Cassoulet

sanglant des vies enfin domestiquées » En fait j’avais dû m’endormir ce soir là car ma mémoire reflétait une recette vraiment trop bizarre. A la cantine tout était bon. Au menu : - Hors d’œuvres pour ceux qui se mettaient hors d’eux - Cassoulet lorsqu’on cassait ceux qui nous soulaient - Eclatée de desserts lorsqu’on avait éclaté sa plus grande colère J’ai bien grossi à l’école Saint Martin. Mais quand on a commencé à tuer dans des hôpitaux j’ai eu un peu peur. Je repensais à ma mère

mangeuses diversifiées : sous toutes les formes crus, cuits, salade, soupe, jus…. * Du pain, du beurre, des viandes en sauce, des sucreries pour les gros mangeurs diversifiés : sandwich, charcuteries, plat du terroir (blanquette, bourguignon, daube, cassoulet, pot au feu, mogettes, choucroute, poisson en sauce……), pâtisseries, glaces…. * Du riz, des pâtes, biscuits sucrés, du soda pour les jeunes mangeurs : lasagne, pâtes bolognaises, carbonara, rizotto, hamburger, … * Viennoiseries, pizzas, quiches

Jambon de Bayonne Volaille Landaise, bécasse, palombe Agneau de Pauillac Piment d'Espelette Sauce bordelaise, cèpes Ossau-Iraty + confiture de cerise d'Ixtassou Lillet, cidre Basque, Izara   Midi-Pyrénées Foie gras, truffes Cassoulet, viande de l'Aubrac, boeuf Gascon, ail rose et violet Roquefort, bleu des Causses Prunes, pruneaux, noix, pommes Liqueur de violette, Floc de Gascogne  Languedoc-R. Huîtres de Bouzigues, anchois de Collioure, tielles sétoises Taureau

au canal du midi, il est une infinité de sites, de paysages grandioses. Dans cette optique un label grand site des midi Pyrénées a été crée qui regroupe plus de 24 sites fabuleux. Gastronomie des spécialités et des produits salés comme : -Le cassoulet avec la fameuse saucisse de Toulouse. -L’aligot : Au Moyen Age, les moines de l’Aveyron servaient « ali quid », du pain trempé dans du fromage, aux pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle. -Le Roquefort mais aussi des délices sucrés comme la violette

Chaque foyer achète en moyenne 4,5 kg de plats cuisinés frais en GMS. 10 sociétés sur 113 fabricants représentent 56% du marché en valeur des ventes (sources ADEPALE, TNS world panel) 2. Les plats cuisinés appertisés en boîte ou en barquette (cassoulet, lentilles, raviolis, plats exotiques…)  Il est le principal segment en volume, cependant ils souffrent d'une image vieillissante qui les confine au rôle peu valorisant de produits de dépannage. Après plusieurs années de recul, le marché a connu

(en souvenir de sa carrière de Poilu). Il remplace un individu [qui se trouve être Robinson] qui tenait une petite boutique en pleine jungle et qui lui vole le peu d’argent qui lui était destiné et ne lui laisse que quelques boîtes de conserve de cassoulets, une cargaison de chaussettes et une cabane croulante. Buvant de la vase, malade, apeuré d’avoir à rendre compte de l’état du commerce qu’il est censé tenir, Ferdinand décide de fuir à travers la jungle et rencontre un Espagnol esseulé lui aussi

l'aliment, produit d'une agriculture déterminée par le climat, la terre, l'histoire et bien d'autres facteurs, la cuisine est un véritable patrimoine culturel des régions qui répond à une architecture et à des règles bien précises : par exemple le cassoulet dans le sud-ouest ou les crêpes en Bretagne. Dans les grandes villes où le brassage des populations est intense, ces repères culinaires sont moins marqués. Bien que la présence à Paris de toutes les cuisines régionales en fasse la capitale de la

fraîches et jambon cru Melon à l’italienne (Jambon de Parme et melon) 6.SPECIALITES CELEBRES A BASE DE CHARCUTERIES… Alsace Choucroute garnie Palette de porc fumée, saucisses de Strasbourg, poitrine de porc salée… Midi Pyrénées Cassoulet de Toulouse Viande de porc confite, saucisses et de Toulouse et saucisson de porc, accompagnés de haricots Tarbais cuisinés dans une sauce légèrement tomatée… Auvergne Potée Auvergnate Petit salé, palette salée, lard

et a exercé une influence majeure sur les autres cuisines occidentales. Chaque région a leurs propres recettes traditionnelles et spécifiques avec leurs spécialités emblématiques : Choucroute dans l’Alsace, Quiche dans la région de la Lorraine, cassoulet dans le sud-ouest, etc. Pour la plupart, les recettes et les méthodes à faire la cuisine n’ont pas change au cours des siècles. Les français sont très fiers de leur nourriture traditionnelle, qui est connu pour être parmi les meilleurs au monde,

qu’ils trouvaient et pouvaient cultiver dans leur milieu, la plupart des traditions culinaires françaises  découlent de la découverte de l’Amérique grâce à l’exportation de la tomate (Mexique), du maïs ou encore du  cacao et des haricots sans quoi le cassoulet toulousain n’aurait jamais existé de même que le fois gras venant du Maghreb car les oies migraient depuis l’Afrique vers l’Europe. Donc les traditions culturelles sont aussi due à l’importation de produits exotiques qui se sont très bien adaptés