Catalase

individuel • Placer la galerie dans la boîte d'incubation Préparation de l'inoculum • Réaliser une préculture sur gélose au sang (ou Agar P) 18-24 H à 35-37°C • Vérifier l'appartenance de la souche à la famille des Micrococcaceae (morphologie, Gram, catalase,... ), ainsi que sa pureté • Ouvrir une ampoule d'API STAPH Médium comme indiqué au paragraphe "Précautions" (ampoule sans bouchon compte-gouttes) • Préparer une suspension bactérienne homogène d'opacité égale a 0,5 de McFarland Inoculation de la

pathogènes : Staphylococcus aureus : Peut produire des entérostomies dont l’ingestion provoque des vomissements, souvent accompagnés de diarrhée. Le genre Staphylococcus inclut 41 espèces, dont Staphylococcus aureus, une bactérie à Gram positif, Catalase positive, oxydase négative et non sporulant. Les coques, ayant un diamètre entre 0,7 et 1,2 μm, Peuvent être isolées ou agglutinées, que ce soit en paires, en chaînes ou en grappes. La bactérie n’est pas motile, possède un métabolisme aérobie ou

confirmatifs et lecture Afin de confirmer l’appartenance de l’isolat à un genre bactérien ou une espèce donnée, il y a nécessité de passer par un test confirmatif. Pour valider la présence de S. aureus, il faut rechercher la présence de l’activité catalase [13] et la présence d’une coagulase A [14] pour les colonies correspondant à des coques à Gram positif. Pour les coliformes, en tout premier lieu, s’assurer que la souche présentant une morphologie en bacille à Gram négatif est oxydase négative

Réfrigérateur à température constante (4°C ± 3°C) 9 Incubateur (25°C ± 2°C) 9 Autoclave (121°C, 15 PSI) 9 Hotte à flux laminaire 4. RÉACTIFS 9 9 9 9 9 9 Eau stérile Coloration de GRAM Produits « Biolog » Réactifs oxydase Réactifs catalase Huile à immersion No. ref: 964 - Méthode 341 - Identification des bactéries cultivables - [Diffusé] No. Révision: 3 - Date de diffusion: 200902-09 14:45:58 Méthode analytique 341– Identification des bactéries cultivables Page 6 5. ÉCHANTILLONNAGE

sources naturelles, plus mineures, de CO. Sources endogènes Le CO est produit par l’organisme à l’état physiologique à raison de 10ml/j. Cette production résulte de la dégradation de l’hémoglobine (et d’autres hémoprotéines: myoglobines, cytochromes, catalases, peroxydases,..) sous l’action d’une enzyme, l’oxygénase. L’hème de l’hémoglobine est dégradé en CO et en biliverdine (qui sera ensuite transformée en bilirubine avant d’être excrétée par le foie). En dehors d’un contexte d’intoxication, on retrouve

oxydative 1 molécule de glucose: 36 ATP → Autres Synthèse des hormones stéroïdes Rôle dans concentration Ca+ Rôle dans détoxification Rôle dans mort cellulaire 5) PEROXYSOMES Enzymes Oxydases: utilisent 02 neutraliser substances toxiques Catalases: transforment peroxyde d'hydrogène en eau Cytochrome P450 Rôle dans production et dégradation de peroxyde d'hydrogène Rôle dans détoxication (cellules du fois, rein) Consomment oxygène (mitochondries) Noyau Dans toutes les cellules. Hématies

lentement en microaérophilie. - A l'examen direct, les bactéries sont Gram négatif, spiralées ou arquées ou en forme de U ou de O. Dans les cultures âgées des formes coccoïdes non subcultivables apparaissent. - H. pylori possède une oxydase, une catalase et une uréase très actives. Cette dernière enzyme peut être recherchée en milieu urée-indole de Ferguson; la mise en suspension d'une pointe de pipette de colonies dans quelques gouttes de milieu fait virer le milieu au rouge en quelques minutes

Identification et classification Le choix de la galerie sera imposée par le contexte d'étude. Il n'est pas nécessaire que tous les élèves utilisent individuellement et systématiquement la même microgalerie. f Mettre en évidence des activités enzymatiques : catalase, oxydase, nitrate réductase, etc. g Mettre en évidence des voies métaboliques : métabolisme des glucides et des protides. h Lire et interpréter des caractères biochimiques. i Confectionner une galerie miniaturisée. 4 j 4 k 4 l 4 m Démarches

conséquence les phénomènes d’oxydation. Contrôle blanchiment L’efficacité; du blanchiment peut être contrôlée en testant l’inactivation ou la présence de deux enzymes largement répandues dans les végétaux: la catalase et la peroxydase. Cuisson La cuisson est un traitement thermique des aliments afin de les rendre consommables. Son objectif principal est donc le développement des caractéristiques organoleptiques du produit : Amélioration du goût, de l’odeur

transformation de l’aliment ; Assurant certaines qualités organoleptiques ; Empêchant la croissance des mo néfastes ; 1-Les bactéries lactiques (ou bactéries de l’acide lactique) : Ce sont des bactéries à Gram(+), asporulées, anaérobies, catalase(-), oxydase(+) les bactéries lactiques sont fréquemment associées de manière positives à l’alimentation humaine, à travers la fermentation d’une grande variété de produits .Elles sont présentes en temps que flore technologique dans les produits