Catalase

quantité, et activation, inhibition* (exemple, Lipoprotéine lipase pH optimum 8,5 et 37°C).Les enzymes du lait cru sont retrouvées en partie dans les fromages : lipase, lysosyme (rôle antibactérien), xanthine-oxydase, sulfhydryle oxydase, peroxydase, catalase, phosphatase acide et alcaline, plasmine (hydrolyse des caséinesb, aS1, aS2), estérases, lactoperoxydase, aldolase.Les enzymes présentes dans les fromages viennent de la présure rajoutée pour la coagulation (chymosine, pepsine) cas des pâtes molles

peroxysomes. Ce sont des vésicules sphériques de diamètre identique à celui des lysosomes. Ils sont très nombreux dans les cellules (environs 1oo par cellule), et ont pour rôle de la detoxifier. Il élimine l’alcool, les médicaments, grâce à la catalase, qui est l’enzyme majeur qui agit. Ce sont eux aussi des enzymes semi-autonomes, et comme elles, ils se divisent par scissiparité. Mais ils ne possèdent pas leur propre ADN. Leur durée de vie est à peu prés de 1 jour. F- Le cytosquelette et

hypoglycémie ❖ oxydation microsomiale de l'éthanol (MEOS) elle intervient lorsque la capacité de l'ADH est dépassée son efficacité augmente avec la concentration en l'éthanol, et elle sujette à induction par la prise répétée d'éthanol ❖ voie de la catalase • elle intervient de façon mineure • ces trois voies métaboliques conduisent à la formation d’acétaldéhyde, qui est à son tour oxydé par un

oligo-éléments : calcium, chlore, cuivre, chrome, fer, lithium, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, sodium, zinc, pour ne citer que les principaux. Vitamines : A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E. Enzymes ou diastases : amylase, catalase, cellulase, lipase, oxydase et phosphatases qui ont des rôles spécifiques de catalyseurs dans de nombreuses réactions chimiques organiques essentielles. Autres constituants : aloésine, aloénine, acide cinnamique, acide chrysophanique

autres organismes : l'oxygène. Seules les cellules ayant développées des antioxydants ont pu survivre (vitamine C et vitamine E que l'on utilise, pour cette propriété, dans les additifs alimentaires ou des enzymes comme la superoxyde dismutase et la catalase). Cet oxygène a d'abord dû être fixé par les minéraux dissous comme le fer ce qui peut expliquer les dépôts stratifiés de magnétite (formations de fer rubanées) formés entre 3,5 et 1,7 milliards d'années. Puis la concentration d'oxygène a augmenté

dismutase, les catalases, la glutathion peroxydase séléno-dépendante et les vitamines antioxydantes (A, E, C). Au cours du vieillissement, on décrit une altération de cet équilibre avec d’une part une production de radicaux libres augmentée au sein des mitochondries et d’autre part des systèmes de protection moins efficaces. L’importance de ce mécanisme dans le vieillissement a été soulignée par l’induction expérimentale d’une sure x pression du gène de la superoxyde dismutase et de la catalase chez la

l'oxygène qui sont hautement réactionnels et donc toxiques pour la cellule : * l'anion superoxyde O2°- est transformé en oxygène et peroxyde d'hydrogène par la superoxyde dismutase * puis le peroxyde d'hydrogène (H2O2) est éliminé par la catalase ou la glutathion peroxydase selon la réaction : 2 glutathion-SH + H-O-OH -----> glutathion-S-S-glutathion + 2 H2O II.2. Le rôle de la glutathion : Certains médicaments courants comme le paracétamol peuvent provoquer des hépatites. Les

des acides gras. Zinc Stimule l'activité des protéines dans la cicatrisation. Enzymes : Amylase Catalyse l'hydrolyse de l'amidon en dextrine puis en maltose. Brady kinase Analgésique, anti-inflammatoire, stimulant des défenses immunitaires. Catalase Empêche toute accumulation d'eau oxygénée dans les tissus. Cellulase Facilite la digestion de la cellulose. Créatine phosphorique Enzyme musculaire. Lipase Facilite la digestion. Nucléotiase Catalyse l'hydrolyse des nucléotides en nucléosides

tuberculosis se divise en moyenne toutes les 20h, temps très long par rapport à la plupart des autres bactéries). Cultures de Mycobacterium tuberculosis Biochimie : Mycobacterium tuberculosis est aérobie strict. Il est catalase positive, nitrate positif. Au cours de sa croissance il synthétise une quantité importante d'acide nicotinique ou niacine qui peut être mise en évidence par une épreuve biochimique, letest de Konno ou niacine-test. La positivité de cette épreuve

présence d’un ou plusieurs flagelles polaires. (Sauf chez Burkhoderia mallei). Les mouvements de leur ciliation polaire multitriche simulent ceux d’autres bactéries à ciliature péritriche comme les Entérobactéries. Ces bacilles sont aérobies stricts, à catalase positive. 2 Caractères biochimiques et nutritionnels 1 Identification du genre Burkholderia Les caractères particuliers utiles au diagnostic du genre Burkholderia sont : - l’oxydase lente - l’assimilation de nombreux hydrates