Céleri

- 2 gousses d'ail - 1 branche de céleri - 1 carotte - 600 g viande de bœuf haché - 800 g purée de tomates - 1 verre d'eau - 1 verre à moutarde de vin rouge - 2 feuilles de laurier - thym - basilic Sauce Béchamel : - 100 g farine - 100 g beurre - 1l de lait - 3 pincées de noix de muscade râpée Nappage : - 70 g de fromage râpé - 125 g de parmesan - beurre Préparation : Emincez les oignons. Ecrasez l'ail. Hachez finement carotte et céleri. revenir ail et oignons dans un peu

œufs fraîchement préparée chaque jour avec des œufs hachés, des oignons blancs, du céleri en dés mélangés à de la mayonnaise légère, du sel et du poivre. Servie sur un pain maison moelleux blanc ou au blé entier fraîchement cuit. Salade de poulet - Notre propre recette de salade de poulet en morceaux préparée fraîche tous les jours avec des lanières de poulet (viande blanche) assaisonnées, des oignons blancs, du céleri et des piments de Cayenne coupés en dés, le tout mélangé à une mayonnaise légère

possible. * Sauce allégée   1er jour Matin/ café sans sucre Midi/ 2 œufs durs. Salade verte et fruits à volonté Soir/ 1 grand steak ou 3 steaks hachés grilles. Salade verte et céleri à volonté     2eme jour  Matin /café sans sucre et un petit pain au lait Midi /1 grand steak salade verte et céleri a volonté Soir /jambon cuit dégraisse a volonté     3eme jour Matin /café sans sucre et 1 petit pain au lait Midi /2 œufs durs. Salade verte et tomates à volonté Soir /jambon

Piece Kg Kg Piece 0.200 0.200 2 0.200 0.100 1 Kg Kg Kg Kg Kg Kg kg 0.800 0.800 0.400 0.400 0.400 1 0.200 Garniture aromatique - carottes - oignons - clous de girofle - poireaux - céleri en branches - bouquet garni pièce Garniture d'accompagnement - carottes - navets - panais de Guernesey - blancs de poireaux - céleri en branches - pommes de terre à chair ferme - choux de Milan Assaisonnement - gros - sel - poivre du moulin Pm Pm pm technique Mettre en place le poste de travail Concasser et blanchir

légumes Tomate | portion libre | 0 | Tomates, conserve | portion libre | 0 | | | | | | | Poivron, toutes couleurs | portion libre | 0 | Avocat (légume) | 30g | 2 | Carotte | portion libre | 0 | Céleri (blanc et vert) | portion libre | 0 | Céleri-branche / Céleri-rave / Céleri-rave, conserve | portion libre | 0 | Champignons | portion libre | 0 | Citron | portion libre | 0 | Chou (toutes sortes) | portion libre | 0 | Concombre | portion libre | 0 | Citrouille | portion libre

Crabe 200 g de céleri boule 1/2 citron 2 cc de mayonnaise allégée 4 cc de crème fraîche à 15% 1 petit cœur de céleri branche 1/2 pomme Granny 120 g de chair de crabe Sel, poivre Préparation : 10 min Pour une personne 4 points Peler le céleri boule, le couper en gros morceaux et le râper au-dessus d'un saladier. Laver et presser le demi-citron. Mélanger la mayonnaise dans un bol avec la crème et le jus de citron. Verser sur le céleri râpé. Laver le cœur de céleri branche et le couper

Hors d'oeuvre cal. Pour 100 g/ml Betterave rouge (cuite) 30 Champignon à la grecque 100 Carotte râpée vinaigrette 130 Céleri rémoulade 120 Taboulé 150 Légumes cal. Pour 100 g/ml Artichaut (fond ou cœur, frais ou conserve) 40 Asperge (cuite) 30 Aubergine (cuite) 20 Brocoli cuit 30 Carotte cuite 40 Céleri (branche, rave) 20 Champignon 30 Chou de Bruxelles 50 Chou (toutes variétés) 30 Concombre 10 Cornichon 10 Courge et courgette 30 Endive crue 20 Épinard

d'œuf | f75 | Jaune d'œuf | f2 | Lait | f45 | Levure | f9 | Riz | f4 | Farine de blé | f5 | Farine de riz | f14 | Soja | f13 | Arachide | f17 | Noisette | f20 | Amande | f49 | Pomme | f237 | Abricot | f84 | Kiwi | f85 | Céleri | f31 | Carotte | f25 | Tomate | f35 | Pomme de terre | f3 | Morue | f23 | Crabe | DP 3410-1601 E | | Réactions croisées | g6 | Fléole des près | t3 | Bouleau | w6 | Armoise | f4 | Farine de blé | f5 | Farine de riz | f13

régime thonon petit-déjeuner 1 2 Café ou Thé V Café ou Thé avec un peu deLait ! dîner 2 Oeufs durs Des épinards Un grand Steak grillé ou 3 petits Steaks hachés Salade verte avec du Céleri Un bon Steak haché Salade verte et Tomates Fruits (sans sel et sans matière grasse. Pour l’assaisonnement : jus de citron ou de l’huile d’olive Si vous avez encore faim, reprenez autant de salade que vous voulez) ! Blanc de dinde cuit V V (sans sucre) 1 déjeuner (sans sel, Attention: pas d’omelette

plantations ! www.vilmorin.com NOUS INNOVONS AVEC VOUS ET POUR VOUS sommaire Vilmorin a conçu ce guide de jardinage pour vous apporter de nombreux conseils et faciliter vos ventes auprès des jardiniers. Présentation de Vilmorin Aubergine/poivron Céleri Chou Concombre/cornichon Courgette Laitue Melon Persil Poireau Tomate 4 5 20 7 11 13 15 14 19 21 25 Vilmorin Vilmorin, depuis 1742, améliore les plantes cultivées et choisit ses variétés les mieux adaptées. Ainsi, les jardiniers bénéficient de