisées qu’en marqueterie. Les colles à base de caséine (protéine extraite du lait) ont été très utilisées. Elles le sont moins aujourd’hui ; on les trouve encore aux Etats-Unis pour un certain nombre de charpentes lamellécollé en intérieur, mais certains produits à base de caséine ressortent sur le marché. Les colles les plus courantes, sont à base de résines de synthèse. 45) Quel type de colle pour quel usage

Phospholipides + Insaponifiable (carotène et vitamine) 0.2-0.3 Matières azotées Azote non protéique 1-1.2 Lactose Matière azotée soluble (+10%de carènes) Protéines 31 -34 Albumines 4-5 Globines et autres 0,5 –0,8 Caséines (85 – 90% ) des protéines coagulables Matière minérale Calcium 1,2 (1,05 – 1,4 ) Phosphate 0,9 (0,8 –1,05 ) Chlore 1 (0,9 – 1,1 ) Sodium 0,5 (0,35 –0,6 ) Potassium 1,5 (1,3 – 1,8 ) Extrait sec dégraissé 87-92 CONCLUSION

L'activité est testée sur Bifidobacterium longum, isolé à partir de muqueuses intestinales humaines (adulte). Bifidobacterium longum est cultivé sur milieu Trypticase-Soja Bouillon (TSB) sans glucose. Il est constitué de 17 g.l-1 peptone trypsique de caséine, 3 g.l-1 peptone papaїnique de soja, 5 g.l-1 de NaCl et de 2,5 g.l-1 de phosphate dipotassique. Le milieu est autoclavé à 121°C pendant 15 mn. Le pH final est de 7,3 (Marchal et al., 1987). Mesure de l'activité biologique L'activité prébiotique est

intestinale d’où l’hypertrophie très importante du caecum. bppcours 2004 24 Traitements thermiques: approche toxicologique Etude de tératogenèse des rates gestantes reçoivent un régime contenant 20 p. cent de protéines (apportées par de la caséine) plus 5 p. cent de mélanoïdines solubles (synthétisées en chauffant un acide aminé et un sucre réducteur). Il en résulte: une augmentation du nombre de résorption fœtales de 450 p. cent une augmentation du nombre de mort-nés de 120 p. cent une