Chaine De Valeur Centrale Laitière

bactériologique ou la qualité sanitaire. Le respect de ces normes implique donc un grand nombre de contrôles (au moins trois fois par mois). Par ailleurs depuis 1984 des quotas laitiers sont mis en place dans l’Union Européenne afin de réguler la production laitière. Ensuite pour être commercialisé, tout produit dit « issu de l'agriculture biologique » doit subir le contrôle et obtenir la certification d'un organisme officiellement agréé. De nos jours Il y a un véritable souci d’intégrer le développement

Maritimes -INRA : -P.I.B : -P.I.B.A : -V.A : -OMC : -COMAGRI : -SOGETA : -SODEA : -SAU : -RGA : -RGA : -IAV Hassan II : -ENA : -UF : -PNI : -ONG : Institut National de la Recherche Agronomique Produit Intérieur Brut Produit Intérieur Brut Agricole Valeur Ajoutée Organisation Mondiale du Commerce Compagnie Marocaine de la Gestion des Exploitations Agricoles Société de la Gestion des Terres Agricoles Société de Développement Agricole Superficie Agricole Utile Recensement Général de l’Agriculture Ressources

............................................. 11 I. II. Rattachement hiérarchique........................................................................................................................ 11 Rôle et fonction du Contrôle de Gestion central ..................................................................................... 13 2.2 I. II. III. IV. Les outils de pilotage de la performance au niveau du groupe................................... 16 Typologie des filiales et des flux

les indices RXA et RMA sont symétriques à l‟origine. L‟écart entre eux est ce qu‟on appelle la compétitivité révélée (RC) : RCij  ln  RXAij   ln  RMAij  (5) Dans leur analyse de la compétitivité du secteur agricole des pays d‟Europe centrale et orientale (PECO) par rapport aux 15 États membres de l‟Union européenne (UE), Gorton et al. (2000) adaptent l‟indicateur RCA afin de comparer les exportations des PECO avec celles des autres pays du monde qui exportent à destination de l‟UE15

pays. Dans cet univers, les entreprises de transformation des produits laitiers prennent une importance croissante, les leaders sur le marché marocain, la * L’auteur remercie L. Sireix pour son aide. 66 Revue française de gestion Centrale laitière et Bonlait, se caractérisant par la commercialisation de leurs produits sous des marques fortes (Danone et Yoplait). Il nous semble donc intéressant d’étudier l’influence de la confiance dans la marque sur le processus de perception de la qualité

d’être mises sur le marché. Sous le terme industrie agroalimentaire, nous pouvons donc rassembler 151 industrie des viandes, l’industrie du poisson, l’industrie des fruits et légumes, l’industrie des corps gras (huiles, margarines…), l’industrie laitière (fromages, yaourt, beurre…), l’industrie de travail du grain et des produits amylacés (malt, farine, boulangerie…), la fabrication d'aliments pour animaux, l’industrie des boissons (alcoolisées ou non-alcoolisées) et les autres industries alimentaires

et de Gestion • Les risques spécifiques à l’audit des sociétés d’assurance au Maroc • Evaluation des actifs immatériels • Benchmarking et Veille concurrentielle : Moyens pour contrer la concurrence • Le contrôle de gestion et la création de valeur au sein des Organisations • Audit d'une franchise: démarches et spécifités • Valorisation du secteur immobilier à la Bourse de Casablanca: Analyse, Bilan et Opportunités • La conception des bases du contrôle de gestion dans une PME • Spécificités

COORDINATEUR GLOBAL EVALUATEUR INDEPENDANT ORGANISMES CHARGES DE LA COLLECTE DES ORDRES Toutes les banques et sociétés de bourse VISA DU CONSEIL DEONTOLOGIQUE DES VALEURS MOBILIERES Conformément aux dispositions de l’article 14 du Dahir portant loi n° 1- 93- 212 du 21 septembre 1993 relatif au Conseil Déontologique des Valeurs Mobilières (CDVM) et aux informations exigées des personnes morales faisant appel public à l'épargne tel que modifié et complété, et de l’article 36 de la loi n°26-03

COMMMUNICATION P43 DEMANDE P45 SWOT P49 BIBLIIOGRAPHIE P50 INTRODUCTION : D’où vient-le yaourt? Le yaourt ne serait pas originaire de la Bulgarie, comme on peut souvent l’entendre, mais d’Asie centrale. Il aurait gagné l’Europe par la Turquie et les Balkans. L’origine du mot "yaourt" se retrouve d’ailleurs dans le mot turc "yogurmark", qui signifie "pétrir" ou "épaissir". De longue date, la magie du yaourt réside dans la fermentation. Appliquée

20 2.6. Refroidissement  20 2.7. Ensemencement et fermentation 21 2.8. Emballage  21 2.9. Stockage des produits finis  22 II. Désinfection et nettoyage des équipements  22 Partie II: Revue bibliographique Chapitre 1: La production laitière au Maroc------------------------------------------------------------24 Chapitre 2: Le lait et ses dérivés-----------------------------------------------------------------------------26 I. Propriétés générales du lait  26 1. Composition du lait